Spis treści:
- Typy kulinarne ziemniaków: A, B i C. Czym się różnią?
- Uprawa ziemniaków we własnym ogródku lub na działce
- Na co uważać przy sadzeniu ziemniaków?
W przydomowych warzywnikach najlepiej sprawdzają się odmiany wczesne, np. 'Irga', 'Irys', 'Bartek' czy 'Tajfun'. Rosną one dobrze w naszym klimacie i nadają się do zbioru już na początku sezonu.
Typy kulinarne ziemniaków: A, B i C. Czym się różnią?
O smaku i zastosowaniu bulw decyduje tzw. typ kulinarny, czyli zawartość skrobi i struktura miąższu ziemniaka po ugotowaniu.
Wyróżniamy trzy główne typy kulinarne ziemniaka:
- Typ A
To typ sałatkowy. Takie ziemniaki są najtwardsze, mają zwięzły miąższ i nie rozpadają się po ugotowaniu. Zachowują kształt, dlatego najlepiej sprawdzają się w sałatkach oraz jako dodatek do dań obiadowych. Zawierają stosunkowo mało skrobi.
Popularne odmiany: 'Agata', 'Almera', 'Dali', 'Denar', 'Impala', 'Impresja', 'Lord', 'Nicola', 'Oberon', 'Viviana'.
- Typ B
To typ ogólnoużytkowy. Ziemniaki takie mają miąższ średnio zwięzły i lekko wilgotny. Po ugotowaniu są delikatniejsze niż typ A, ale nadal zachowują strukturę. Nadają się do większości potraw, między innymi do gotowania, smażenia i pieczenia.
Popularne odmiany: 'Asterix', 'Agria', 'Bellarosa', 'Bohun', 'Cyprian', 'Gala', 'Ignacy', 'Irga', 'Irys', 'Jelly', 'Latona', 'Lavinia', ' Michalina', 'Ramos', 'Victoria'.
- Typ C
To typ mączysty. Ziemniaki tego typu zawierają dużo skrobi i łatwo rozpadają się po ugotowaniu. Mają suchszy, sypki miąższ. Najlepiej sprawdzają się na purée, kopytka, kluski i placki ziemniaczane.
Popularne odmiany: 'Agnes', 'Bryza', 'Donald', 'Gracja', 'Gustaw', 'Honorata', 'Jurata', 'Jutrzenka', 'Lasakra', Legenda', 'Malaga', 'Tajfun'.
Uprawa ziemniaków we własnym ogródku lub na działce
Bulwy możemy sadzić w całości lub po podziale, ale jeśli chcemy zebrać młode ziemniaki, to warto zastosować tzw. podkiełkowywanie sadzeniaków. Przyspieszy to znacznie wzrost. Bulwy układa się w jasnym miejscu i pozostawia do momentu wytworzenia krótkich, grubych kiełków, które nie łamią się podczas sadzenia i przyspieszają rozwój roślin. Po posadzeniu przykrywamy ziemniaki cienką warstwą gleby.
Warto pamiętać, by nie przesadzać z ich podlewaniem, przynajmniej do czasu i pojawienia się pędów. Przed nadmiar wody sadzeniaki mogą gnić w przesiąkniętej glebie.
Zobacz również:
Na co uważać przy sadzeniu ziemniaków?
Przede wszystkim trzeba uważać na wszelkie choroby. Niestety, pod tym względem, ziemniaki są podatne na tego typu problemy. Najgroźniejszą chorobą jest zaraza ziemniaczana. Rozwojowi tej choroby sprzyja wysoka wilgotność powietrza i temperatura poniżej 20 stopni Celsjusza. Ryzyko infekcji można ograniczyć poprzez odpowiednie przygotowanie sadzeniaków i stanowiska. Należy wybierać zdrowe bulwy, unikać sadzenia po pomidorach (należą do tej samej rodziny roślin i mogą przenosić te same choroby) oraz szybko usuwać zarażone rośliny.
Jeśli więc będziemy trzymać się tych zasad, to ziemniaki z przydomowego ogrodu będą rosły stabilnie, a ryzyko chorób będzie mniejsze.
Najsmaczniejsze ziemniaki z własnego ogrodu czy działki to przede wszystkim dobrze dobrane odmiany i właściwy dla naszych celów typ kulinarny. Wczesny zbiór można przyspieszyć przez pokiełkowanie sadzeniaków, a odpowiednie miejsce i rozdzielenie ziemniaków od pomidorów ograniczy ryzyko zarazy ziemniaczanej. Dzięki temu dość szybko możemy cieszyć się własnymi, smacznymi ziemniakami.
Źródło: Deccoria.pl
