Spis treści:
- Rukola – krótka charakterystyka
- Rukola w kuchni
- Rukola – kwiaty oraz nasiona
- Rukola – uprawa na działce
- Rukola – uprawa w doniczce
- Kiedy i jak siać rukolę?
- Kiedy zbierać rukolę?
- Uprawa rukoli – o czym jeszcze pamiętać?
Rukola – krótka charakterystyka
Rukola jest rośliną jednoroczną należącą do rodziny warzyw kapustnych. Jej charakterystycznym elementem są liście o lirowatym, pierzastodzielnym kształcie. Maksymalny rozmiar, jaki może osiągnąć rokietta siewna, wynosi do 100 cm. Możliwe jest to jednak jedynie w okresie kwitnienia. Wówczas roślina ta wypuszcza długie pędy zakończone białymi kwiatami. Na pozostałych etapach rozwoju jej wysokość nie przekracza zazwyczaj około 30 cm. Specyficzne właściwości i niewielkie wymagania tej rośliny sprawiają, że możesz z powodzeniem uprawiać ją zarówno na działce lub w przydomowym ogrodzie, jak też w donicach na balkonie lub tarasie.
Rukola w kuchni
Rukola nie jest tak rozpowszechnionym w Polsce warzywem, jak np. kalafior czy marchew. W ostatnich latach jest ona jednak coraz częściej wykorzystywana w kuchni. Liście rukoli, które cechują się ostrym, lekko orzechowym smakiem, stanowią jadalny dodatek do różnego rodzaju potraw, w szczególności: sałatek, chłodników, dań z makaronem oraz pizzy. Roślinę tę możesz podawać na dwa sposoby – jako liście świeże i suszone. Rukola j est bardzo ceniona nie tylko ze względu na swoje walory smakowe. Dużą uwagę przywiązuje się także do właściwości leczniczych. Roślina ta ma dobry wpływ na odporność ludzkiego organizmu.
Przeczytaj również: Domowe pesto z rukoli do makaronu
Rukola – kwiaty oraz nasiona
Liście to nie jedyne części rośliny, które możesz zjeść. Jadalne są także kwiaty rukoli oraz nasiona rukoli. Kwiaty przypominają swoim wyglądem te spotykane u rzodkiewki. Nasiona z kolei mogą znaleźć zastosowanie podczas przygotowywania np. domowej musztardy, marynaty czy oliwy. Istnieją także inne możliwości wykorzystania nasion. Możesz użyć ich również jako składnika sałatek. Dodawanie nasion do posiłków jest bardzo zalecane z uwagi na wysoką zawartość korzystnych dla człowieka składników odżywczych.
Rukola – uprawa na działce
W przypadku tej coraz bardziej popularnej rośliny, a więc rukoli, uprawa jest uznawana za stosunkowo prostą.
- Jakie stanowisko dla rukoli?
Wynika to z faktu, że roślina ta nie ma szczególnych wymagań co do stanowiska. Dobrze znosi zarówno miejsca silnie nasłonecznione, jak i lekko zacienione. Rukola cechuje się także wysoką odpornością na niekorzystne dla wielu innych roślin niskie temperatury. Z tego względu uprawa rukoli możliwa jest nawet wówczas, gdy pojawią się przymrozki. Aby roślina mogła prawidłowo wykiełkować, temperatura powietrza powinna wynosić co najmniej 2 stopnie w skali Celsjusza.
- Jakie podłoże dla rukoli?
Jeśli chodzi o sposób uprawy rukoli, to – w przypadku działki bądź ogrodu – zadbaj o żyzną, przepuszczalną glebę o odczynie zbliżonym do obojętnego. Podczas uprawy koniecznie pamiętaj o tym, by roślina była regularnie podlewana. W warunkach suszy jej listki zaczynają gwałtownie tracić swoje walory smakowe i nabierają gorzkiego, nieprzyjemnego smaku. Warto też dodać, że w przypadku uprawy rukoli nie jest konieczne nawożenie mineralne z użyciem sztucznych substancji.
- Jak zerwać rukolę?
Pojawiające się po kilkunastu dniach od wysiania pierwsze listki rukoli można zbierać na dwa sposoby. Pierwszy opiera się na systematyczności i polega na zrywaniu największych, zewnętrznych liści poszczególnych sadzonek. Wówczas najlepiej robić to w kilkudniowych odstępach, aby młodsze liście zdążyły urosnąć. Drugi często stosowany sposób polega na jednorazowym wyrywaniu całych rozetekrukoli, a więc całych sadzonek o zróżnicowanej wielkości liści.
Rukola – uprawa w doniczce
Alternatywę dla grządek rukoli na działce stanowi „domowy ogródek” z rukolą. Uprawa tej rośliny jest możliwa także w doniczce znajdującej się na balkonie czy tarasie. Jeśli spróbujesz tego sposobu, nie będziesz długo czekać na pierwsze efekty swojej pracy. Dlaczego? Pierwsze liście rukoli można zrywać już po kilkunastu dniach od wysiania.
- Jaka ziemia dla rukoli w donicy?
Uprawa rukoli w domu to dobre rozwiązanie, ponieważ roślina ta nie ma wysokich wymagań. Wystarczy, że zasiejesz jej nasiona w uniwersalnej ziemi, którą można kupić w każdym sklepie z artykułami dla domu i ogrodu. Następnie pamiętaj, aby zadbać o to, by roślina była regularnie nawadniania.
- Uprawa rukoli w celulozie
Jeśli chcesz cieszyć się w domu własną rukolą, uprawaw doniczce nie jest jedynym dopuszczalnym rozwiązaniem. Możesz także uprawiać rukolę z użyciem wilgotnej celulozy. W przypadku wyboru takiego wariantu wystarczy, że umieścić nasiona na dużym talerzu wyłożonym zwilżoną celulozą. Przy regularnym podlewaniu pierwsze zdatne do jedzenia liście powinny pojawić się po kilku tygodniach.
Kiedy i jak siać rukolę?
Rukola jako roślina uprawna charakteryzuje się względnie krótkim okresem wegetacyjnym. Wynosi on od 6 do około 8 tygodni. Cecha ta sprawia, że roślina ta może być dobrym rozwiązaniem na uprawę w gruncie jako przedplon bądź poplon. Kiedy siać rukolę? Zajmij się tym w okresie od początku marca do końca września. Wysiewaj rukolę po trochu w kilkutygodniowych odstępach (najlepiej dwu- lub trzytygodniowych). Dzięki takiemu sposobowi działania będziesz mieć stały, nieprzerwany dostęp do młodych, świeżych liści przez cały sezon.
W jaki sposób powinna być siana rukola? Podczas siania pamiętaj o przestrzeganiu opisanych poniżej przedziałów czasowych. W przeciwnym przypadku istnieje ryzyko, że rukola nie wykiełkuje prawidłowo. Terminy siewu są następujące:
- marzec, kwiecień (możliwy jest siew przez okres całego miesiąca),
- maj (siew jedynie przez pierwsze dni),
- sierpień (siew przez cały miesiąc),
- wrzesień (siew jedynie w pierwszej połowie miesiąca).
Dopuszczalne jest zasianie rukoli także w październiku. Wówczas możesz oczekiwać świeżych listków w… kwietniu. W takiej sytuacji koniecznie pamiętaj o tym, by przykryć donicę lub grządkę z wysianą rukolą przepuszczającą powietrze warstwą izolacyjną. Pozwoli to ochronić rośliny przed niskimi, zimowymi temperaturami.
Kiedy zbierać rukolę?
W przypadku zbioru rukoli postępuj podobnie jak w przypadku rzodkiewki. Pamiętaj, aby przerzedzać grządkę, pozostawiając pojedyncze rozety w odległości ok. 6 cm od siebie. Zbiory najlepiej przeprowadzaj wtedy, gdy rośliny osiągną wysokość ok. 12 cm. Wyrwane liście mogą być właściwie od razu użyte jako dodatek do sałatek, kanapek itd., bądź przechowywane w lodówce przez okres nie dłuższy niż 2 dni. W przypadku drugiego wariantu pamiętaj, aby owinąć liście rukoli folią spożywczą.
Uprawa rukoli – o czym jeszcze pamiętać?
Chociaż rukola jako roślina uprawna nie sprawia poważniejszych problemów, pamiętaj o jednym istotnym zagrożeniu. Zdarza się czasem, że zostaje ona zaatakowana przez pchełki ziemne. Do czego może to doprowadzić? Pchełki ziemne atakują rukolę, dziurawiąc jej liście. To może powodować osłabienie rośliny bądź zahamowanie jej wzrostu, a w niektórych przypadkach nawet jej zasychanie. Czy można ochronić rukolę przed zgubnym wpływem pchełek ziemnych? Tak, w tym celu wystarczy zastosować okrycie wykonane z białej włókniny obsypanej ziemią na krawędziach. Pomoże to zapobiec dostaniu się szkodników do liści rukoli oraz uchroni dojrzewającą roślinę przed zbyt silnym działaniem promieni słonecznych.
