Spis treści:
- Mizuna — warzywo o małych wymaganiach
- Jak uprawiać mizunę w ogrodzie?
- Jakie właściwości ma mizuna?
Mizuna — warzywo o małych wymaganiach
Mizuna ( Brassica rapa subsp. nipposinica), zwana też gorczycą japońską lub japońskim zielem, jest bliską kuzynką kapusty pekińskiej. Należy do rodziny kapustowatych i pochodzi z Chin oraz Japonii. Na pierwszy rzut oka przypomina rukolę i podobnie jak ona tworzy rozety z liści o długości 40–50 cm. W czasie kwitnienia jej pędy potrafią sięgać nawet 100 cm wysokości, ale wtedy liście stają się niesmaczne. Wyróżnia się dwie odmiany mizuny:
- mizunę zieloną z soczyście zielonymi liśćmi,
- mizunę czerwoną, której liście przebarwiają się na brązowo.
Jej liście mają nieregularny, lekko poszarpany kształt. Kwiaty z kolei na przełomie maja i czerwca przybierają intensywnie żółty kolor. Co ciekawe, są jadalne i można je dodać do sałatek lub kanapek. Mizunę łatwo rozmnożyć, a dzięki krótkiemu okresowi wegetacji i dużej odporności na mrozy można ją siać nawet we wrześniu.
Jak uprawiać mizunę w ogrodzie?
Największym atutem mizuny są niewielkie wymagania. Jej nasiona kiełkują już w temperaturze 3–4 stopni Celsjusza. Najlepiej wysiewać je od razu na grządkę, w niewielkich odstępach czasu co 12–14 dni. Dzięki temu plony będziesz zbierać znacznie dłużej. Roślina młode pędy wypuszcza po 4–8 dniach, a pierwszego zbioru można dokonać już po 20 dniach. Z kolei po 40 dniach mizuna osiąga pełną dojrzałość.
Jeśli chodzi o wymagania stanowiskowe, najlepiej sprawdzi się gleba gliniasta, żyzna, bogata w składniki pokarmowe, obojętna i umiarkowanie wilgotna. Upewnij się, że gorczyca japońska ma dostęp do słońca, choć poradzi sobie również w lekkim cieniu. Zwróć też uwagę, jakie warzywa były uprawiane wcześniej w danym miejscu. Mizuna źle rośnie po warzywach z tej samej rodziny, takich jak kalafior, brukselka, kapusta głowiasta, brokuł czy rośliny rzepowate — rzepa, rzodkiewka, brukiew.
Mizunę najlepiej siać do gruntu wczesną wiosną lub jesienią (do 15 września). Wszystko dlatego, że jest rośliną dnia krótkiego. Latem zbyt szybko wybija w pędy kwiatostanowe, a wtedy jej liście tracą smak.
Decydując się na uprawę mizuny, skup się na dwóch podstawowych zabiegach pielęgnacyjnych:
- Nawadnianiu – mizuna potrzebuje sporo wody, dlatego gleba wokół niej powinna być stale umiarkowanie wilgotna. Przy podlewaniu staraj się nie moczyć liści, bo roślina ma skłonność do gnicia.
- Nawożeniu – unikaj nawozów mineralnych, ponieważ mizuna łatwo gromadzi azotany. Najlepiej sprawdzą się kompost, gnojówka roślinna lub rozcieńczony wodą biohumus. Nawozy stosuj przez cały okres wegetacji, dzięki czemu roślina dłużej zachowa wigor i świeże listki.
Cenna rada: liście mizuny najlepiej ścinać maksymalnie po 60 dniach od wysiewu. Wtedy są delikatne i miękkie. Z czasem stają się twarde i suche, a proces ten dodatkowo przyspieszają upały i niedobory wody.
Jakie właściwości ma mizuna?
Zielone liście mizuny najczęściej wykorzystuje się w kuchni. Są świetnym dodatkiem do sałatek, a także dań smażonych i duszonych. Jadalne są również jej kwiaty, które można kłaść na kanapki. Smak japońskiego ziela jest dość neutralny, lekko ostry, przypominający kapustę pekińską. Prawdziwa wartość tkwi jednak we właściwościach odżywczych rośliny.
Mizuna jest bogata w podstawowe pierwiastki, takie jak fosfor, wapń, magnez i żelazo. Zawiera też wiele witamin, w tym A, C, K, a także B1 i B2. Warzywa kapustowate są znane z wysokiej zawartości antyoksydantów i mizuna nie jest tu wyjątkiem. Dzięki temu zmniejsza ryzyko rozwoju poważnych chorób, takich jak cukrzyca, choroby serca, choroba Alzheimera czy reumatoidalne zapalenie stawów. Antyoksydanty poprawiają także kondycję włosów, skóry i paznokci. Dlatego właśnie warto od czasu do czasu dorzucić garść listków japońskiego ziela do obiadu.
Źródło: deccoria.pl
