Spis treści:
- Rukiew wodna – najzdrowsze warzywo świata
- Uprawa rukwi wodnej w domu
- Zastosowanie rukwi wodnej
Rukiew wodna – najzdrowsze warzywo świata
Niedawno prześledzono kilkadziesiąt roślin jadalnych i oceniono je pod kątem zawartości oraz dostępności cennych wartości dla zdrowia człowieka. Wynik był dość zaskakujący, ponieważ bezsprzeczną zwyciężczynią została roślina, która wcale nie należy do najbardziej popularnych. Brokuł, jarmuż, szpinak pojawiają się w sklepach oraz na talerzach znacznie częściej niż ona. Jednak to rukiew wodna (Nasturtium officinale), inaczej nazywana rzeżuchą wodną zebrała laury i w rankingu zawartych składników odżywczych, niezbędnych w dietach codziennej, profilaktycznej i terapeutycznej, zajęła najwyższe miejsce.
Uprawa rukwi wodnej w domu
Warzywa jadalne kupisz w wielu marketach, mniejszych sklepach spożywczych oraz warzywniakach, ale te wyhodowane na grządce lub w domowych rozsadach zawsze smakują trochę inaczej. Są nieidealne, ale świeże i wyjątkowo smakowite. To nie jedyna zaleta upraw ogrodowych. Gdy decydujemy się na nie, nie przyczyniamy się do wytwarzania CO2, ponieważ w produkty zaopatrujemy się we własnym warzywniku. Nie są one zapakowane w plastik. A co najważniejsze, kontrolując proces uprawy, zbiorów i przygotowania do spożycia, doskonale wiemy, co jemy.
Uprawa rukwi wodnej w domu nie należy do skomplikowanych. Wystarczy, że zapewnisz jej odpowiednie środowisko i stały dostęp do wody, a rozwinie się ona w bujną, zielną roślinę o soczystych liściach. Idealne stanowisko dla rukwi wodnej:
- jest słoneczne, ale bez bezpośredniej ekspozycji na palące słońce;
- znajduje się w miejscu wolno płynącej wody, dlatego roślinę tę spotkamy w stawach, płytkich potokach i rowach.
Jeśli decydujemy się na rozpoczęcie uprawy rukwi, a mamy spore podwórze z ogrodową sadzawką lub strumykiem, powinniśmy rozważyć posianie jej właśnie tam. W innym przypadku musimy zapewnić nasionom stałą, wysoką wilgotność w doniczce z błotnistym podłożem, a następnie, gdy rukiew wykiełkuje i zacznie się rozrastać, w naczyniu wypełnionym wodą.
- Siew
Do uprawy doniczkowej wystarczy, że przygotujesz plastikowy pojemnik oraz odrobinę włókniny, na której utrzymasz cienką warstwę błotnistego podłoża. Możesz też spróbować wyhodować rukiew dokładnie w ten sam sposób, w jaki wysiewasz rzeżuchę na wiosnę. Planujesz większą uprawę i szukasz bardziej profesjonalnych rozwiązań? Koszyczki z warstwą włókniny, która ma za zadanie zapobiec wypłukiwaniu ziemi przez wolno płynącą wodę, zapewnią rukwi odpowiednie warunki do wzrostu. Jednocześnie nie pozwolą na jej przerastanie, aby liście po zebraniu były najsmaczniejsze.
- Podłoże
Trudno mówić o klasycznym podłożu, ponieważ rukiew wodna rośnie tak naprawdę w środowisku wodnym. W stawie może ona rozrastać się bezpośrednio w ziemi, jednak większą kontrolę nad uprawą zapewnią ci specjalne koszyczki do uprawy hydroponicznej.
- Stanowisko
Warunki dla rukwi wodnej uprawianej w domu powinny być zbliżone do naturalnych, a zatem kluczowe jest zapewnienie roślinie do wzrostu czystej, chłodnej, dobrze natlenionej wody. Rów z wodą, pojemnik, do którego doprowadzimy ciek wodny, wyjątkowo podmokłe miejsce w ogrodzie lub tarasowa kompozycja z niewielkim oczkiem wodnym w jej centrum będą idealne. Pamiętajmy, że roślina nie lubi być wystawiana bezpośrednio na słońce, dlatego szukajmy jej stanowisk o rozproszonym świetle, a nawet częściowo zacienionych.
- Podlewanie i nawożenie
Rukiew posadzona w korycie ogrodowego strumyka nie wymaga dodatkowej pielęgnacji. Podobnie będzie, gdy wysiejesz ją w sadzawce – jedyne zadanie, jakie na ciebie czeka to zbiory. Jednak w korycie zasilanym wodą oraz doniczce z błotnistym podłożem ważne jest kontrolowanie zasobów wodnych. Ciągła jej wymiana i uzupełnianie zapewnią korzeniom rośliny wysoki poziom natlenienia. Niezależnie od formy i miejsca uprawy możesz całkowicie zrezygnować z nawożenia sadzonek rukwi wodnej.
- Zbiory z domowej uprawy
Liście i pędy rukwi wodnej nadają się do zbiorów od września do końca maja. Później roślina zaczyna kwitnąć, przez co zmienia się jej smak. W tym okresie będzie ona tak gorzka, że nie będzie nadawała się do spożycia. Świeże liście możesz zbierać całą zimę, ale pamiętaj, by ścinać je rozsądnie. Gwałtowne cięcie spowolni rozrost rośliny i na kolejne liście będziesz musiał poczekać. Z uwagi na to, że roślina nadaje się do spożycia od jesieni do wiosny, zabezpiecz domową uprawę rukwi wodnej przed zimnem – doniczki i korytka trzymane na zewnątrz przenieś do pomieszczenia, w którym woda nie zamarznie.
- Choroby i szkodniki
Problem z uprawą rukwi wodnej zauważysz po pożółkłych liściach. W takiej sytuacji najpierw sprawdź, czy roślinie nie brakuje wody. Jeśli stale dostarczasz jej czystej, chłodnej, natlenionej wody, a liście i tak marnieją, może okazać się, że przyczyna tkwi w obumierającym systemie korzeniowym. Monitoruj domową uprawę i sprawdzaj, czy części naziemnych i podziemnych rośliny nie zaatakował przypadkiem mączniak rzekomy.
Zastosowanie rukwi wodnej
Ta roślina zielona, rosnąca przede wszystkim dzięki wodzie, jest doskonałym dodatkiem na surowo, a także po ugotowaniu na ciepło albo na zimno: do zup i kremów, kanapek czy past warzywnych. Można wykorzystać ją jako bazę wiosennej sałatki lub świeżą przyprawę do nadziania pieczonej ryby. Rukiew wodna, najzdrowsze warzywo świata najlepiej smakuje wyhodowana we własnym warzywniku. Jednak nie musisz wydzielać dla niej osobnej grządki, ponieważ rukiew wodną doskonale uprawia się w pojemniku na parapecie.
Zaletą ustawienia korytek na parapecie okiennym jest łatwa dostępność roślinki. Taka uprawa nie zajmuje miejsca, ale daje dość świeżych liści, aby móc je zajadać ze smakiem przez całą zimę. Dodatkowym atutem metody doniczkowej jest brak szkodników, które w ogrodzie uwielbiają ucztować przy zielonych pędach. Posadź rukiew w doniczkach-koszyczkach i ustaw je na specjalnej tacce nawadniającej, a twoich plonów nie zniszczą ślimaki, nie wyjedzą kaczki ani żadni inni nieproszeni goście.
Źródło: deccoria.pl
