Spis treści:
- Dlaczego ogórki są gorzkie i jak temu zapobiec?
- Przyczyny żółknięcia liści i owoców ogórka
- Jak prawidłowo podlewać ogórki pod koniec sezonu?
- Czym dokarmiać ogórki, aby przedłużyć ich owocowanie?
Dlaczego ogórki są gorzkie i jak temu zapobiec?
Za gorzki smak ogórków odpowiadają kukurbitacyny - gorzkie związki chemiczne z grupy tetracyklicznych trójterpenów, blisko spokrewnione ze steroidami. Roślina wytwarza je jako naturalną obronę przed szkodnikami, a ich obecność jest uwarunkowana genetycznie - nie każda odmiana ma geny odpowiedzialne za tę cechę.
Ogórek siewny należy do rodziny dyniowatych, w której kukurbitacyny występują powszechnie. W normalnych warunkach związki te gromadzą się głównie w liściach, łodygach i korzeniach, a do owoców przenikają w niewielkich ilościach.
Ten obronny mechanizm nasila się pod wpływem stresu, a jego najczęstszym źródłem pod koniec lata jest niestabilna wilgotność gleby. Ogórek składa się w około 96 proc. z wody, dlatego naprzemienne okresy suszy i obfitego podlewania wywołują reakcję stresową, która zwiększa produkcję goryczkowych związków - tym razem także w owocach. Podobny skutek mają gwałtowne skoki temperatury oraz uboga, przesuszona gleba.
Goryczy najłatwiej zapobiec za pomocą kilku prostych nawyków.
- Przykryj ziemię wokół krzaków warstwą słomy lub podsuszonej trawy - ściółka utrzymuje wilgotność na zbliżonym poziomie przez cały sezon, ogranicza parowanie wody i łagodzi dobowe wahania temperatury w strefie korzeniowej.
- Regularny zbiór owoców też ogranicza gorycz, ponieważ przetrzymane na krzaku ogórki kumulują więcej kukurbitacyn niż te zbierane wcześniej.
Przyczyny żółknięcia liści i owoców ogórka
Ten sam brak stabilności w podlewaniu wywołuje też żółknięcie liści i owoców, nie tylko gorycz. Przyczyny tego zjawiska mogą być jednak różne, każda daje też nieco inne objawy.
Zobacz również:
Gdy roślinom brakuje azotu, blaszka liściowa żółknie równomiernie, zaczynając od dolnych, starszych liści - to jeden z pierwszych sygnałów pojawiających się w fazie intensywnego wzrostu i owocowania, kiedy zapotrzebowanie na ten składnik jest największe. Inny obraz daje niedobór magnezu - żółknięcie pojawia się wtedy między nerwami liścia, a same nerwy zostają zielone.
Niedobór potasu zauważysz na brzegach najstarszych liści - najpierw jaśnieją, potem brązowieją i zasychają, a chloroza posuwa się dalej, w stronę środka blaszki. Czasem widać go też na owocach, które przewężają się od strony szypułki. Potas jest szczególnie ważny w okresie kwitnienia i owocowania, bo odpowiada za gospodarkę wodną rośliny i jędrność owoców. Jego niedobór łatwo pomylić z niedoborem azotu lub magnezu, ponieważ w fazie intensywnego plonowania ogórek pobiera duże ilości wszystkich trzech składników naraz.
Mączniak rzekomy dyniowatych daje inny obraz - na górnej stronie liścia pojawiają się oliwkowożółte, kanciaste plamy ograniczone nerwami, a pod spodem, dokładnie pod nimi, widać brunatnofioletowy nalot zarodników. Choroba rozwija się w wilgotnych, deszczowych warunkach, więc wyraźnie nasila się zwłaszcza po długich opadach.
Suszę od choroby odróżnisz za pomocą prostego testu - podlej rośliny obficie wieczorem i obejrzyj liście następnego ranka. Jędrne, zielone blaszki oznaczają, że problemem był brak wody, a utrzymujące się plamy z nalotem wskazują na chorobę.
Liście mogą żółknąć i opadać także wtedy, gdy gleba pozostaje stale mokra mimo regularnego podlewania - nadmiar wody ogranicza wtedy dostęp tlenu do korzeni i sprzyja ich gniciu.
Owoce żółkną najczęściej z innego powodu niż liście - to sygnał, że za długo odkładasz zbiory.
Jak prawidłowo podlewać ogórki pod koniec sezonu?
Najprostszym sposobem na poprawę smaku i wyglądu ogórków jest wyrównanie rytmu nawadniania. Podlewaj rośliny rano, kierując strumień wody bezpośrednio pod korzenie, a nie na liście, aby nie ryzykować rozwoju chorób grzybowych. Ze względu na płytki, rozległy system korzeniowy ogórek pobiera wilgoć głównie z wierzchniej warstwy gleby, która wysycha najszybciej i wymaga najczęstszej kontroli.
Częstotliwość podlewania zależy od temperatury i tempa wzrostu roślin. W upały powinno być ono częstsze, ale niezbyt obfite - do kilku razy w tygodniu. Wraz z nadejściem chłodniejszych dni sierpnia i września tempo wzrostu spada, więc odstęp między kolejnymi dawkami wody możesz wydłużyć. Zamiast jednak trzymać się sztywnego kalendarza, sprawdź wilgotność gleby na głębokości kilku centymetrów - sucha ziemia oznacza, że czas na podlewanie.
Nie używaj zimnej wody prosto z kranu lub studni - wychładza ona system korzeniowy i może zahamować wzrost oraz spowodować opadanie zawiązków. Najlepsza jest woda odstana, ogrzana do temperatury otoczenia, lub deszczówka.
Czym dokarmiać ogórki, aby przedłużyć ich owocowanie?
Sam odpowiedni rytm podlewania nie wystarczy - przedłużenie owocowania ogórków wymaga też odpowiedniego nawożenia, zwłaszcza potasem, który wspiera zawiązywanie kolejnych owoców i poprawia ich jakość. Dawki azotu ogranicz, ale nie odstawiaj go całkowicie. W niewielkiej ilości azot wciąż utrzymuje liście i pędy w dobrej kondycji, w nadmiarze wydłuża natomiast wzrost wegetatywny kosztem owocowania.
Zobacz również:
Dobrym źródłem potasu jest naturalna gnojówka z żywokostu, rozcieńczona w proporcji 1:10 i stosowana co 2 tygodnie. Podobnie działa gnojówka z pokrzywy, bogata też w żelazo i krzem.
Regularny zbiór pobudza roślinę do zawiązywania nowych owoców, bo pozostawione na krzaku, przejrzałe ogórki hamują dalsze plonowanie. W szczycie lata owoce rosną szybko, więc warto zaglądać na grządkę częściej niż wiosną czy jesienią, gdy tempo wzrostu spada.
Źródło: deccoria.pl
