Spis treści:
- Na czym polega pędzenie warzyw?
- Co to jest pędzenie warzyw?
- Kiedy można pędzić pietruszkę? Jaką pietruszkę wybrać do pędzenia?
- Jak pędzić pietruszkę krok po kroku?
- Natka pietruszki z nasion – krok po kroku
- Jak zasiać natkę pietruszki z nasion?
- Natka pietruszki – właściwości aromatycznego zioła
Na czym polega pędzenie warzyw?
Kiedy na zewnątrz ciemno i zimno, a dostępność świeżych owoców i warzyw jest ograniczona, natka pietruszki to świetny sposób na zaspokojenie potrzeby zjedzenia czegoś aromatycznego. Co prawda możesz ją kupić w warzywniaku, ale żadna kupna natka nie smakuje jak ta z własnej uprawy!
Co więcej – pędzenie pietruszki na natkę nie jest trudne, więc poradzi sobie z tym zadaniem nawet początkujący ogrodnik. Korzeń nie potrzebuje specjalnych warunków – wystarczy światło dzienne, temperatura od 15 ºC do 21 ºC, lekka ziemia kompostowa i nieco wody.
Dodatkowym atutem rośliny jest atrakcyjny wygląd – zielone doniczki na balkonie czy parapecie to miłe urozmaicenie biało-szarego zimowego krajobrazu. Istnieją nawet odmiany, które pełnią funkcję ozdobną, a przy tym są bardzo smaczne.
Co to jest pędzenie warzyw?
To stary sposób naszych przodków na wykorzystanie zapasów zgromadzonych przez rośliny w ich korzeniach i cebulach. Wystarczy zapewnić im odpowiednie warunki, aby zaczęły wyrastać z nich jadalne liście. Pędzenie wymusza na roślinie wzrost poza okresem jej normalnej wegetacji, dzięki czemu nawet jesienią i zimą masz dostęp do świeżych przypraw i dodatków do dań.
Do pędzenia doskonale nadają się także seler, szczaw, szczypiorek, czosnek czy cykoria podróżnik. Jednym z najpopularniejszych sposobów na natkę jest jednak pędzenie korzeni pietruszki.
Kiedy można pędzić pietruszkę? Jaką pietruszkę wybrać do pędzenia?
Uprawę pietruszki tym sposobem możesz z powodzeniem zacząć już w grudniu. Jest to doskonały moment, kiedy można pędzić pietruszkę. Jedną z najważniejszych kwestii jest wybór odpowiedniego korzenia. Niestety pietruszka sprzedawana w sklepach jest już przycięta. Nic dziwnego – przy puszczaniu natki korzeń straciłby na wadze. Najlepszą opcją będzie więc spacer na okoliczny bazarek albo bezpośrednie zwrócenie się do kogoś, kto uprawia warzywa.
Idealna pietruszka powinna mieć długi i gruby korzeń. Taki będzie najbogatszy w substancje zapasowe. Zadbaj, aby nie miał ściętej główki i był w pełni zdrowy – bez przebarwień i pasożytów.
Jak pędzić pietruszkę krok po kroku?
Korzeń jest organem spichrzowym pietruszki. Jeżeli posadzisz go w doniczce i zapewnisz mu wodę, wypuści natkę. Tak wyhodowana natka jest ze względu na niedobór światła nieco delikatniejsza w smaku niż ta z ogrodu.
Przed przystąpieniem do uprawy zadbaj o kilka kwestii. Przede wszystkim przygotuj podłoże – sprawdzi się piasek zmieszany z ziemią uniwersalną. Kilka centymetrów korzenia powinno wystawać poza podłoże, dlatego dobrze przygotować dość wysoką doniczkę.
Jak pędzić pietruszkę krok po kroku?
- Duże korzenie pietruszki skróć o ⅓ długości.
- Posadź je w podłożu, aby szczyt był widoczny. Nie ubijaj ziemi zbyt mocno.
- Podlej obficie wodą.
- Zwiększ wilgotność powietrza wokół rośliny przez nałożenie torebki foliowej na doniczkę.
- Pierwsze liście pojawią się już po 7–10 dniach. Zdejmij wtedy folię i zapewnij roślinie jasne, chłodne stanowisko.
Jakie warunki zapewnić korzeniowi, aby obdarował cię pachnącą natką? Ustaw doniczkę jak najbliżej okna, by zagwarantować roślinie odpowiednią ilość światła. Unikaj jednak parapetów nad kaloryferem – najlepsze będzie chłodne miejsce, bo w cieple korzeń szybciej się wyeksploatuje. Pamiętaj też, aby nie podlewać pietruszki zbyt obficie – w przeciwnym wypadku może zgnić.
Natka pietruszki z nasion – krok po kroku
Równie skutecznym sposobem na świeżą natkę jest siew pietruszki. Pietruszka posiana w listopadzie i grudniu pozwala cieszyć się aromatycznymi ziołami na samym początku wiosny, to tzw. siew ozimy.
Możesz też posiać pietruszkę w doniczce. Uprawa nie sprawi ci problemu. Pamiętaj jednak, że na taką natkę trzeba poczekać trochę dłużej w porównaniu do natki pędzonej z korzenia. Pierwsze listki z nasion pojawią się po ok. 3 tygodniach.
Jak zasiać natkę pietruszki z nasion?
- Zostaw nasiona w letniej wodzie na całą noc. W ten sposób przyspieszysz ich otwieranie się i skrócisz czas oczekiwania na natkę.
- Przygotuj uniwersalne podłoże i wsyp je do doniczki.
- Zasiej nasiona na 1,5–2 cm głębokości.
- Podlej nasiona.
- Pierwsze liście pojawią się po ok. 20 dniach. Pozwól im jednak trochę podrosnąć.
Dobrą praktyką jest delikatne podcinanie natki, wtedy pięknie się rozrasta. Przycinaj kawałki na wysokości ok. 10 cm (nie przy samym korzeniu).
Pamiętaj, że pietruszka nie lubi ziemi stale wilgotnej. Nie należy jednak w ogóle rezygnować z podlewania – przesuszone podłoże nie stwarza warunków do rozwoju natki.
Natka pietruszki – właściwości aromatycznego zioła
Dlaczego warto skusić się na uprawę własnej natki pietruszki? Odpowiedź jest prosta – natka to samo zdrowie! Samodzielna uprawa pozwoli ci mieć to źródło witamin i minerałów zawsze pod ręką. Sprawdź, jakie natka pietruszki ma właściwości.
Witamina C kojarzy ci się tylko z cytryną i pomarańczą? Może zaskoczyć cię fakt, że natka pietruszki zawiera więcej witaminy C niż jakiekolwiek inne warzywo czy owoc. 100 gramów natki to aż 160 mg witaminy C – aż 4 razy więcej niż w pomarańczy!
Witamina C jest wrażliwa na temperaturę i ulatnia się przy przechowywaniu, dlatego tak istotne jest spożywanie świeżej, dopiero co ściętej natki.
Witamina C ułatwia także przyswajanie żelaza. Z tego względu, choć natka pietruszki nie jest najpopularniejszym źródłem tego pierwiastka, to jednak doskonale sprawdzi się w koktajlach dla osób zmagających się anemią. Witamina C wraz z kwasem foliowym i żelazem działa krwiotwórczo.
Sprawdź też: To skarbnica witamin i minerałów. Jak uprawiać żurawinę, by co roku wydawała dużo owoców?
Natka pietruszki jest ponadto bogata w beta-karoten, czym przyczynia się do poprawy wzroku i kondycji cery. Odpowiedzialny za piękną barwę chlorofil wspomaga pracę wątroby oraz ma działanie antyseptyczne. Nać pietruszki może więc odświeżać oddech i zwalczać bakterie w jamie ustnej.
Niepozorne zielone listki są też źródłem soli mineralnych takich jak wapń czy magnez oraz flawonoidów, witamin z grupy B. Nie należy zapomnieć także o błonniku przyspieszającym perystaltykę jelit – 100 g naci zawiera aż 40 g błonnika! Ponadto natka to naturalny diuretyk – działa moczopędnie i wspiera pracę nerek. Nie mniej istotne jest to, że natka ma bardzo niski indeks glikemiczny, a 100 g tego zioła zawiera zaledwie 36 kalorii.
Pędzenie pietruszki to zatem nie tylko skuteczny sposób na pyszny dodatek do dań oraz zielony parapet w zimie. Dostęp do świeżej natki pozwoli ci też zadbać o podaż odpowiedniej ilości witamin i minerałów w diecie. Pozostaje więc pędzić po korzeń i… pędzić pietruszkę – na zdrowie!
