Spis treści:
- Jadalne rośliny z ogrodu – top 7 gatunków wartych uwagi
- Jak uprawiać jadalne rośliny z ogrodu – praktyczne wskazówki
Jadalne rośliny z ogrodu – top 7 gatunków wartych uwagi
Ogród to nie tylko miejsce relaksu, ale także prawdziwa spiżarnia pełna zdrowych, jadalnych roślin. Wiele popularnych gatunków ozdobnych kryje w sobie nie tylko walory dekoracyjne, ale również smakowe i lecznicze.
Poznaj rośliny, które mogą zaskoczyć cię swoim zastosowaniem w kuchni – staną się nie tylko ozdobą rabat, ale także pysznym i wartościowym dodatkiem do codziennych potraw. Oto lista jadalnych gatunków, które warto mieć w swoim ogrodzie.
1. Trawa cytrynowa
Trawa cytrynowa (Cymbopogon) to nie tylko składnik egzotycznych potraw, ale również roślina o wyjątkowych właściwościach zdrowotnych. Jej łodygi mają intensywny cytrusowy aromat i smak, który doskonale komponuje się z daniami kuchni azjatyckiej. Trawa cytrynowa zawiera związki o działaniu przeciwbakteryjnym i wspomaga trawienie.
Sadzonki trawy cytrynowej sadź wiosną po ustąpieniu przymrozków. Roślina preferuje przepuszczalną, piaszczysto-gliniastą glebę. Najlepiej rośnie w pełnym słońcu, w ciepłym i osłoniętym miejscu. Podlewaj ją ok. 1–2 razy w tygodniu. Po ustabilizowaniu się rośliny wymaga minimalnej pielęgnacji, jest więc idealna dla początkujących ogrodników.
2. Nasturcja
Nasturcja (Tropaeolum majus) to roślina o intensywnie kolorowych kwiatach i jadalnych wszystkich częściach. Zarówno kwiaty, jak i liście mają pikantny, pieprzowy smak, który doskonale komponuje się z sałatkami. Nasturcja zawiera związki o działaniu antybakteryjnym i wspomaga odporność.
Nasiona nasturcji wysiewaj bezpośrednio do gruntu po ustąpieniu przymrozków. Roślina preferuje lekkie, piaszczyste podłoże o średniej żyzności. Najlepiej rośnie w pełnym słońcu lub półcieniu. Podlewaj umiarkowanie – zbyt obfite podlewanie ogranicza kwitnienie. Nasturcja nie wymaga nawożenia – zbyt żyzna gleba sprzyja rozwojowi liści kosztem kwiatów.
3. Malwa
Malwa (Alcea) to nie tylko imponująca roślina ozdobna. Wszystkie części malwy są jadalne, a jej kwiaty mają słodkawy, delikatny smak. Można je dodawać do sałatek, deserów lub używać jako dekoracji potraw. Malwa zawiera związki śluzowe, które korzystnie wpływają na układ pokarmowy.
Nasiona malwy wysiewaj wiosną bezpośrednio do gruntu. Preferuje żyzną, dobrze przepuszczalną, lekko kwaśną glebę. Najlepiej rośnie w pełnym słońcu, z dostępem do 6–8 godzin bezpośredniego światła dziennie. Na początku podlewaj codziennie, później do 2 razy w tygodniu. Malwa pięknie komponuje się z różami i naparstnicami.
4. Werbena cytrynowa
Werbena cytrynowa (Aloysia citrodora) to aromatyczna roślina o intensywnym, cytrynowym zapachu i smaku. Jej liście doskonale nadają się do przygotowania herbat, deserów i wypieków. Werbena cytrynowa ma właściwości uspokajające i wspomaga trawienie.
Sadzonki werbeny cytrynowej sadź wiosną w przepuszczalnej, luźnej glebie z dodatkiem piasku. Wymaga stanowiska słonecznego z dostępem do 6–8 godzin bezpośredniego światła. Podlewaj regularnie, utrzymując stałą wilgotność podłoża. Dobrze rośnie w towarzystwie mięty lub rozmarynu, które mają podobne wymagania.
5. Rukiew wodna
Rukiew wodna (Nasturtium officinale) to roślina o pikantnym, lekko pieprzowym smaku, która doskonale sprawdza się w sałatkach i kanapkach. Jest bogata w witaminy i minerały, szczególnie w witaminę C, żelazo i wapń. Ma właściwości oczyszczające i wspomaga odporność. Rukiew wodna, uznawana za najzdrowszą roślinę świata, może również mieć wpływ na poprawę samopoczucia, wspieranie układu nerwowego, zapobieganie chorobom serca i przeciwdziałanie zmarszczkom. Ma też niski indeks glikemiczny.
Rukiew wodną możesz uprawiać w różnych strefach klimatycznych. Preferuje stanowiska słoneczne lub częściowo zacienione. Wymaga żyznej, próchniczej gleby o dobrej przepuszczalności. Podlewaj często, utrzymując stałą wilgotność podłoża. Dobrze rośnie w towarzystwie bazylii i kopru.
6. Gwiazdnica pospolita
Gwiazdnica pospolita (Stellaria media), często uznawana za chwast, to w rzeczywistości cenna roślina jadalna. Ma delikatny, szpinakowy smak, szczególnie wyraźny po ugotowaniu. Gwiazdnica zawiera witaminy C i A oraz minerały, takie jak żelazo i mangan.
Gwiazdnica rośnie w różnych warunkach, wybierając zarówno pełne słońce, jak i częściowy cień. Wymaga żyznej, przepuszczalnej gleby. Podlewaj ją 1-2 razy w tygodniu. Dobrze rośnie w towarzystwie pomidorów lub papryki.
7. Czosnaczek pospolity
Czosnaczek pospolity (Alliaria petiolata) to roślina, której wszystkie części są jadalne. Jak sugeruje nazwa, ma smak przypominający połączenie czosnku i gorczycy. Liście czosnaczka można dodawać do sałatek, zup i sosów, a nasiona wykorzystywać jako przyprawę.
Czosnaczek najlepiej rośnie w częściowym cieniu. Wymaga przepuszczalnej, próchniczej gleby. Podlewaj raz lub dwa razy w tygodniu.
Jak uprawiać jadalne rośliny z ogrodu – praktyczne wskazówki
Uprawa jadalnych roślin w ogrodzie wymaga przestrzegania kilku podstawowych zasad, które zapewnią im zdrowy wzrost oraz wysoką jakość surowca kulinarnego i leczniczego.
Przede wszystkim zwróć uwagę na to, aby nie stosować chemicznych środków ochrony roślin. Jeśli planujesz spożywać części swoich roślin, wybieraj ekologiczne metody zwalczania szkodników, takie jak wyciągi roślinne czy preparaty biologiczne. W tym celu możesz również zaprosić do ogrodu naturalnych sprzymierzeńców – biedronki, jeże czy ptaki, które pomogą w walce z nieproszonymi gośćmi.
Przy zakładaniu ogrodu z jadalnymi roślinami warto zwrócić uwagę na ich rozmieszczenie. Umieść je w łatwo dostępnych miejscach, aby zbiór był wygodny. Pamiętaj też o oznaczeniu roślin przy wysiewie, szczególnie jeśli uprawiasz różne gatunki o podobnym wyglądzie. Przed spożyciem, upewnij się co do ich identyfikacji oraz unikaj zbierania roślin z miejsc narażonych na zanieczyszczenia.
Źródło: deccoria.pl
