Spis treści:
- Po czym poznać, że seler jest w pełni dojrzały i gotowy do wykopania?
- Prawidłowa technika wykopywania: jak nie uszkodzić wrażliwych bulw?
- Jak oczyścić, przyciąć i przechować seler przez zimę?
Po czym poznać, że seler jest w pełni dojrzały i gotowy do wykopania?
Zbiory selera korzeniowego przeprowadza się od października do momentu nadejścia silniejszych przymrozków, czyli mniej więcej połowy lub końcówki listopada. Wiele w tym przypadku zależy od regionu, w którym mieszkamy i panujących w nim warunków pogodowych. Zbyt późny zbiór selera sprawi, że bulwy ulegną przemarznięciu. Taka sytuacja może skończyć się zgniciem całego zapasu w piwnicy.
Gotowość selera do zbiorów możemy rozpoznać po kilku oznakach. Należy zwrócić uwagę przede wszystkim na wygląd korzeni - dojrzałe bulwy są twarde i kuliste, a ich średnica osiąga około 7 cm. Po ich przekrojeniu możemy obejrzeć miąższ - powinien być jednorodny. Z kolei nać dojrzałego selera zaczyna się powoli przebarwiać - to kolejna wskazówka świadcząca o gotowości warzywa do zbioru.
Prawidłowa technika wykopywania: jak nie uszkodzić wrażliwych bulw?
Wykopując bulwy selera z ziemi, należy zachować ostrożność. Warzywa te są dość wrażliwe, wobec czego łatwo jest je uszkodzić, gdy używamy łopatki. Za pomocą tego narzędzia należy lekko podważyć bulwy. Możemy wyciągnąć je również ręcznie, jednak w tym przypadku także należy uważać i nie szarpać rośliny za liście.
Nie bez znaczenia okazuje się pora wykopywania selera. Najlepiej zrobić to w bezdeszczowy i pogodny dzień. Suche bulwy są trwalsze i zdecydowanie łatwiej się je przechowuje.
Zobacz również:
Jak oczyścić, przyciąć i przechować seler przez zimę?
Po wykopaniu bulw z ziemi, należy je odpowiednio oczyścić. Nie robimy tego pod bieżącą wodą - wystarczy pozbyć się nadmiaru ziemi, delikatnie otrzepując seler. Dobrze również usunąć drobne korzenie boczne, a także skrócić nać mniej więcej 2-3 cm ponad bulwą. Do tego celu najlepiej wykorzystać ostry i czysty sekator.
Przejrzyjmy również zbiory pod kątem ewentualnych uszkodzonych lub chorych bulw. Jeśli któreś selery są lekko podniszczone mechanicznie - należy je zużyć w pierwszej kolejności. Z kolei korzenie z oznakami chorób trzeba wyrzucić.
Wyciągnięte i oczyszczone bulwy selera możemy rozłożyć w drewnianych skrzyniach, które składujemy w chłodnym pomieszczeniu. Optymalna temperatura magazynowania to w tym przypadku około 1 stopień Celsjusza. Dobrze również zadbać o nieco wyższą wilgotność powietrza - w ten sposób nie narazimy zebranych bulw na nadmierne wysychanie.
Źródło: deccoria.pl
