Spis treści:
- Dlaczego ogórki są gorzkie?
- Co zrobić, żeby ogórki gruntowe nie były gorzkie?
- Podlewanie ogórków – klucz do sukcesu w uprawie
- Czy gorzkie ogórki nadają się na przetwory?
Dlaczego ogórki są gorzkie?
Przyczyn, przez które ogórki gorzknieją, może być wiele. Jedną z nich jest ekspozycja roślin na ostre słońce. W takiej sytuacji roślina wydziela nadmiar kukurbitacyny. Rzeczona substancja odpowiada za gorzki smak ogórków. Warto jednak wiedzieć, że podobny skutek ma usytuowanie ogórków w pełnym cieniu. Wówczas, oprócz tego, że warzywa będą gorzkie, to na dodatek plon będzie bardzo mały.
Ogórki mogą gorzknieć również wtedy, kiedy nie dostają odpowiedniej ilości składników odżywczych. Niewystarczająca ilość tych substancji przyczynia się nie tylko do pogorszenia smaku ogórków. Brak nawożenia roślin może sprawić, że plony będą wyjątkowo liche, a same ogórki bardziej narażone na choroby.
Gorzki smak ogórków może wynikać również z nieprawidłowego podlewania. Ma to szczególne znaczenie w trakcie upałów, gdy rośliny potrzebują więcej wody.
Co zrobić, żeby ogórki gruntowe nie były gorzkie?
Żeby móc cieszyć się doskonałym smakiem ogórków gruntowych, należy zapewnić im właściwe warunki do wzrostu. Ważne jest stanowisko – rośliny nie mogą być narażone na działanie ostrego słońca. Umieszczenie ich w cieniu też nie wchodzi w grę. Wobec tego najlepiej usytuować je w miejscu, które będzie im zapewniać rozproszone światło.
Nie należy zapominać o nawożeniu ogórków gruntowych. W okresie wiązania owoców, szczególnie istotne jest dostarczenie roślinom potasu i fosforu. Warto wybierać nawozy ekologiczne, takie jak chociażby nawóz, gnojówka czy oprysk z pokrzywy.
Jeszcze przed posadzeniem ogórków, dobrze rozważyć wybór odpowiedniej odmiany. Najlepiej wybierać nasiona opatrzone znakiem "F1". Charakteryzują się one wytrzymałością oraz obfitym plonowaniem.
Podlewanie ogórków – klucz do sukcesu w uprawie
Jednym z najważniejszych zabiegów pielęgnacyjnych ogórków jest podlewanie. Regularne nawadnianie roślin może sprawić, że plony nie będą gorzkie. Jest to szczególnie ważne w okresie upałów (powyżej 35 stopni Celsjusza) – wówczas ogórki należy podlewać codziennie w ilości około 15 l wody na krzak. Gdy temperatury są niższe, to wtedy wystarczy podlewać każdy krzak 10 l wody kilka razy w tygodniu.
Najlepiej robić to wczesnym rankiem. Wtedy rośliny będą miały czas na nawodnienie, a woda zdąży odparować, dzięki czemu ryzyko rozwinięcia się chorób grzybowych będzie mniejsze. Ważna jest również temperatura wody, której używamy do podlewania ogórków. Powinna wynosić około 20-22 stopnie Celsjusza.
Czy gorzkie ogórki nadają się na przetwory?
Niektóre osoby mogą się zastanawiać nad tym, czy gorzkich ogórków można użyć do przygotowywania przetworów. Okazuje się, że tego typu warzywa da się ukisić. Proces powinien nieco zniwelować gorzki smak, dzięki czemu ogórki nie pójdą na zmarnowanie.
Oprócz ogórków, do słoika przeznaczonego na kiszenie powinny trafić również inne składniki, które wzbogacą smak przetworu. Chodzi tu między innymi o korzeń chrzanu, czosnek czy koper.
