Spis treści:
- Ogórek meksykański – pnącze o jadalnych owocach
- Uprawa i wymagania ogórka meksykańskiego
- Właściwości i zastosowanie ogórka meksykańskiego
Ogórek meksykański – pnącze o jadalnych owocach
Ogórek meksykański ( Melothria scabra, syn. Cucumis melo var. dudaim), czyli cucamelon, to wyjątkowa roślina pochodząca z Meksyku i Ameryki Środkowej, gdzie uprawiana jest od wieków. Należy do rodziny dyniowatych, podobnie jak ogórki i cukinie, jednak wyróżnia się miniaturowymi owocami przypominającymi malutkie arbuzy.
Ta jednoroczna roślina pnąca może osiągnąć 1,5–2,5 metra wysokości. Jej cienkie pędy pokryte są drobnymi liśćmi o kształcie zbliżonym do winorośli. Cucamelon wytwarza drobne, żółte kwiaty, które po zapyleniu przekształcają się w owoce długości 2–4 cm o chrupiącym miąższu i charakterystycznym smaku ogórka z delikatną nutą cytryny i limonki.
Ogórek meksykański kwitnie od czerwca do września. Kwiaty są samopylne, ale obecność owadów zapylających zwiększa szansę na obfite owocowanie. Pierwsze owoce pojawiają się zwykle około 60–70 dni po wysiewie.
Uprawa i wymagania ogórka meksykańskiego
Ogórek meksykański to roślina stosunkowo prosta w uprawie, podobnie jak pochodząca z tej samej rodziny cukinia. Poznaj najważniejsze aspekty pielęgnacji tego niezwykłego warzywa.
- Sadzenie ogórka meksykańskiego rozpocznij od wysiewu nasion do doniczek w marcu lub kwietniu. Nasiona umieść na głębokości około 1 cm, zachowując odstępy między nimi. Temperatura kiełkowania powinna wynosić 20–25°C, a sam proces trwa zwykle 10–14 dni. Młode rośliny przenieś do gruntu lub większych pojemników po 15 maja, gdy minie ryzyko przymrozków, zachowując odstępy 30–40 cm między sadzonkami. Pamiętaj o zapewnieniu podpory – kratki, siatki lub konstrukcji z bambusowych tyczek, do których przypniesz pędy.
- Podłoże powinno być żyzne, przepuszczalne, o lekko kwaśnym lub neutralnym pH (6,0–7,0). Przed sadzeniem wzbogać glebę kompostem lub dobrze przefermentowanym obornikiem, co zapewni roślinie niezbędne składniki odżywcze w początkowej fazie wzrostu.
- Stanowisko musi być ciepłe i słoneczne – roślina potrzebuje minimum 6 godzin światła dziennie. Cucamelon najlepiej rośnie w miejscach osłoniętych od wiatru, zarówno w gruncie, jak i w donicach na balkonie czy tarasie. Unikaj miejsc zacienionych, gdyż może to skutkować słabszym owocowaniem.
- Podlewanie ogórka meksykańskiego powinno być regularne, ale umiarkowane. Gleba musi być stale lekko wilgotna, lecz nie mokra. W okresach suszy zwiększ częstotliwość podlewania, zwłaszcza w przypadku uprawy doniczkowej. Podlewaj bezpośrednio przy ziemi, unikając moczenia liści, gdyż sprzyja to rozwojowi chorób grzybowych.
- Nawożenie rozpocznij ok. 14 dni po posadzeniu roślin na stałym stanowisku. Stosuj nawozy organiczne lub wieloskładnikowe nawozy mineralne co 2–3 tygodnie. W okresie owocowania, który rozpoczyna się około lipca, możesz zwiększyć dawkę potasu, który wspiera rozwój owoców i poprawia ich smak.
- Owoce ogórka meksykańskiego zbieraj, gdy osiągną wielkość 2–4 cm, zwykle od lipca do pierwszych jesiennych przymrozków. Zbyt dojrzałe stają się miękkie i tracą swój charakterystyczny smak. Regularne zbieranie stymuluje roślinę do produkcji nowych owoców. Świeże ogórki meksykańskie przechowuj w lodówce do 2 tygodni.
Ogórek meksykański wyróżnia się dużą odpornością na choroby i szkodniki, które często dotykają zwykłe ogórki. Nie jest podatny na mączniaka prawdziwego, przędziorki i mszyce.
Właściwości i zastosowanie ogórka meksykańskiego
Ogórek meksykański to nie tylko ciekawa roślina ozdobna, ale również wartościowy dodatek do diety. Jego owoce są niskokaloryczne i bogate w witaminy oraz minerały, co sprawia, że są doskonałym składnikiem zdrowej kuchni.
Owoce ogórka meksykańskiego zawierają witaminę C, witaminy z grupy B, potas, magnez i wapń. Są również źródłem przeciwutleniaczy, które wspierają odporność organizmu. Dzięki wysokiej zawartości wody i niskiemu indeksowi glikemicznemu są doskonałym wyborem dla osób dbających o linię.
W kuchni ogórek meksykański jest niezwykle wszechstronny. Możesz dodawać świeże owoce do sałatek, taco lub burrito, marynować je podobnie jak ogórki konserwowe, używać jako dekoracji koktajli lub kisić według tradycyjnych receptur. Marynowany cucamelon zachowuje swoją chrupkość i stanowi ciekawą przekąskę, która może zaskoczyć gości nietypowym wyglądem i świeżym smakiem.
Źródło: deccoria.pl
