Spis treści:
- Sadzenie czosnku słoniowego
- Pielęgnacją i zbiór czosnku słoniowego
Czosnek słoniowy - czym różni się od zwykłego?
Czosnek słoniowy zwany też czosnkiem wielkogłówkowym (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum) pochodzi z rodziny amarylkowatych podobnie jak czosnek zwykły i por. Jednak z botanicznego punktu widzenia bliżej mu do pora niż do czosnku.
Czosnek słoniowy osiąga imponujące rozmiary. Jedna główka może ważyć nawet 0,5 kg, kiedy główka zwykłego czosnku średnio waży 45–50 g. Różnic pomiędzy czosnkiem słoniowym i zwykłym jest nieco więcej. W jeden główce czosnkowego giganta znajdziemy tylko od 4 do 5 ząbków, za to jeden ząbek osiąga nawet 10 cm i jest wielkości całej główki zwykłej odmiany.
Warto także przyjrzeć się zawartości składników odżywczych czosnku słoniowego. Badania przeprowadzone przez naukowców ze Słowenii wskazują, że zawiera on podobne składniki mineralne i substancje czynne w tym cenną allicynę o działaniu przeciwzapalnym, przeciwbakteryjnym i przeciwwirusowym. Czosnek słoniowy jednak zawiera jej nawet 6 razy mniej niż zwykły czosnek. Choć ma nieco odmienne wartości odżywcze i właściwości nadal stanowi ważny element w budowaniu odporności organizmu i walki z sezonowymi infekcjami, a także chorobami układu krwionośnego.
Allicyna należy do związków siarkowych odpowiadających między innymi za ostry smak czosnku. Jej mniejsza zawartość w czosnku słoniowym powoduje, że ma on łagodniejszy smak, wręcz słodki. Jest zatem lepiej tolerowany przez osoby o wrażliwym żołądku i nieprzepadające za smakiem zwykłego czosnku. Jako dodatek do potraw nie zdominuje on smaku całego dania.
Sadzenie czosnku słoniowego
W sprzedaży internetowej jeden ząbek czosnku słoniowego osiąga cenę nawet 10 zł. Warto jednak rozważyć jego hodowlę w ogrodzie, ponieważ jest rośliną łatwą w uprawie, odporną na choroby i szkodniki. Aby jednak osiągnął swoje imponujące rozmiary, należy posadzić go w odpowiednim terminie.
Czosnek słoniowy można sadzić jesienią na przełomie września i października lub wiosną w okolicach marca. Wielu ogrodników zaleca jednak sadzenie jesienne, ponieważ wówczas roślina zdąży zakorzenić się przed nadejściem przymrozków, a nawet wypuścić część naziemną. Z kolei na wiosnę szybciej rozpoczyna wzrost. Mając dłuższy czas na wytworzenie główki, zdąży urosnąć do olbrzymich rozmiarów. Czosnek sadzony w marcu nie osiąga maksymalnej wielkości.
Jakie wymagania ma czosnek słoniowy?
- stanowisko słoneczne,
- żyzna, przepuszczalna gleba o pH zasadowym lub obojętnym (6,5–7),
- stale wilgotna ziemia, ale bez zastojów wody.
Przed zasadzeniem czosnku warto odchwaścić glebę i wzbogacić ją o kompost lub obornik. Jeśli ziemia jest zbyt zbita, może to doprowadzić do rozwoju chorób grzybowych. Aby tego uniknąć, warto rozważyć podwyższone grządki, w których zapewnisz roślinom właściwy drenaż.
Do gruntu sadź pojedyncze ząbki, ostrym końcem skierowanym do góry na głębokość 2-3 wysokości ząbka. Wiosną należy je posadzić nieco płycej. Odległość pomiędzy ząbkami powinna wynosić minimum 25-30 cm. Na koniec przysyp ząbki 5-centymetrową warstwą gleby i podlej.
Pielęgnacją i zbiór czosnku słoniowego
Podczas wegetacji utrzymuj stale wilgotną glebę na grządkach. Zarówno przesuszona gleba, jak i zbyt wilgotna źle wpływa na rozwój cebul.
Wiosną czosnek może wypuszczać pędy kwiatostanowe. Jeśli się pojawią, koniecznie je usuń, dzięki czemu roślina skieruje całą swoją energię na rozwój cebul. Pamiętaj, aby regularnie odchwaszczać grządkę.
Kiedy zbierać czosnek słoniowy? Z biory przypadają na lato, jeśli posadzony był jesienią. Czosnek sadzony na wiosnę zbiera się późnym latem. Jak rozpoznać, że cebule są gotowe do wyrwania? Kiedy liście rośliny żółkną i brązowieją, jest to sygnał do zbioru główek. Nie warto przetrzymywać w glebie czosnku, ponieważ może to doprowadzić do rozpadu cebul.
Po zbiorach pamiętaj, aby odciąć od cebul liście. Następnie susz całe główki przez 3-8 tygodni w miejscu suchym, chłodnym, z dobrą cyrkulacją powietrza. Dzięki temu czosnek będzie lepiej się przechowywał i na dłużej zachowa swój wyjątkowy smak.
Źródło: deccoria.pl
