Spis treści:
- Jak przechowywać czosnek na zimę? Metoda ze świecą
- Jak rozpoznać, że czosnek nie nadaje się do jedzenia?
Jak przechowywać czosnek na zimę? Metoda ze świecą
Masz nadmiar czosnku i chcesz przechować go na zimę? Można to zrobić na wiele sposobów. Ważne jest, aby podczas przechowywania główki nie wysychały, nie gniły, aby nie zaatakowały ich choroby i szkodniki. Jednym ze sposobów na zachowanie świeżości czosnku jest zasypanie go solą. Niektórzy z kolei przechowują go w mące, oleju czy zamrażarce. Istnieje też stary, ale mało znany sposób na przechowywanie czosnku, który pozwala cieszyć się jego smakiem i korzyściami zdrowotnymi przez całą zimę, a nawet dłużej. Ta metoda jest prosta i, co najważniejsze, bardzo skuteczna. W tym celu nie musimy trzymać czosnek w lodówce – można go przechowywać w zwyklej szafie kuchennej. Potrzebna jest do tego… świeca parafinowa.
Czosnek po wykopaniu należy przede wszystkim oczyścić z pozostałości ziemi, a także usunąć wszystkie liście (nie można go myć). Możemy też delikatnie zdjąć górną warstwę łuski. Kolejnym krokiem jest wysuszenie czosnku. W tym celu plon należy rozłożyć w jednej warstwie i pozostawić w ciepłym, wentylowanym miejscu. Pamiętaj, że do przechowywania nadają się tylko zdrowe, ładne i zwięzłe główki.
Aby przechować czosnek na zimę, będziemy potrzebować świecy (jeśli jej nie masz, sprawdzi się palnik gazowy na kuchence). Świecę należy zapalić, a następnie za jej pomocą podpalić zwisające niteczki korzeni czosnku i rosnący z drugiej strony ogon. Mówiąc wprost, musimy go opalić z dwóch stron. Dalej wkładamy czosnek do pudełka (najlepiej z pokrywką, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci). Jest to doskonały sposób na długotrwałe przechowywanie czosnku. Dzięki temu zachowa on swoją świeżość, smak i wartości odżywcze.
Jak rozpoznać, że czosnek nie nadaje się do jedzenia?
Świeży, dobry do spożycia czosnek musi być twardy i jędrny. Co jednak w przypadku, gdy zaczęły wyrastać z niego zielone pędy? Czy można jeść kiełkujący czosnek? Nic nie stoi na przeszkodzie, aby go spożyć. Okazuje się, że w wyniku kiełkowania zwiększa się ilość przeciwutleniaczy w czosnku, co sprawia, że warzywo jest wyjątkowo zdrowe. Warto również pamiętać, że źle przechowywane warzywa mogą zacząć gnić lub nawet pleśnieć, a w konsekwencji będziemy musiały je wyrzucić. Ponadto, jeśli główki są miękkie, przybrały żółtawą bądź brązową barwę, a także mają plamy – wówczas lepiej odpuścić dodawanie takich warzyw do potraw, gdyż są gorsze w smaku.
Źródło: deccoria.pl
