Spis treści:
- Które warzywa smakują lepiej po przymrozkach?
- Jak długo można trzymać kapustę i pory w gruncie?
- Zbiór kapusty i porów - na co zwrócić uwagę?
- Ochrona warzyw zimujących w gruncie przed silnym mrozem
Które warzywa smakują lepiej po przymrozkach?
Jarmuż, brukselka i kapusta głowiasta stają się słodsze, gdy przyjdą pierwsze chłody. W liściach tych warzyw gromadzi się wtedy więcej cukrów, które obniżają temperaturę zamarzania soku komórkowego. Dzięki temu lepiej znoszą mróz, a przy okazji zyskują na smaku.
Cukrów przybywa, zanim jeszcze temperatura spadnie poniżej zera, ale najwięcej jest ich po przymrozkach. Dlatego jarmuż i brukselkę zbierz dopiero po kilku mroźnych nocach.
Kapusta głowiasta jest mniej odporna na mróz niż jarmuż i brukselka, dlatego zetnij ją wcześniej. Szczególnie dotyczy to główek przeznaczonych do przechowywania w piwnicy lub kopcu.
Zobacz również:
Jak długo można trzymać kapustę i pory w gruncie?
Najkrócej na grządce może zostać kapusta głowiasta, dłużej brukselka, a najdłużej pory odmian zimowych, które możesz zbierać nawet wiosną.
Dojrzała kapusta znosi krótkie przymrozki, jednak mróz silniejszy niż -5°C pogarsza jej trwałość. Po rozmrożeniu główki wyglądają tak samo, jak wcześniej, ale w piwnicy psują się szybciej. Dlatego te przeznaczone do przechowania zetnij późną jesienią, zwykle pod koniec października lub na początku listopada. Na grządce zostaw dłużej tylko główki, które planujesz zjeść w najbliższych tygodniach.
Brukselkę w łagodne zimy możesz zbierać aż do stycznia lub lutego - wytrzymuje ona spadki temperatury nawet do -17°C. Główki nie tracą jakości także wtedy, gdy kilka razy zamarzną i rozmarzną.
Najdłużej w gruncie mogą zostać pory, ale tylko odmiany przeznaczone do zimowania. Te letnie słabo znoszą mróz, dlatego zbierz je jesienią. Zimowe rosną dłużej, około 150-170 dni, i łatwo je rozpoznać po ciemnozielonych liściach z woskowym nalotem. W pełni wyrośnięte rośliny odmian wczesnych wytrzymują mróz do -10°C, a odmian późnych nawet do -15°C. Dzięki temu mogą przezimować na grządce.
Zbiór kapusty i porów - na co zwrócić uwagę?
Kapustę zbierz w suchy dzień, gdy na liściach nie ma już porannej rosy - mokra gorzej się przechowuje. Jeśli w nocy był przymrozek, poczekaj ze ścinaniem, aż roślina odtaje.
Główkę zetnij razem z kawałkiem głąba i zostaw przy niej kilka zewnętrznych liści. Osłaniają one kapustę przed obiciem - obite miejsca w piwnicy łatwo zaczynają gnić.
Do przechowania wybierz tylko dojrzałe główki, twarde i zwarte. Luźne i miękkie szybko więdną, dlatego zjedz je w pierwszej kolejności. Starannie zebrana kapusta przechowywana w temperaturze około 0°C i przy wilgotności powietrza 90-95% zachowa jakość nawet przez 6-9 miesięcy.
Bielona część pora tkwi głęboko w glebie, dlatego wykop go widłami ogrodniczymi. Najpierw podważ ziemię obok rzędu, a dopiero potem ostrożnie wyciągnij roślinę. Nie ciągnij jej za liście bez podważenia, bo łodyga może się złamać tuż pod powierzchnią. Zimą zaplanuj zbiór na czas odwilży, bo gdy grunt zamarznie na kamień, wyjęcie porów jest bardzo trudne.
Ochrona warzyw zimujących w gruncie przed silnym mrozem
Pory obsypane latem ziemią do wysokości około 15 cm słabiej przemarzają, bo warstwa gleby osłania dolną część łodygi. Jeśli w tym roku nie miałeś na to czasu, zaplanuj obsypywanie w kolejnym sezonie na sierpień lub wrzesień.
Jesienią przestań podlewać pory, które mają zostać w gruncie na zimę. Nadmiar wody w glebie pod koniec sezonu zmniejsza ich odporność na mróz.
Przed zimą obejrzyj ich liście i zostaw w gruncie tylko zdrowe rośliny. Te uszkodzone przez szkodniki gorzej zimują, a owady mogą przetrwać w nich do wiosny i przenieść się na nowe uprawy.
Gdy przyjdą pierwsze przymrozki, okryj grządkę ściółką ze słomy lub suchych liści. Rozłóż ją luźno między rzędami i wokół dolnej części roślin. Ściółka ogranicza zamarzanie ziemi, więc zimą łatwiej będzie wykopać pory. Takie okrycie przydaje się szczególnie w bezśnieżne zimy, bo śnieg sam chroni rośliny przed mrozem.
Źródło: deccoria.pl
