Spis treści:
- Jak przechowywać dynie?
- Stary sposób na przechowywanie dyni
Jak przechowywać dynie?
Dynie są dość wymagające, jednak wielu ogrodników chętnie uprawia je na swoich przydomowych grządkach. Okazałe, pełne smaku oraz witamin owoce możemy wykorzystać zarówno do wytrawnych potraw, jak i deserów, a także przez długi czas przechowywać. Dyniami z własnego ogrodu możemy cieszyć się przez całą zimę, o ile będziemy przestrzegać kilku zasad oraz uda nam się stworzyć odpowiednie warunki do długoterminowego przechowywania.
Dynie mogą zachować świeżość przez miesiące, jeśli zostaną zebrane w momencie osiągnięcia pełnej dojrzałości. Zwróćmy uwagę na następujące czynniki:
- Łodyga – pęd znajdujący się przy owocu powinien zmienić kolor z zielonego na brązowy i zacząć obsychać;
- Liście – gdy dynie można zerwać, liście tracą zielony kolor, a ich krawędzie usychają;
- Skórka – musi być twarda. Najłatwiej sprawdzimy to, próbując wbić w nią paznokieć – nie powinien zostawiać śladu na skórce;
- Odgłos – gdy zastukamy w dojrzałą dynię, usłyszymy pusty dźwięk;
- Kolor – gotowa do zbioru dynia przybiera barwę właściwą dla danej odmiany;
- Zapach – wokół łodyg, na których rosną dojrzałe owoce, wyczuwalny jest charakterystyczny aromat dyni.
Dynie zbieramy przed nadejściem mrozów, ponieważ przemrożone nie nadają się do długotrwałego magazynowania. Zebrane owoce najlepiej przechowywać w wentylowanym pomieszczeniu, w którym utrzymuje się temperatura w zakresie 10-15°C i wilgotność 50-70 proc. Możemy trzymać ją również w domu, jednak wyższa temperatura skróci czas przechowywania i pogorszy jakość owoców, które staną się włókniste. Dyni nie kładźmy na betonie lub innej niezabezpieczonej powierzchni – podłóżmy pod nie słomę lub gazety. Trzymajmy je w jednej warstwie z zachowaniem odstępów, od czasu do czasu sprawdzając, czy nie zaczynają się psuć (oglądajmy je także od spodu). Dyń, na których pojawiły się miękkie miejsca, musimy się pozbyć.
Stary sposób na przechowywanie dyni
Właściwie przechowywana dynia zachowuje smak i świeżość przez kilka miesięcy, nawet przez pół roku. Dobrze wiedziały o tym dawne gospodynie, które nie pozwalały na marnowanie się cennych plonów. Znały one prosty sposób na długie magazynowanie dyni, o czym wspomina Małgorzata Lorenz z kanału Ogrodnictwo Intuicyjne – Permakultura TV na portalu YouTube. Polega on na utwardzaniu owoców dzięki ich systematycznemu obracaniu. Jak to zrobić krok po kroku? Oto stary sposób na przechowywanie dyni:
- Zaczynamy od odcięcia dyni razem z całym jej pędem o długości 1-2 m;
- Zebrane dynie wraz z pędami zostawiamy na grządce na kilka dni;
- Następnie przy pomocy ostrego noża skracamy łodygi do długości 5-10 cm;
- Dynie oczyszczamy, przecierając je suchą szmatką. Owoców nie myjemy pod wodą;
- Sprawdzamy, czy dynie są zdrowe i nieuszkodzone – tylko takie mogą być długo przechowywane;
- Owoce kładziemy pod zadaszeniem (w altanie, wiacie lub garażu) na 10-14 dni, codziennie je obracając. Zabieg ten sprawia, że ich skórka się utwardza, dzięki czemu dłużej zachowują świeżość;
- Przenosimy utwardzone dynie do docelowej przechowalni.
Odpowiednie przygotowanie dyni do przechowywania przedłuża ich trwałość, warto więc poświęcić na nie nieco swojego czasu i przekonać się, że stare metody często okazują się najbardziej skuteczne.
Źródło: deccoria.pl
