Spis treści:
- Jak dbać o drewnianą deskę do krojenia na co dzień?
- Domowe sposoby na dezynfekcje deski do krojenia
Jak dbać o drewnianą deskę do krojenia na co dzień?
Po każdym użyciu drewnianej deski usuń z jej powierzchni resztki jedzenia i umyj ją w ciepłej wodzie z odrobiną łagodnego płynu do mycia naczyń - postaraj się, aby drewno miało jak najkrótszy kontakt z bieżącą wodą. Dobrą alternatywą tradycyjnego mycia deski jest przetarcie jej powierzchni wilgotną gąbką - namoczoną ciepłą wodą z dodatkiem płynu do naczyń. W przypadku intensywnie pachnących produktów może pomóc też natarcie plasterkiem cytryny i spłukanie po ok. 15 min.
Nie zostawiaj deski w zlewie, nie namaczaj jej, ani nie myj w zmywarce - drewno może wtedy wchłaniać wodę, wypaczać się i pękać. Niezależnie od wybranej metody mycia, od razu wytrzyj deskę do sucha. Potem ustaw ją pionowo na osuszaczu tak, aby miała dostęp do powietrza z obu stron - dzięki temu wyschnie równomiernie. Nie susz jej na kaloryferze ani w pełnym słońcu, ponieważ zbyt szybkie wysychanie również sprzyja odkształceniom.
Co pewien czas impregnuj deskę olejem bezpiecznym do kontaktu z żywnością - np. dedykowanymi produktami do pielęgnacji takich desek. Z olejów spożywczych najlepiej sprawdzi się olej lniany tłoczony na zimno - całkowicie żywicuje, nie pozostawia tłustej warstwy i nie jełczeje, w przeciwieństwie np. do oliwy czy oleju rzepakowego. Jak rozpoznać, że czas na olejowanie? Deska robi się wyraźnie sucha, jasna, szorstka i szybko chłonie wodę.
Aby zaimpregnować deskę, nałóż odrobinę wybranego oleju na miękką szmatkę lub pędzelek i równomiernie rozprowadź go na powierzchni drewna zgodnie z kierunkiem włókien. Zrób to z obu stron i nie zapomnij o krawędziach. Następnie w podobny sposób usuń nadmiar oleju czystą ściereczką i pozostaw deskę w przewiewnym miejscu na ok. 12 godzin, po czym dokładnie wypoleruj jej powierzchnię. Olej dobrze zabezpiecza surowe drewno, przedłużając jego żywotność.
Domowe sposoby na dezynfekcje deski do krojenia
Dbanie o higienę drewnianej deski do krojenia jest niezwykle ważne, ponieważ w nacięciach może zostawać wilgoć i resztki żywności. To zwiększa ryzyko przeniesienia drobnoustrojów na inne produkty gotowe do spożycia. Dlatego też pamiętaj o każdorazowym myciu deski i jej częstej dezynfekcji - możesz to zrobić prostym domowym sposobem, wykorzystując zwykłą sól kuchenną i cytrynę.
Posyp powierzchnię deski grubszą solą, dokładnie przetrzyj ją połówką cytryny i zostaw tak na ok. 5-6 minut. Po tym czasie starannie spłucz sól ciepłą i osusz. Staraj się nie przekraczać zalecanego czasu na kontakt powstałej papki z drewnem - może to prowadzić do nieodwracalnych przebarwień drewna. Po wysuszeniu deski zaimpregnuj ją wybranym olejem.
Cenna wskazówka: Jeżeli na desce pojawią się przebarwienia albo bardzo głębokie rysy, możesz delikatnie przeszlifować jej powierzchnię i zaolejować.
Umiejętne zastosowanie tej metody pozwala usunąć drobne zabrudzenia, resztki produktów spożywczych i nieprzyjemne zapachy deski. Jednak traktuj ją przede wszystkim jako element szerszej, regularnej pielęgnacji, nie zamiennik właściwej dezynfekcji drewnianej deski po kontakcie z surowym mięsem.
Źródło: deccoria.pl
