Spis treści:
- Czosnaczek – zdrowy chwast
- Jak uprawiać czosnaczek w ogrodzie?
Czosnaczek – zdrowy chwast
Czosnaczek pospolity ( Alliaria petiolata) jest rośliną, którą spotykamy na prawie każdym spacerze, ale nie zwracamy na nią uwagi. Ten dość niepozorny, mijany obojętnie chwast z rodziny kapustowatych rośnie dziko na terenie całego naszego kraju, zwłaszcza w lasach liściastych, parkach i wilgotnych zaroślach. Można też wysiewać go we własnym ogrodzie, a warto to zrobić z kilku powodów.
Ta dwuletnia roślina zielna ze względu na ostry smak niegdyś była stosowana jako zamiennik drogiego pieprzu. Wykorzystywano ją nie tylko do potraw, ale również jako naturalne lekarstwo na dolegliwości skórne, kłopoty trawienne czy infekcje. Dawniej czosnaczek miał ogromne znaczenie w kuchni i medycynie ludowej, jednak odszedł w zapomnienie. Dziś warto odkryć go na nowo i docenić jego wyjątkowe właściwości.
Czosnaczek jest jadalny od korzenia po nasiona. Intensywnie pikantne, śnieżnobiałe kwiaty są niebanalną ozdobą dań. Korzenie można ścierać na tarce i jeść podobnie jak chrzan. Nasiona, ostre w smaku i pachnące musztardą, warto wykorzystywać tak samo jak lubianą gorczycę. Soczyste, zielone liście czosnaczku po potarciu wydzielają silny zapach czosnku i podobnie jak on są prawdziwą bombą witamin. Możemy dodawać je do sałatek, twarożków, zup, sosów, dipów i pesto. Najlepiej smakują na surowo.
Jak uprawiać czosnaczek w ogrodzie?
Czosnaczek to nie zwykły chwast, lecz skarbnica witamin A, C, E oraz z grupy B. Roślina ta zawiera też cenne dla zdrowia minerały, glikozydy, olejki eteryczne, saponiny oraz sterole. Jej smaczne liście możemy zbierać wiosną, najlepiej od kwietnia do czerwca. Kwiaty gromadzimy w kwietniu i maju, a nasiona po zakończeniu kwitnienia i obeschnięciu torebek nasiennych (łuszczyn). Korzenie czosnaczka wykopujemy jesienią.
Każdy może mieć czosnaczek pod ręką, jeśli zdecyduje się uprawiać go w ogrodzie. Jak to zrobić? Oto kilka wskazówek:
- Ziemia – czosnaczek najlepiej rośnie w przepuszczalnej, żyznej, bogatej w próchnicę i umiarkowanie wilgotnej glebie;
- Stanowisko – roślinę tę uprawiajmy w półcieniu, np. pod drzewami lub żywopłotem;
- Podlewanie – warto pamiętać o nawadnianiu czosnaczku w okresach suszy;
- Nawożenie – roślina ta nie potrzebuje systematycznego nawożenia. Jeśli chcemy, przed jej uprawą możemy wzbogacić glebę kompostem.
Czosnaczek wysiewamy od razu na docelowe stanowisko jesienią (od września do listopada) lub na przedwiośniu (w lutym bądź marcu).
Źródło: deccoria.pl
