Spis treści:
- Jak rozpoznać, które zielone pomidory mają szansę dojrzeć?
- Jak przechowywać zielone pomidory, aby dojrzały?
- Jak przyspieszyć dojrzewanie zielonych pomidorów?
- Wieszanie krzaków do góry nogami – o tym wiele osób nie wie!
Jak rozpoznać, które zielone pomidory mają szansę dojrzeć?
Przed przystąpieniem do zbierania pomidorów z krzewów, oceń ich stan i stopień dojrzałości. Niestety, nie wszystkie warzywa uda się „dohodować” w domu, część po prostu zostanie zielona i niejadalna. Jednak spora grupa, będzie nadawała się do spożycia, jak tylko zmieni kolor na pomarańczowy lub żółty, osiągnie swoją docelową wielkość i będzie kusić lśniącą skórką oraz galaretowatym wypełnieniem.
Niestety, pomidory, które są małe, matowe i wciąż rosną, nie dojrzeją po zbiorze – mogą zaschnąć, spleśnieć lub zgnić, więc nie warto ich zbierać.
Jak przechowywać zielone pomidory, aby dojrzały?
Zebrane ostatnie jesienne pomidory nie potrzebują bezpośredniego dostępu do światła, aby dojrzeć. Wręcz przeciwnie, dojrzewają najlepiej w ciemnych i przewiewnych miejscach. Aby zapewnić im odpowiednie warunki, warto umieścić je w ażurowych skrzynkach lub kartonach. Ważne, aby ułożyć je w jednej warstwie, a nie piętrowo, co mogłoby spowodować ich gniecenie i psucie się. Zadbaj za to o stały dopływ powietrza – jego swobodna cyrkulacja zapobiegnie nadmiernej wilgoci i gniciu.
Najlepszym miejscem na przechowywanie pomidorów są pomieszczenia o umiarkowanej temperaturze i wilgotności. Można je umieścić w garażu, piwnicy, spiżarni lub szafce.
- Temperatura
Idealna jest temperatura oscylująca w granicy 20-25°C (owoce dojrzeją w przeciągu kilku dni). Jeśli zależy nam na szybszym procesie, warto zwiększyć temperaturę, ale nie przekraczać 30°C, ponieważ powyżej tej granicy pomidory przestają wytwarzać likopen – naturalny barwnik odpowiedzialny za czerwony kolor owoców.
Z kolei obniżenie temperatury poniżej 20°C spowalnia dojrzewanie, co może być korzystne, jeśli chcemy przechowywać pomidory przez dłuższy czas. W pomieszczeniach o temperaturze kilkunastu stopni pomidory będą dojrzewać wolniej, dzięki czemu możemy cieszyć się świeżymi owocami nawet po kilku tygodniach. Warto jednak pamiętać, że temperatura poniżej 12°C powoduje utratę smaku, dlatego zbyt niskie temperatury nie są wskazane.
- Wilgotność
Dojrzewanie pomidorów można optymalizować również dzięki kontroli wilgotności powietrza. Najlepsza jest wilgotność na poziomie 93-95 proc..
Zbyt niska wilgotność powoduje, że owoce tracą wodę i stają się pomarszczone. Z kolei zbyt wysoka wilgotność może prowadzić do gnicia pomidorów, szczególnie w miejscach, gdzie mają one kontakt z innymi owocami. W takich warunkach ryzyko rozwoju chorób grzybowych również znacząco wzrasta.
Jak przyspieszyć dojrzewanie zielonych pomidorów?
Zastanawiasz się, jak przyspieszyć dojrzewanie zielonych pomidorów? Odpowiedzią jest etylen – gaz wydzielany przez dojrzewające owoce, który naturalnie stymuluje dojrzewanie innych owoców w ich pobliżu. Aby skorzystać z tej metody, można włożyć do skrzynki z pomidorami kilka dojrzałych jabłek lub bananów. Etylen wydzielany przez te owoce sprawi, że proces dojrzewania pomidorów przyspieszy.
A co z popularną praktyką umieszczania pomidorów na parapecie, aby tam dojrzały? Ogrodnicy robią tak w nadziei na kontakt warzyw ze słońcem i szybsze nabieranie smaku oraz koloru, tymczasem nie jest to wskazane. Pomidory dojrzewające na słońcu prędzej wyschną i stracą jędrność, a wysokie temperatury zakłócą proces wybarwiania się owoców. Jeśli jednak zdecydujesz się na tę metodę, warto monitorować temperaturę i wilgotność, aby pomidory nie zaczęły się psuć.
Wieszanie krzaków do góry nogami – o tym wiele osób nie wie!
Jest jeszcze jedna metoda, którą stosują bardziej doświadczeni ogrodnicy – wieszanie całych krzaków pomidorów do góry nogami. W tym przypadku wyrywa się całe rośliny z korzeniami i zawiesza w ciemnym, przewiewnym miejscu, na przykład w garażu lub piwnicy. Owoce pozostają na roślinie i dojrzewają w sposób bardziej naturalny, zachowując swoją jędrność. Ta metoda wymaga więcej miejsca, ale przynosi dobre, a co najważniejsze, naturalne efekty.
Źródło: deccoria.pl
