Spis treści:
- Dlaczego warto mieć rokitnik w ogrodzie?
- Jak zbierać rokitnik?
- Sposoby na przechowywanie rokitnika
Dlaczego warto mieć rokitnik w ogrodzie?
Rokitnik ( Hippophaë rhamnoides) należy do rodziny oliwnikowatych i najczęściej spotykany jest w Europie i Azji. W Polsce szczególnie upodobał sobie wybrzeża Bałtyku, gdzie rośnie na piaszczystych wydmach. Osiąga od 2 do 6 metrów wysokości. Charakterystyczne są jego pomarańczowe owoce, przypominające drobne, okrągłe jagody, pojawiające się na krzewie we wrześniu i październiku.
Na pędach rokitnika osadzone są kolce, które znacznie utrudniają zbiór jagód, które mają szerokie właściwości lecznicze i dietetyczne. Roślina jest dwupienna, więc aby owocować, potrzebuje zarówno okazów męskich, jak i żeńskich. Niestraszny jej mróz, susza ani wiatr.
Jagody rokitnika są pełne witaminy C — jej zawartość jest kilkanaście razy większa niż w cytrynie. Dodatkowo owoce są bogate w witaminę E, karotenoidy, kwasy tłuszczowe omega, flawonoidy, polifenole, kwasy organiczne i mikroelementy.
Dzięki temu rokitnik wzmacnia odporność, działa przeciwzapalnie i przeciwutleniająco, obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi, regeneruje skórę i wspiera pracę układu krążenia. Warto mieć go w ogrodzie, by przygotowywać z niego zdrowe soki, dżemy, syropy, nalewki i olejki.
Jak zbierać rokitnik?
Zbieranie rokitnika nie należy do najłatwiejszych zadań, głównie ze względu na cierniste gałęzie. Jednym z rozwiązań jest obcinanie całych pędów, choć w okresie owocowania nie jest to polecane — krzewy nie przepadają za cięciem w tym czasie, a w kolejnym roku mogą dawać gorszy plon i być bardziej podatne na choroby.
Jednak na profesjonalnych plantacjach często stosuje się właśnie tę metodę. Odcina się owocujące pędy i wkłada je do specjalnych chłodni. Po przemrożeniu gałązki trafiają na maszyny, które potrząsają nimi mechanicznie, a owoce łatwo spadają. W domu można zastosować podobne rozwiązanie: przycięte pędy z owocami włóż do zamrażarki, a po zamrożeniu energicznie potrząśnij — jagody same odpadną.
Niektórzy zbierają owoce za pomocą stołowych widelców z długimi uchwytami lub grzebienia do jagód. Pod krzew podstawia się wtedy szeroką miskę i „obskubuje” jagody, które spadają do pojemnika. Innym sposobem jest rozłożenie płachty i strząsanie owoców długim kijem, choć takie metody wiążą się z większą liczbą uszkodzeń mechanicznych.
Jeżeli zdecydujesz się na zbiór ręczny, zabezpiecz ręce grubymi rękawicami, a owoce zrywaj podobnie jak porzeczki. Taki sposób najlepiej stosować, gdy liście są jeszcze mocno przytwierdzone do gałązek lub gdy już opadły, aby nie zaśmiecały plonu. Chociaż liście bez problemu da się przetwarzać razem z owocami.
Sposoby na przechowywanie rokitnika
Istnieje kilka metod przechowywania rokitnika. Krótkoterminowo sprawdzi się po prostu pojemnik wstawiony do lodówki na maksymalnie tydzień. Najczęściej jednak owoce zamraża się, co pozwala zachować je do spożycia przez kolejne dwa lata.
Rokitnik najczęściej zbiera się z myślą o przetworach: dżemach, sokach, naleweczkach czy syropach. Świeże soki również najlepiej trzymać w lodówce lub zamrozić. Z kolei pasteryzacja znacząco wydłuża trwałość przetworów, które warto przechowywać w chłodnej i ciemnej piwnicy.
Rokitnik można też suszyć lub poddać liofilizacji — wtedy owoce należy przesypać do szczelnego pojemnika lub słoika i wstawić do suchej i ciemnej spiżarni, lub szafki. W takich warunkach zachowają trwałość przez około rok.
Źródło: deccoria.pl
