Spis treści:
- Naturalne barwienie jajek — jak uzyskać poszczególne barwniki?
- Barwienie jajek domowymi sposobami
- Sposoby na utrwalenie koloru barwionych jajek
Pisanki są jednym z podstawowych symboli Wielkanocy, dlatego trudno byłoby sobie wyobrazić bez nich święta. Zabarwione na różne kolory jajka możemy uzyskać dzięki chemicznym barwnikom lub skorzystać z dobrodziejstw natury i zafarbować je naturalnymi metodami, stosowanymi od pokoleń.
Co ciekawe, coraz częściej w polskich domach powraca się do farbowania jajek naturalnymi barwnikami, co wpisuje się w dawną tradycję wielkanocną i trend związany z powrotem do natury i wykorzystywaniem ekologicznych rozwiązań. Poniżej przedstawiamy, jak naturalnie zabarwić jajka na Wielkanoc, posługując się produktami spożywczymi.
Naturalne barwienie jajek — jak uzyskać poszczególne barwniki?
Większość ze składników potrzebnych do zabawienia jajek prawdopodobnie znajdziesz w swojej kuchni lub spiżarni. Możesz je zbierać wiosną, latem i jesienią oraz suszyć i przechowywać.
- Biały – chcąc wybielić skorupki wkładamy ugotowane na twardo jajka na kilka minut do wody z dodatkiem octu.
- Brązowy – aby uzyskać brązowy kolor jajek łączymy esencję z herbaty lub mocny wywar z kawy, świeże łupiny orzecha włoskiego, igły jodłowe lub dużą ilość łupin z cebuli.
- Czarny – do uzyskania czarnego koloru jajek potrzebne będą młode liście czarnego klonu, kora olchy lub kora dębu, wygotowane olchowe szyszki, łupiny orzecha włoskiego.
- Czerwony – czerwony barwnik do jajek uzyskamy łącząc owoce czarnego bzu, korę kruszyny, łuski czerwonej cebuli, szyszki olchowe, suszone jagody, kwiaty hibiskusa z kilkoma kroplami cytryny, wywar z buraków z kroplą octu, wywar z krokusa.
- Fioletowy – do uzyskania fioletowego barwnika potrzebne będą owoce tarniny i czarnego bzu, płatki ciemnej (czarnej) malwy.
- Granatowy – barwnik w kolorze granatu uzyskamy łącząc wywar z hibiskusa, szczyptę sody oczyszczonej, pokrojone liście czerwonej kapusty i kilka kropli octu.
- Niebieski – do przygotowania niebieskiego barwnika potrzebne będą: borówka czarna, owoce tarniny, borówka amerykańska i pokrojone liście czerwonej kapusty.Niebieski odcień jajek uzyskamy m.in. dzięki pokrojonym liściom czerwonej kapusty. Fot. 123RF.com
- Pomarańczowy – odcień pomarańczowy uzyskamy dzięki połączeniu dyni, soku z marchwi z kroplą octu oraz kurkumy.
- Różowy – zafarbujemy skorupki na różowo, gdy zamoczymy je w rozcieńczonym soku z buraka (im mocniej rozcieńczony, tym jaśniejszy różowy).
- Zielony – barwnik w kolorze zielonym przygotujemy, łącząc szpinak, szczypiorek, młode zboża (np. żyto), suszone kwiaty fiołka, wywar z widłaka, ozimina, młodą trawę, pokrzywę, korę brzozową czy wywar z jemioły.
- Złoty – pisanki w złotym odcieniu uzyskamy, gdy zamoczymy je w wywarze z kwiatków nagietka, kurkumy, łupin orzecha włoskiego i łupiny cebuli (łupin cebuli musi być trochę więcej niż łupin orzecha).
- Żółty – do uzyskania żółtego barwnika potrzebne będą: curry, kurkuma, kora młodej jabłoni, liście brzozy i olchy, drewno morwy, rumianek, trzcina, suszone kwiaty jaskrów polnych, suche łupinki cebuli, igły modrzewiowe.
Barwienie jajek domowymi sposobami
Do garnka wsypujemy wybrane składniki, mieszamy z gorącą wodą i pozostawiamy na 24h. Na drugi dzień doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 5 min. Dodajemy kilka kropel octu i delikatnie mieszamy. Przecedzamy barwnik przez sitko. W tak przygotowanym barwniku farbujemy jajka.
Jak barwić jajka?
Wyróżnia się dwa sposoby barwienia jajek - na ciepło i na zimno:
- Na ciepło: Surowe jajka wkładamy do zimnej wody z dodatkiem barwnika i gotujemy. Takie barwienie da nam mocniejszy kolor jajek.
- Na zimno: Ugotowane jajka wkładamy do gorącej wody z dodatkiem barwnika, i czekamy do jej wystygnięcia.
Od czego zależy intensywność koloru barwionych jajek?
- Im dłużej jajko jest zanurzone w barwniku, tym mocniejszy ma kolor.
- Im silniejszy roztwór barwnika, tym mocniejszy kolor jajka.
- Im jaśniejszy odcień skorupki jajka, tym większa intensywność otrzymanego koloru.
Sposoby na utrwalenie koloru barwionych jajek
Poniżej wyjaśniamy, jak utrwalić kolor naturalnie zabarwionych jajek:
- Pod koniec barwienia, dodajemy do wywaru trochę octu.
- Spryskujemy jajko lakierem do włosów (tylko pisanki ozdobne, których nie będziemy potem jeść).
- Przecieramy jajka ściereczką z masłem lub olejem.
- Przecieramy jajka skórką ze słoniny.
Co zrobić, by jajka nie pękały podczas gotowania? Przed gotowaniem powinniśmy namoczyć jajka w osolonej wodzie.
