Spis treści:
- Dlaczego rabarbar kwitnie?
- Czy usuwać kwiaty rabarbaru?
- Czy kwitnienie wpływa na smak rabarbaru?
- Jak uniknąć kwitnienia rabarbaru?
Rabarbar ogrodowy (Rheum rhaponticum L.) to wieloletnia bylina zaliczana botanicznie do warzyw, choć w kuchni - ze względu na swój kwaskowaty smak i zastosowanie w deserach i kompotach - traktowany jest zazwyczaj jak owoc. Jadalną częścią rabarbaru są łodygi. Jednak, aby były one soczyste i duże, trzeba zadbać o kilka kwestii. Często zdarza się, że rabarbar zakwita, wtedy też energię kieruje w tworzenie kwiatostanu zamiast w plony. Dlaczego tak się dzieje? Jak przycinać kwiatostan rabarbaru? Jak zapobiec kwitnieniu?
Dlaczego rabarbar kwitnie?
Kwitnienie rabarbaru to jego naturalny mechanizm obronny i reakcja na stres. Gdy roślina czuje, że jej przetrwanie jest zagrożone, przestaje inwestować energię w liście i natychmiast próbuje przedłużyć gatunek, wytwarzając pęd kwiatostanowy z nasionami. W ostatnich latach kwiatostanu pojawiające się na rabarbarze są coraz częstszym widokiem. Wynika to m.in. z gwałtownych wahań temperatury, które powodują stres klimatyczny. Wiosenne anomalie pogodowe nie sprzyjają roślinie. Kiedy dni są bardzo ciepłe (powyżej 15 st. C), a noce przynoszą przymrozki w okolicach zera, roślina doznaje szoku termicznego i zaczyna kwitnąć.
Kolejnym powodem pojawiania się kwiatostanów jest susza. Rabarbar potrzebuje ogromnych ilości wody, aby wytworzyć duże i soczyste łodygi. Jeśli wiosna jest sucha, a podlewanie zbyt rzadkie, roślina wchodzi w etap przetrwania i wypuszcza kwiaty, by zdążyć rozsiać nasiona przed całkowitym wyschnięciem. Warto również pamiętać, że rabarbar nie powinien rosnąć na jednym stanowisku dłużej niż 10 lat. Gdy karpa staje się zbyt stara, duża i "ściśnięta", roślina zaczyna masowo wypuszczać pędy kwiatowe. Dlatego też co kilka lat warto ją przesadzić.
Rabarbar ma również dość spore wymagania pod względem gleby. Wymaga on ziemi żyznej i próchniczej. Posadzenie go w zbyt jałowych podłożu np. piaszczystym lub gliniastym szybko może wywołać u niego stres. Czasami wczesne kwitnienie rabarbaru to po prostu kwestia genetyki. Poszczególne odmiany różnią się od siebie i niektóre z nich mają większą skłonność do szybszego wypuszczania pąków. W takich przypadkach nawet dobra pielęgnacja i idealne warunki w ogrodzie nie powstrzymają rośliny przed wcześniejszym wybijaniem w pędy kwiatowe.
Czy usuwać kwiaty rabarbaru?
Pędy kwiatowe rabarbaru należy usuwać, jak tylko się pojawią i zauważy się je w ogrodzie. Gdy pęd kwiatowy wystrzeliwuje mocno w górę, zabiera ze sobą liście. Zamiast rosnąć nisko przy ziemi i tworzyć grube łodygi liście wyrastają wysoko na pędzie, przez co traci się sporą część wartościowego zbioru.
Zobacz również:
Jak wycinać kwiatostan? Technika cięcia ma spore znaczenie. Do usuwaniu kwiatów należy używać sterylnych narzędzi. Podstępuj następująco:
- Wytnij pęd bardzo głęboko - nie wystarczy uciąć samego czubka kwiatu. Pęd trzeba wyciąć tuż przy samej nasadzie rabarbaru.
- Zadbaj o odpływ wody - po wycięciu grubego pędu u nasady rośliny powstaje wgłębienie przypominające lejek. Musisz wyciąć go na tyle głęboko, aby woda opadowa zbierająca się w tym miejscu mogła swobodnie wypłynąć. Dzięki temu zapobiegniesz gniciu korzenia rabarbaru.
- Przejrzyj dokładnie całą kępę - pędy kwiatowe lubią wyrastać w kilku miejscach jednocześnie. Warto dokładnie rozchylić liście i sprawdzić nawet te mniejsze, nowo wyrastające pędy, a następnie usunąć je bez wyjątku.
Po wycięciu kwiatostanu pamiętaj, aby obficie podlać roślinę oraz zapewnić jej więcej składników odżywczych np. podsypać ją nawozem. Dzięki temu będzie wiedziała, że warunki są "bezpieczne".
Odcięte pędy kwiatowe można wyrzucić na kompostownik - przerobią się i dadzą darmowy nawóz. Z kolei zdrowe łodygi liściowe, które zerwiesz przy okazji porządków, możesz od razu wykorzystać w kuchni.
Czy kwitnienie wpływa na smak rabarbaru?
Kwitnienie ma duży i negatywny wpływ na smak oraz teksturę rabarbaru. Roślina, kiedy zaczyna kwitnąć sporą część swoich zasobów (wody, energii i minerałów) przeznacza na rozwój kwiatostanu zamiast w łodygi. W efekcie w łodygach wzrasta zawartość kwasu szczawiowego. To sprawia, że rabarbar staje się przesadnie kwaśny, cierpki i ma znacznie niższą wartość kulinarną (a do tego w dużych ilościach staje się mniej bezpieczny dla zdrowia).
Roślina przestaje "karmić" łodygi, przez co mocno spada w nich zawartość cukrów. Przez co nie ma on już charakterystycznego słodko-kwaśnego smaku. Ponadto łodygi stają się cieńsze, bardziej włókniste i zdrewniałe. To właśnie wtedy mogą być nitkowate - przez co znacznie słabiej nadają się do ciast i kompotów.
Zobacz również:
Jak uniknąć kwitnienia rabarbaru?
Rabarbar kwitnie najczęściej wtedy, gdy czuje zagrożenie. Chcąc tego uniknąć należy zapewnić mu odpowiednie warunki w tym zadbać o odpowiednie nawodnienie. Regularne i obfite podlewanie (szczególnie w okresach suszy) to najlepszy sposób na powstrzymanie rośliny przed "ucieczką" w kwitnienie. Poza tym powinno się go sadzić na próchnicznej glebie i ściółkować, aby zatrzymać wilgoć.
Istotne jest także regularne odmładzanie rośliny. Co kilka lat należy wykonać podział rośliny. Zabieg przeprowadź wczesną wiosną (marzec/kwiecień) lub jesienią (wrzesień/październik). Wykop karpę i podziel ją na kilka części. Ważne, aby każda nowa sadzonka miała przynajmniej kilka korzeni oraz pąków liściowych. Poza tym warto reagować na zmiany pogody. Podczas przymrozków można młode rośliny osłaniać oraz przede wszystkim zapewnić im właściwą wilgotność.
Jeśli mimo starań rabarbar wypuści pęd kwiatostanowy warto działać szybko. Niezwłoczne usunięcie kwiatu sprawi, że plony się nie zmniejszą, a rabarbar skupi się ponownie na pędach.
Źródło: deccoria.pl
