Spis treści:
- Uprawa kardamonu z nasion krok po kroku
- Jakie właściwości ma kardamon?
Uprawa kardamonu z nasion krok po kroku
Kardamon to znana od wieków przyprawa, która nadaje potrawom oryginalnego charakteru. Ma ostry, korzenny, słodkawy smak oraz cytrynowo-imbirowy zapach. Można go stosować zarówno w daniach słodkich, jak i słonych. Doskonale komponuje się też z aromatyczną kawą, dodając jej wyjątkowego smaku i zapachu. Kardamon bez problemu możemy kupić zarówno w postaci ziaren, jak i mielonej przyprawy. Okazuje się jednak, że można go wyhodować samodzielnie. Ze względu na egzotyczne pochodzenie kardamon ma wysokie wymagania cieplne. W naszym klimacie uprawa tej rośliny w gruncie jest niemożliwa, gdyż nie przetrwa zimy i niskich temperatur. Mimo można ją wyhodować w doniczce na okiennym parapecie.
W warunkach domowych możliwa jest uprawa kardamonu z nasion. W tym celu należy przede wszystkim zaopatrzyć się w zdrowe ziarna. Przed posadzeniem nasiona należy namoczyć w ciepłej wodzie przez około 12 godzin, co sprzyja procesowi kiełkowania. Kolejnym krokiem jest przygotowanie doniczek. Napełnij pojemniki żyzną, lekko gliniastą ziemią, pamiętając o warstwie drenażu. W tak przygotowanym podłożu umieść nasiona na głębokość dwukrotnie większą niż ich szerokość. Następnie przykryj je ziemią, delikatnie podlej, po czym okryj perforowaną folią.
W przypadku kardamonu najlepiej sprawdzą się stanowiska słoneczne (ale z rozproszonym światłem) lub półcieniste. Dobrze czuje się w temperaturze 22-28 st. C. Warto też wiedzieć, że roślina źle reaguje na zmianę miejsca i nie znosi zimnych przeciągów. Podłoże w doniczce powinno być stale wilgotne. Warto jednocześnie uważać na przelanie, które może doprowadzić do gnicia korzeni. Kardamon powinien wykiełkować po 30-45 dniach (wówczas należy zdjąć folię z doniczki). Uprawiając tę przyprawę, trzeba uzbroić się w cierpliwość, gdyż zaczyna owocować dwa lata po posadzeniu.
Jakie właściwości ma kardamon?
Kardamon jest ceniony nie tylko z uwagi na smak i aromat, ale również walory prozdrowotne. Jego właściwości doceniano już w czasach starożytnych – Chińczycy stosowali tę przyprawę w przypadku problemów z trawieniem, z kolei Egipcjanie do utrzymywania higieny jamy ustnej. Kardamon zawiera wiele cennych witamin i minerałów, takich jak wapń, żelazo, fosfor, magnez, potas oraz sód. Okazuje się, że jest to jeden z najskuteczniejszych sposobów wzmacniania odporności organizmu.
Kardamon ma właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, co sprawia, że wspomaga walkę z infekcjami, przeziębieniem czy grypą. Spożywanie tej przyprawy wspomaga wydzielanie soków trawiennych, jest też pomocne w przypadku zgagi oraz wzdęć. Oprócz tego kardamon jest wykorzystywany w dietach odchudzających, a nawet może przyspieszać utratę zbędnych kilogramów. Wspomaga też usuwanie z organizmu zalegających w nim toksyn. Warto też wiedzieć, że przyprawa ta jest wyjątkowym antyoksydantem, gdyż zwalcza wolne rodniki, które z kolei wpływają na rozwój wielu chorób (w tym cukrzycy, chorób serca czy nowotworów).
Źródło: deccoria.pl
