Spis treści:
- Modrak morski (kapusta morska) - zapomniane warzywo
- Jak uprawiać modraka morskiego?
- Która część modraka jest jadalna?
Modrak morski (kapusta morska) - zapomniane warzywo
Modrak morski, zwany też kapustą morską (Crambe maritima), to gatunek rośliny należący do rodziny kapustowatych. Jest halofitem, czyli uwielbia słone stanowiska, dlatego naturalnie często można go spotkać na plażach i wydmach wzdłuż wybrzeży Europy, nad Bałtykiem i Morzem Czarnym, chociaż w Polsce nie występuje naturalnie i wciąż jest mało znany.
Roślinę można z powodzeniem uprawiać w ogrodzie, zwłaszcza że zalicza się ona do warzyw i na pierwszy rzut oka przypomina jarmuż. Liście modraka są osadzone na sztywnych pędach, duże, powcinane, pokarbowane i zazwyczaj przyjmują niebieskozieloną barwę, niekiedy z czerwonawym nalotem.
Kapusta morska rośnie w kępach. Podczas kwitnienia wyrastają z niej grube, sztywne i wzniesione pędy. Na ich szczytach, najczęściej w maju i czerwcu, wyrastają drobne, białe, czteropłatkowe kwiaty, które zbierają się w groniaste kwiatostany. Po kwitnieniu na pędach pojawiają się gruszkowate owoce. Ogólnie modrak może mocno wyróżniać się na rabacie, dodatkowo jest w stanie rosnąć w jednym miejscu nawet przez 10-15 lat.
Zobacz również:
Jak uprawiać modraka morskiego?
Ze względu na naturalne środowisko, w jakim rośnie modrak morski, najlepiej posadzić go na słońcu, chociaż jest w stanie rozwijać się również w półcieniu. Roślina powinna też być osłonięta od silnych wiatrów. Kapusta, otwiera się w nowym oknie morska preferuje podłoże dobrze przepuszczalne, ale może rosnąć na piasku, glebach gliniastych i wapiennych. Bardzo ważny jest drenaż wody, ponieważ modrak nie znosi zastojów wody. Wybierając dla niego miejsce, pamiętaj, że kępy mogą osiągać około 50 cm szerokości.
Kapustę morską można rozmnażać aż na trzy sposoby. Pierwszym z nich jest pobranie nasion i wysiew ich wiosną lub jesienią do doniczek. Starsze okazy wiosną da się rozmnażać poprzez podział kępy. Trzecią metodą jest pobieranie sadzonek korzeniowych, co wykonuje się zimą.
Jednym z najważniejszych zabiegów pielęgnacyjnych przy modraku jest jego podlewanie. Chociaż roślina nie przepada za zastojami wody, jednocześnie nie wolno zapominać o regularnym podlewaniu, zwłaszcza w okresach suszy. Co ciekawe, gatunek wykazuje dość wysoką mrozoodporność i jest w stanie wytrzymać nawet -20 stopni Celsjusza. Jesienią, po zakończeniu sezonu, kępy warto ściąć blisko ziemi.
Modrak może być atakowany przez ślimaki, otwiera się w nowym oknie i gąsienice, dlatego trzeba go dokładnie obserwować pod kątem uszkodzeń liści. Problematyczna w uprawie bywa kiła kapusty, objawiająca się zgrubieniami na korzeniach. W ich wyniku liście zaczynają żółknąć i więdnąć.
Która część modraka jest jadalna?
Dużą zaletą modraka morskiego są jego jadalne części. Jednak to nie owoce nadają się do zjedzenia, lecz młode pędy oraz ogonki liściowe. Pierwsze pędy są gotowe do zbioru dopiero po 2-3 latach uprawy. Wcześniej trzeba przygotować roślinę do zbiorów. Jesienią oczyść kępę z pożółkłych liści, a także rozłóż ściółkę ze słomy.
Później, wiosną, wykonaj kopczykowanie i przykryj modraka ciemną folią lub włókniną. Ważne, żeby do kępy nie docierały promienie słoneczne, więc uprawę możesz nakryć doniczką lub skrzynką. Dzięki temu kapusta szybko rozpocznie wegetację i zacznie wypuszczać nowe pędy. Wtedy należy je regularnie wycinać, pędy powinny mieć około 15-20 cm długości. Po kilku tygodniach zbiorów roślinę można odsłonić. Z zebranymi pędami postępuje się podobnie jak ze szparagami, otwiera się w nowym oknie, gotując je lub spożywając na surowo jako składnik sałatek.
Poza tym kapusta morska ma atrakcyjny wygląd na rabacie. Można ją sadzić obok wielu innych roślin. Pasuje m.in. do ostnicy włosowatej oraz szałwii. Kocimiętka ma podobne wymagania i poradzi sobie w ogrodach żwirowych. Zwarte kępy kapusty dobrze prezentują się obok wysokich, zwiewnych traw ozdobnych.
Źródło: deccoria.pl
