6 pomysłów na szybki obiad i deser

Uwielbiasz szaszłyki z grilla? Nic dziwnego, bo to smak lata! Jeśli jednak pogoda nie zachęca do grillowania, spróbuj zrobić szaszłyki z piekarnika. Ponieważ zależy nam na czasie, do ich przygotowania wykorzystaj mięso, które szybko się upiecze (drób).

Składniki:

• 500 g mięsa (np. udek z kurczaka bez kości), pokrojonego w kostkę 3x3
• 1 czerwona papryka, pokrojona w spore kawałki,
• 1 zielona papryka, pokrojona tak samo, jak czerwona
• 2 cukinie, pokrojone w półplasterki
• 1 duża cebula, pokrojona w kawałki
• 200 g pieczarek, przekrojonych na pół
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• ulubione zioła i przyprawy (np. tymianek, rozmaryn, papryka słodka)

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przy krojeniu składników zwróć uwagę na to, by poszczególne kawałki nie były zbyt cienkie i małe, inaczej będą rozpadać się na patyczkach.

Na patyczki do szaszłyków nadziewaj na przemian kawałki mięsa, papryki, cukinii, cebuli i pieczarek. Staraj się, aby szaszłyki były równomiernie i raczej ciasno nafaszerowane.

Ułóż szaszłyki na głębszej blasze z rusztem. Skrop je oliwą z oliwek, a następnie posyp solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.

Piecz w piekarniku przez około 20-25 minut, aż mięso będzie zrumienione, a warzywa miękkie i miejscami mocniej przypieczone.

Trzeba przyznać, że pomysły na grilla bardzo wdzięcznie przenosi się do kuchni „pod dachem”. W piekarniku zrobisz nie tylko szaszłyki, ale też karkówkę, plastry cukinii czy burgery!

Kurczak curry to klasyczne danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów. Jest to doskonały wybór na szybki obiad, który zadowoli każdego miłośnika pikantnych potraw. Dzięki prostocie przygotowania i dostępności składników, kurczak curry możesz mieć na stole w mniej niż 30 minut.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 łyżki pasty curry (czerwonej lub żółtej, w zależności od preferencji)
• 400 ml mleczka kokosowego
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 mała cukinia, pokrojona w półplasterki
• sól i pieprz do smaku
• świeża kolendra do dekoracji
• ryż basmati do podania

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej roślinny. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się szklista.

Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż mięso będzie obsmażone z każdej strony.

Włóż pastę curry do patelni i dokładnie wymieszaj z kurczakiem, aby każdy kawałek był nią pokryty. Smaż przez około 2 minuty, mieszając.

Wlej mleczko kokosowe, dodaj pokrojoną paprykę i cukinię. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje, a warzywa będą miękkie.

W międzyczasie ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Po pomysłach na obiad przychodzi czas na pomysły na desery. Ciasto malinowe, inspirowane klasyczną malinową chmurką, to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy szukają szybkiego i prostego deseru. Dzięki temu, że nie pieczemy tu kruchego ciasta, ciasto jest gotowe błyskawicznie.

Składniki:

• 1 duże opakowanie biszkoptów
• 500 g świeżych malin
• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie fixu do śmietanki
• 200 g serka mascarpone
• świeże listki mięty do dekoracji
• płatki migdałów

Sposób przygotowania:

W głębokim naczyniu ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem i fixem aż do uzyskania gęstej, stabilnej masy.

Do ubitej śmietany dodaj serek mascarpone i mieszaj na niższych obrotach miksera, aby składniki się połączyły.

Na dnie formy do ciasta ułóż warstwę biszkoptów. Biszkopty możesz lekko nasączyć wodą z dodatkiem soku z cytryny, aby były miększe.

Na biszkoptach rozprowadź połowę masy, a na niej równomiernie rozłóż połowę malin.

Powtórz warstwy, kończąc masą śmietanową.

Ciasto wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby dobrze się schłodziło i stężało.

Przed podaniem udekoruj ciasto świeżymi malinami, listkami mięty oraz podprażonymi, a następnie ostudzonymi płatkami migdałów.

Szybkie ciasteczka czekoladowe to idealny sposób na zaspokojenie nagłej ochoty na coś słodkiego. Ich przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a efekt końcowy zachwyca każdego miłośnika czekolady. Oto prosty przepis, który pozwoli Ci cieszyć się pysznymi ciasteczkami w mgnieniu oka.

Składniki:

• 200 g ciemnej czekolady
• 100 g masła
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• dodatkowo: kawałki czekolady lub orzechy

Sposób przygotowania:

Czekoladę razem z masłem rozpuść w kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce na niskiej mocy), mieszając co jakiś czas, aby składniki dobrze się połączyły. Odstaw do przestygnięcia.

W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.

Do masy jajecznej dodaj przestudzoną czekoladę z masłem i delikatnie wymieszaj.

W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż składniki się połączą.

Gdy ciasto będzie gotowe, łyżką nakładaj porcje na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy między ciasteczkami. Każde ciasteczko możesz dodatkowo udekorować kawałkami czekolady lub orzechami.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 10-12 minut, aż ciasteczka będą lekko chrupiące na zewnątrz, ale nadal miękkie w środku.

Po upieczeniu ostudź ciasteczka na kratce, aby nie straciły chrupkości.

Który z naszych przepisów przetestujesz w najbliższym czasie? Życzymy smacznego!