Spis treści:
- Typy kulinarne ziemniaków: A, B i C. Czym się różnią?
- Uprawa ziemniaków we własnym ogródku lub na działce
- Na co uważać przy sadzeniu ziemniaków?
W przydomowych warzywnikach najlepiej sprawdzają się odmiany wczesne, np. 'Irga', 'Irys', 'Bartek' czy 'Tajfun'. Rosną one dobrze w naszym klimacie i nadają się do zbioru już na początku sezonu.
Typy kulinarne ziemniaków: A, B i C. Czym się różnią?
O smaku i zastosowaniu bulw decyduje tzw. typ kulinarny, czyli zawartość skrobi i struktura miąższu ziemniaka po ugotowaniu.
Wyróżniamy trzy główne typy kulinarne ziemniaka:
- Typ A
To typ sałatkowy. Takie ziemniaki są najtwardsze, mają zwięzły miąższ i nie rozpadają się po ugotowaniu. Zachowują kształt, dlatego najlepiej sprawdzają się w sałatkach oraz jako dodatek do dań obiadowych. Zawierają stosunkowo mało skrobi.
Popularne odmiany: 'Agata', 'Almera', 'Dali', 'Denar', 'Impala', 'Impresja', 'Lord', 'Nicola', 'Oberon', 'Viviana'.
- Typ B
To typ ogólnoużytkowy. Ziemniaki takie mają miąższ średnio zwięzły i lekko wilgotny. Po ugotowaniu są delikatniejsze niż typ A, ale nadal zachowują strukturę. Nadają się do większości potraw, między innymi do gotowania, smażenia i pieczenia.
Popularne odmiany: 'Asterix', 'Agria', 'Bellarosa', 'Bohun', 'Cyprian', 'Gala', 'Ignacy', 'Irga', 'Irys', 'Jelly', 'Latona', 'Lavinia', ' Michalina', 'Ramos', 'Victoria'.
- Typ C
To typ mączysty. Ziemniaki tego typu zawierają dużo skrobi i łatwo rozpadają się po ugotowaniu. Mają suchszy, sypki miąższ. Najlepiej sprawdzają się na purée, kopytka, kluski i placki ziemniaczane.
Popularne odmiany: 'Agnes', 'Bryza', 'Donald', 'Gracja', 'Gustaw', 'Honorata', 'Jurata', 'Jutrzenka', 'Lasakra', Legenda', 'Malaga', 'Tajfun'.
Uprawa ziemniaków we własnym ogródku lub na działce
Bulwy możemy sadzić w całości lub po podziale, ale jeśli chcemy zebrać młode ziemniaki to warto zastosować tzw. podkiełkowywanie sadzeniaków. Przyspieszy to znacznie wzrost. Bulwy układa się w jasnym miejscu i pozostawia do momentu wytworzenia krótkich, grubych kiełków, które nie łamią się podczas sadzenia i przyspieszają rozwój roślin. Po posadzeniu przykrywamy ziemniaki cienką warstwą gleby.
Warto pamiętać, by nie przesadzać z ich podlewaniem, przynajmniej do czasu i pojawienia się pędów. Przed nadmiar wody sadzeniaki mogą gnić w przesiąkniętej glebie.
Zobacz również:
Na co uważać przy sadzeniu ziemniaków?
Przede wszystkim trzeba uważać na wszelkie choroby. Niestety, w tym względzie, ziemniaki są podatne na tego typu problemy. Najgroźniejszą chorobą jest zaraza ziemniaczana. Rozwojowi tej choroby sprzyja wysoka wilgotność powietrza i temperatura poniżej 20 stopni Celsjusza. Ryzyko infekcji można ograniczyć poprzez odpowiednie przygotowanie sadzeniaków i stanowiska. Należy wybierać zdrowe bulwy, unikać sadzenia po pomidorach (należą do tej samej rodziny roślin i mogą przenosić te same choroby) oraz szybko usuwać zarażone rośliny.
Jeśli więc będziemy trzymać się tych zasad, to ziemniaki z przydomowego ogrodu będą rosły stabilnie, a ryzyko chorób będzie mniejsze.
Najsmaczniejsze ziemniaki z własnego ogrodu czy działki to przede wszystkim dobrze dobrane odmiany i właściwy dla naszych celów typ kulinarny. Wczesny zbiór można przyspieszyć przez pokiełkowanie sadzeniaków, a odpowiednie miejsce i rozdzielenie ziemniaków od pomidorów ograniczy ryzyko zarazy ziemniaczanej. Dzięki temu dość szybko możemy cieszyć się własnymi, smacznymi ziemniakami.
Źródło: Deccoria.pl
