Spis treści:
- 'Czerwona Kula' - smaczna i niezawodna odmiana buraka czerwonego
- Siew i sadzenie buraka 'Czerwona Kula' - wymagania uprawowe
- Choroby i szkodniki buraka
- Burak 'Czerwona Kula' - właściwości i wykorzystanie
'Czerwona Kula' - smaczna i niezawodna odmiana buraka czerwonego
Odmiana 'Czerwona Kula' to polski klasyk wśród buraków ćwikłowych, obecny w uprawie od lat 60. XX wieku. Ich miąższ ma intensywną, krwistoczerwoną barwę bez wyraźnych jaśniejszych pierścieni na przekroju. To właśnie ta jednolita kolorystyka i delikatna struktura sprawiają, że odmiana świetnie sprawdza się zarówno na domowy użytek, jak i w przetwórstwie.
'Czerwona Kula' to odmiana wczesna i bardzo plenna. Od wysiewu do zbioru mija około 100 dni, a z jednego hektara można uzyskać nawet 50-60 ton korzeni. Te buraki dobrze się też przechowują - odpowiednio zabezpieczone mogą leżeć w piwnicy aż do wiosny, nie tracąc koloru, smaku ani jędrności.
Jedną z największych zalet tej odmiany jest jej niezawodność. 'Czerwona Kula' dobrze radzi sobie w różnych warunkach glebowych i klimatycznych, rzadko choruje i plonuje stabilnie rok do roku. Dlatego od dekad pozostaje pierwszym wyborem działkowców i drobnych producentów.
Zobacz również:
Siew i sadzenie buraka 'Czerwona Kula' - wymagania uprawowe
Aby uzyskać wyrównane i zdrowe korzenie buraka, zadbaj o kilka podstawowych kwestii w uprawie.
- Sadzenie - nasiona buraka ćwikłowego kiełkują, gdy temperatura gleby osiągnie co najmniej 8°C. Na wczesny zbiór - w formie botwinki lub młodych pęczkowych korzonków - wysiewaj nasiona od początku kwietnia bezpośrednio do gruntu. Termin siewu na główny zbiór jesienny, z przeznaczeniem do przechowywania to okres od połowy maja do końca lipca. Nasiona umieszczaj na głębokości 2-3 cm, w rozstawie 30-40 cm między rzędami i około 5 cm w rzędzie.
- Ziemia - burak ćwikłowy preferuje glebę żyzną, próchniczną i przepuszczalną, o odczynie obojętnym do lekko zasadowego (pH 6,5-7,0). Przed siewem dobrze spulchnij ziemię na głębokość łopaty. Najlepsze wyniki daje uprawa w drugim roku po nawożeniu obornikiem.
- Stanowisko - powinno być słoneczne i przewiewne. Dobrymi przedplonami dla buraków są rzodkiewka, sałata, ogórki czy cebula. Unikaj sadzenia ich po szpinaku, botwinie, ziemniakach, kapustnych i innych burakach - rośliny te mają wspólne choroby i szkodniki.
- Podlewanie - nawadniaj buraki umiarkowanie, bez moczenia liści. Regularne podlewanie jest potrzebne głównie na początku wegetacji, do momentu wykształcenia 2-3 liści, oraz w okresach suszy. Później rośliny radzą sobie lepiej same, bo tworzą gęstą sieć korzeniową. Miesiąc przed planowanym zbiorem ogranicz podlewanie - dzięki temu korzenie będą słodsze.
- Nawożenie - używaj przede wszystkim kompostu, który poprawia strukturę gleby i dostarcza składników odżywczych. Jeśli stosujesz nawozy mineralne, zwróć uwagę na bor i magnez, na które buraki mają zwiększone zapotrzebowanie. Nawożenie najlepiej wykonaj jesienią, przed wiosennym siewem.
Choroby i szkodniki buraka
Największym problemem w uprawie buraków ćwikłowych jest chwościk - choroba grzybowa wywoływana przez Cercospora beticola. Objawia się drobnymi, okrągłymi plamkami na liściach, otoczonymi czerwonobrunatną obwódką. Choroba rozwija się latem, przy wysokiej temperaturze i wilgotności, i może poważnie osłabić rośliny.
Aby ograniczyć ryzyko chwościka, przestrzegaj 3-4-letniego płodozmianu, nie podlewaj na liście i nie siej buraków zbyt gęsto. Chore liście usuwaj i wyrzucaj poza ogród - nie kompostuj ich, bo grzyb może przetrwać w pryzmie nawet półtora roku.
Wśród szkodników burakom najczęściej dokuczają mszyce burakowe, pchełka burakowa i drutowce. Mszyce żerują na liściach i mogą przenosić wirusy, w tym żółtaczkę buraka. Przeciw mszycom stosuj naturalne preparaty, np. roztwór mydła ogrodniczego. Drutowce usuwaj ręcznie podczas przekopywania gleby lub wyłapuj na przynęty z kawałków buraków zakopanych na głębokości 10-15 cm.
Burak 'Czerwona Kula' - właściwości i wykorzystanie
Burak ćwikłowy to warzywo o dużej wartości odżywczej. Zawiera potas, magnez, żelazo, kwas foliowy, witaminy z grupy B oraz witaminę C. Jest też źródłem betaniny - naturalnego barwnika o właściwościach przeciwutleniających, który nadaje mu charakterystyczny, głęboki kolor.
Sok z buraka jest szczególnie polecany osobom z anemią, ze względu na wspomaganie procesów krwiotwórczych. Regularne spożywanie buraków może też wspierać regulację ciśnienia krwi oraz ogólną odporność organizmu.
Odmiana 'Czerwona Kula' wyróżnia się wyjątkową słodyczą i delikatnym smakiem, dlatego sprawdza się w wielu postaciach. Młode korzenie i liście można jeść nawet na surowo jako dodatek do sałatek i surówek. Gotowane buraki to klasyczny składnik barszczu, ćwikły czy sałatek.
Korzenie tej odmiany doskonale nadają się też do kiszenia, pieczenia i przygotowywania soków. Intensywnie wybarwiony miąższ stanowi naturalny barwnik - możesz go wykorzystać do kolorowania ciast, jajek, makaronów czy sosów.
Źródło: deccoria.pl
