Spis treści:
- Kiedy i jak zbierać sok z klonu?
- Jakie właściwości ma sok z klonu?
Kiedy i jak zbierać sok z klonu?
Sok z brzozy to tylko jeden z soków, jaki można pozyskiwać wczesną wiosną. Mało kto wie, że z klonu również możemy pobrać sok. Choć nie jest on tak popularny, jak ten z brzozy, jest od niego smaczniejszy i bardziej słodki. Obecnie znanych jest około 150 gatunków klonów, ale w Polsce występują trzy rodzime gatunki: klon pospolity, klon jawor oraz klon polny. Sok z drzew najlepiej jest pobierać wczesną wiosną (to właśnie wtedy budzą się one z zimowego snu). Gdy tylko wzrasta temperatura powietrza, w pniach drzew zaczynają krążyć soki, transportując składniki odżywcze z korzeni do korony.
Okres zbioru soku z klonu różni się w zależności od pogody. Rozpoczyna się zwykle w pierwszej dekadzie marca, kiedy temperatura powietrza waha się w granicach od -3 do +6 st. C (najczęściej ma to miejsce 2-3 tygodnie przed zbiorem soku z brzozy). Warto jednak pamiętać, że w różnych regionach Polski termin ten może ulegać zmianom. Sok z klonu zbieramy w dni słoneczne, gdyż sprzyjają one jego lepszemu przepływowi.
Jak to zrobić, aby nie uszkodzić drzewa? Czynność ta wygląda podobnie jak w przypadku zbierania soku z brzozy. W pierwszej kolejności należy wywiercić niewielki otwór o głębokości 2-3 cm w pniu drzewa od strony południowej, ponieważ jest ona bardziej nasłoneczniona (na wysokości około 30 cm). Następnie wkładamy w to miejsce metalową lub plastikową rurkę (o tej samej średnicy, co wiertło), która będzie pełnić funkcję kraniku do spuszczania soku. Podstawiamy naczynie, przywiązując je do pnia klonu, i czekamy. Po zebraniu soku należy zadbać o drzewo. Powstałą „ranę” smarujemy maścią ogrodniczą (alternatywnie w to miejsce można wsadzić drewniany kołek).
Jakie właściwości ma sok z klonu?
Sok z klonu można przechowywać od 2 do 3 dni w lodówce. Jest to niezwykle wartościowy napój, gdyż zawiera przeciwutleniacze, jest bogaty w witaminy z grupy B oraz składniki mineralne, takie jak potas, żelazo, mangan, wapń, magnez i cynk. Jest to również źródło antyoksydantów, które zwalczają wolne rodniki, opóźniając procesy starzenia. Oprócz tego sok z klonu wspomaga układ odpornościowy, a dodatkowo oczyszcza organizm z toksyn (szczególnie z tych nagromadzonych zimą). Działa on moczopędnie, przeciwzapalnie i przeciwwirusowo, wspiera też metabolizm oraz poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego. Ze względu na swoje właściwości antyseptyczne, sok z klonu bywa też używany do przemywania ran.
Warto jednak mieć na uwadze, że sok z klonu nie jest dla wszystkich. Może być przeciwwskazany dla alergików (zwłaszcza uczulonych na pyłki klonu). Z kolei osoby chore na cukrzycę powinny skonsultować się z lekarzem przed spożywaniem soku klonowego. Zawiera on naturalne cukry, w tym głównie sacharozę, która może wpływać na poziom cukru we krwi.
Źródło: deccoria.pl
