Spis treści:
- Groszek cukrowy (Pisum sativum var. saccharatum) - najlepsze odmiany
- Groszek cukrowy a zielony - co je różni?
- Siew i pielęgnacja groszku cukrowego
- Jakie właściwości ma groszek cukrowy?
Groszek cukrowy (Pisum sativum var. saccharatum) - najlepsze odmiany
Jakich roślin nie może zabraknąć w przydomowym warzywniku? Nie tylko pomidorów i ogórków gruntowych, które są ulubieńcami ogrodników. Na szczycie listy powinien znaleźć się także groszek cukrowy (Pisum sativum var. saccharatum). Podobnie jak inne odmiany grochu siewnego (Pisum sativum) jest on starą rośliną uprawną stanowiącą cenne źródło pożywienia ze względu na wysoką zawartość białka.
Według podań groszkiem cukrowym zajadał się już król Ludwik XIV, czemu trudno się dziwić. Słodkie jak landrynki nasiona tej rośliny można jeść wraz z delikatnymi, soczystymi strąkami, w których są skryte. Groszek cukrowy nie wymaga łuskania, co jest jego ogromną zaletą, a na dodatek rośnie niezwykle szybko.
To wyjątkowo smaczne i wartościowe warzywo występuje w wielu odmianach. Każdą z nich warto wprowadzić do ogrodu. Która stanie się twoją ulubioną?
- Groszek cukrowy 'Norli' - to karłowa odmiana, która wyróżnia się dużymi, jasnozielonymi strąkami.
- Groszek cukrowy 'Bajka' - ten wysoki groszek cukrowy wykształca imponująco długie (ok. 9 cm) i szerokie (2 cm) strąki, które są bardzo słodkie.
- Groszek cukrowy 'Golden Sweet' - na złociste strączki i fioletowo-żółte kwiaty, dzięki czemu wygląda dekoracyjnie.
- Groszek cukrowy 'Oregon Sugar Pod' - wytwarza okazałe, ciemne i chrupiące strąki o doskonałym smaku. Dorasta do ok. 70 cm wysokości.
Zobacz również:
Groszek cukrowy a zielony - co je różni?
Ogrodnicy są zgodni - groszek cukrowy daje wyższe i lepszej jakości plony niż jego bliscy krewni, tacy jak groch zielony, a w zasadzie łuskowy (Pisum sativum var. pachylobum). Co ciekawe, mają jednocześnie zbliżone wymagania i potrzebują podobnych warunków wzrostu.
Groch zielony uprawia się wyłącznie dla wykształconych nasion, które trzeba wyłuskać ze strąków pokrytych wewnątrz pergaminową warstwą. Groszek cukrowy natomiast zbieramy w całości, gdy nasiona są ledwo rozwinięte, a strąk jeszcze miękki. Ze względu na to, że jest pozbawiony wyściółki, możemy go jeść wraz z nasionami.
Siew i pielęgnacja groszku cukrowego
Zastanawiasz się, kiedy siać groszek cukrowy w ogrodzie? To roślina dnia krótkiego, która lubi umiarkowaną temperaturę, do wzrostu i kiełkowania potrzebuje jednak ciepłej gleby (5-8°C). Dlatego siejemy ją wprost do gruntu wczesną wiosną, gdy ziemia już rozmarznie i mnie ryzyko największych przymrozków. W praktyce w naszym klimacie najlepszym momentem na siew groszku cukrowego jest koniec marca lub kwiecień.
Zanim przystąpimy do siewu, zadbajmy o dobre warunki dla groszku cukrowego. Lubi on luźną, spulchnioną, żyzną, bogatą w próchnicę i szybko nagrzewającą się ziemię o pH 6,5-7,8. Będzie dobrze rósł w większości typów gleb z wyjątkiem ciężkiej i wilgotnej. Stanowiska przewiewne i słoneczne są dla groszku cukrowego najlepsze, ale poradzi sobie również w miejscach częściowo zacienionych.
Jak siać groszek cukrowy? Instrukcja jest prosta:
- Stanowisko odchwaszczamy, przekopujemy i wyrównujemy;
- Przygotowujemy rzędy o głębokości 3-4 cm oddalone od siebie o 15-40 cm (w zależności od siły wzrostu wybranej odmiany), by zapewnić dobrą cyrkulację powietrza wokół roślin;
- W bruzdach siejemy nasiona groszku cukrowego co ok. 5 cm (można je wcześniej namoczyć przez dobę w wodzie o temperaturze pokojowej, aby szybciej kiełkowały);
- Nasiona przysypujemy ziemią i podlewamy;
- W niewielkiej odległości ustawiamy podpory - kratownice, siatki lub tyczki, po których groszek będzie się wspinał.
W sprzyjających warunkach groszek cukrowy wykiełkuje już po 8-10 dniach, a zacznie plonować po 2-3 tygodniach od momentu siewu. Zbiory warto przeprowadzać regularnie, bo najsmaczniejsze są młode, delikatne strączki z dopiero zawiązującymi się nasionami. Pobudza to roślinę do dalszego kwitnienia i owocowania. Dzięki temu zbiory groszku cukrowego można wydłużyć do 4-6 tygodni.
Warzywo to nie jest wymagające i szybko rośnie nawet bez starannej opieki, warto jednak je systematycznie podlewać (zwłaszcza w okresie kwitnienia oraz zawiązywania strąków) i odchwaszczać. Na szczęście nie trzeba go nawozić, ponieważ sam doskonale wiąże azot atmosferyczny w glebie. Jeśli na groszku cukrowym zauważymy biały, mączysty nalot świadczący o mączniaku prawdziwym, usuńmy porażone części rośliny i wykonajmy oprysk, np. roztworem sody oczyszczonej.
Jakie właściwości ma groszek cukrowy?
Groszek cukrowy jest nie tylko smaczny, ale też wartościowy pod względem odżywczym. Zawiera duże ilości białka roślinnego, błonnika pokarmowego oraz węglowodanów, a także witamin (m.in. C, K i z grupy B) i składników mineralnych (żelaza, potasu, fosforu magnezu czy cynku). Jest niskokaloryczny (42 kcal na 100 g).
Delikatne strączki możemy zrywać i jeść prosto z grządki lub krótko obgotowywać, np. na parze. Jeśli zbiory są szczególnie udane, nadmiar groszku cukrowego warto mrozić. Wystarczy blanszować go przez 2-3 minuty we wrzątku, a następnie szybko schłodzić w lodowatej wodzie. Po osuszeniu warzywa wrzucamy do woreczków na mrożonki i chowamy w zamrażarce.
Groszek cukrowy jest cennym dodatkiem do zbilansowanej diety. Cukrzycy czy osoby z nietolerancją histaminy (warzywo to sporo jej zawiera) powinni jednak zachować ostrożność przy jego spożywaniu, konsultując się wcześniej ze specjalistą.
Źródło: deccoria.pl
