Spis treści:
- Pigwowiec – charakterystyka
- Pigwowiec – najpopularniejsze odmiany
- Pigwowiec a pigwa — różnice
- Owoce pigwowca — wartości odżywcze
- Właściwości zdrowotne pigwowca
- Sok z pigwowca — na co może pomóc?
- Jak przygotować sok z pigwowca?
- Co zamożna zrobić z owoców pigwowca?
- Kiedy najlepiej zbierać pigwowca?
- Pigwowiec – przeciwwskazania
Pigwowiec – charakterystyka
Pigwowiec bywa często mylony z pigwą przez to, że obydwie rośliny dają podobne owoce o charakterystycznym kwaskowatym posmaku. Pigwowiec to jednak wieloletni krzew, który pierwotnie pochodzi z obszarów Azji. Z kolei pigwę można było spotkać przede wszystkim w rejonach Zakaukazia, Iranu czy Azji Wschodniej.
Krzew pigwowca ma zwykle około 1-2 metry wysokości. Rozrasta się szeroko i gęsto, a jego gałązki są pokryte mocnymi cierniami. Ponadto ma szerokie, piłkowane na brzegach liście o jajowatym lub lekko łopatkowatym kształcie. Wiosną krzewy pigwowca obsypują się pięciopłatkowymi kwiatami o barwie łososiowo-różowej lub pomarańczowoczerwonej. Z kolei owoce dojrzewają w okresie jesiennym. Są żółte, mają gładką, matową skórkę i kwaskowato-cierpki smak.
Pigwowce można sadzić zarówno pojedynczo, jak i w większych grupach na rabatach i skarpach. Ponadto można z nich tworzyć efektowne żywopłoty.
Pigwowiec – najpopularniejsze odmiany
Znanych jest kilka gatunków pigwowców, natomiast w Polsce uprawia się głównie trzy:
- pigwowiec japoński – niskie i szeroki krzew mierzący maksymalnie 1 m. Co ciekawe, zaczyna kwitnąć przed pojawieniem się liści, a jego kwiaty mają pomarańczowoczerwoną barwę. Jesienią na krzewie pojawiają się płasko-kuliste, żółte owoce, które doskonale nadają się na przetwory;
- pigwowiec okazały (zwany też chińskim lub właściwym) – jest większy od pigwowca japońskiego, gdyż dorasta do 2 m wysokości. Ma kolczaste pędy, a także szerokie, piłkowane na brzegach zielone liście. Wydaje twarde, kuliste, lekko wydłużone, żółte i bardzo aromatyczne owoce;
- pigwowiec pośredni– jest najczęściej uprawianym gatunkiem w polskich ogrodach, który jest mieszańcem powyższych pigwowców. Jego kwiaty, w zależności od odmiany, występują w różnych barwach. Odmiany 'Crimson and Gold' oraz 'Texas Scarlet' kwitną na czerwono. Pigwowiec 'Pink Lady' wyróżnia się różowymi kwiatami, z kolei odmiana 'Jet Trail' ma kwiaty w odcieniach bieli.
Pigwowiec a pigwa — różnice
Wiele osób stosuje określenia pigwa i pigwowiec zamiennie. Jest to jednak błąd, bo są to dwie różne rośliny. Dają owoce o podobnym smaku i właściwościach, jednak znacząco różnią się w uprawie. Pigwa to drzewo, podczas gdy pigwowiec jest krzewem. Owoce pigwowca mają też nieco kwaśniejszy smak i zawierają zdecydowanie więcej pektyn, dlatego lepiej nadają się na przetwory.
Zarówno pigwa, jak i pigwowiec doskonale nadają się do przygotowania soku. Surowe owoce są twarde i mają bardzo kwaśny, specyficzny smak. Mają jednak również dużą zawartość witaminy C, dzięki czemu sok z ich owoców to świetny dodatek do jesiennej herbaty i smaczny sposób na zwiększenie odporności.
Owoce pigwowca — wartości odżywcze
Syrop z pigwowca do herbaty może być doskonałą alternatywą dla plasterka cytryny w filiżance. Pigwowiec ma nieco kwaskowaty smak i wiele dobroczynnych wartości odżywczych. Świetnie sprawdza się zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, kiedy jesteśmy najbardziej narażeni na różne infekcje czy przeziębienia.
Owoce pigwowca są niskokaloryczne i mają dużo dobroczynnych właściwości. Zawierają sporo witaminy C i przeciwutleniaczy. Są także źródłem wielu minerałów, takich jak:
- miedź,
- żelazo,
- potas,
- magnez.
Ponadto owoce pigwowca mają właściwości antyalergiczne i przeciwzapalne. Dzięki dużej zawartości witaminy C wzmacnia także odporność organizmu.
Właściwości zdrowotne pigwowca
Pigwowiec ma prozdrowotne właściwości, a przy tym jest bardzo smaczny. Dodatek soku z pigwowca do herbaty może wspomagać leczenie suchego kaszlu, a ponadto wzmacnia odporność. Owoce pigwowca mają także działanie przeciwbakteryjne, a przygotowany z nich sok może pomóc w problemach z trawieniem. Działa kojąco na żołądek, wspomaga leczenie niestrawności, nieżyt jelit czy zgagę. Przetwory z pigwowca są w zasadzie polecane dla każdego, kto:
- cierpi z powodu zaburzeń układu trawienia,
- ma problemy z apetytem,
- odczuwa przewlekle zmęczenie fizyczne oraz psychiczne,
- obawia się o swoją odporność lub choruje na przeziębienie.
Poza tym owoce pigwowca są bogate w fenole roślinne, a zwłaszcza w kwas kawoilochinowy. Podczas gotowania owoców ze skórki wydziela się duża ilość ekstraktu fenolowego o właściwościach antyoksydacyjnych.
Wykazują działanie ochronne dla erytrocytów w krwi oraz mogą zapobiegać hemolizie, czyli chorobie krwi polegającej na przedwczesnym i nieprawidłowym rozpadzie czerwonych krwinek.
Sok z pigwowca — na co może pomóc?
Ze względu na dużą zawartość witaminy C sok z owoców pigwowca to świetny dodatek do herbaty. Taki napój doskonale pasuje do jesiennej aury i pomaga dbać o odporność w okresach obniżonej odporności i podatności na przeziębienia czy grypę.
Sok z pigwowca to smaczny, naturalny suplement. Pomaga w leczeniu suchego kaszlu i odkrztuszaniu. Owoce pigwowca japońskiego oprócz wysokiej zawartości witaminy C są też bogate w inne związki mineralne jak potas, fosfor czy żelazo, które przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu.
Regularne spożywanie soku z pigwowca ma korzystne działanie na cały organizm. Sok z owoców tego azjatyckiego krzewu może przyczyniać się do zwalczania wolnych rodników, które uważane są za jeden z głównych czynników wywołujących nowotwory. Ponadto sok z owoców pigwowca może pomóc w obniżeniu ciśnienia tętniczego krwi, regulacji poziomu glukozy czy obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi.
Jak przygotować sok z pigwowca?
Dużo już wiesz o prozdrowotnych właściwościach pigwowca, jak zatem przygotować sok z jego owoców? Najpierw należy je starannie przebrać i odrzucić te uszkodzone. Następnie owoce dokładnie myjemy i ostrym nożem dzielimy je na cztery cząstki. Delikatnie usuwamy wszystkie gniazda i nasiona, a następnie całość kroimy w plastry lub ścieramy na tarce.
Owoce trzeba następnie przesypać do dużego szklanego słoika i zasypać cukrem. Powinno go być tyle samo, co owoców. Słój przykrywamy gazą i zostawiamy na 3 dni, co jakiś czas mieszając lub intensywnie potrząsając. Po 3 dniach owoce pod wpływem cukru powinny puścić już odpowiednio dużo soku, który można przefiltrować przez gazę czy sitko i przelać do butelek. Jeśli chcesz dłużej przechowywać sok, należy poddać go procesowi pasteryzacji.
Co zamożna zrobić z owoców pigwowca?
Chociaż owoce pigwowca są bardzo aromatyczne, nie nadają się do bezpośredniego spożycia ze względu na dość cierpki smak. Za to można je wykorzystać w przetwórstwie. Z owoców pigwowca można zrobić nie tylko sok. Chętnie są wykorzystywane do przygotowywania dżemów, konfitur, deserów, kompotów, a nawet nalewek.
Owoce pigwowca można także suszyć, a także dodawać do herbaty lub innych napojów, zastępując popularną cytrynę. Wystarczy pokroić je w plastry lub kostkę i zasypać cukrem w słoiku. Po kilku dniach można już dodawać do herbaty. Warto jednak pamiętać, że przygotowując owoce pigwowca na przetwory, należy usunąć gniazda nasienne, które pozostawione będą dawały gorzki smak.
Kiedy najlepiej zbierać pigwowca?
Zarówno pigwowiec, jak i pigwa, dojrzewają pod koniec września oraz na początku października. Idealne do zerwania owoce są żółte, niekiedy z małymi czerwonymi przebarwieniami na skórce. Natomiast wiele osób czeka ze zbiorem owoców pigwowca do pierwszych przymrozków, bo wtedy mają delikatniejszy smak.
Pigwowiec – przeciwwskazania
Zarówno owoce, jak i sok pigwowca mogą mieć wiele dobroczynnych i prozdrowotnych właściwości. We wszystkim jednak ważny jest umiar i zdrowy rozsądek. Nie powinno się spożywać owoców pigwowca na surowo, ze względu na ich twardość i specyficzny, bardzo kwaśny smak. Z kolei do produkcji soku wykorzystuje się duże ilości cukru.
Poważnym, choć w zasadzie jedynym przeciwwskazaniem do picia soku z pigwowca jest cukrzyca. Osoby zaburzeniami poziomu glukozy we krwi powinny uważać zarówno na naturalny cukier zawarty w owocach, jak i dosładzanie napoju cukrem białym czy nawet trzcinowym.
