Spis treści:
- Czym szalotka różni się od zwykłej cebuli?
- Kiedy sadzić szalotkę do gruntu - termin wiosenny czy jesienny?
- Jak sadzić szalotkę jesienią w ogrodzie?
Czym szalotka różni się od zwykłej cebuli?
Szalotka, którą nazywa się również czosnkiem askalońskim (Allium ascalonicum), należy do tej samej rodziny amarylkowatych (Amaryllidaceae) co cebula zwyczajna (Allium cepa). Lubi podobne warunki uprawy - w pełni nasłonecznione stanowiska i przepuszczalną, dobrze napowietrzoną glebę. Pod wieloma względami się jednak od niej różni.
Cebuli zwyczajnej i szalotki nie można wrzucać do jednego worka. Mają odmienny smak i aromat, różnią się wyglądem oraz sposobem wzrostu. Warzywa te inaczej wykorzystuje się w kuchni. Zwykła cebula zyskuje na powolnym podsmażaniu, duszeniu, karmelizowaniu czy pieczeniu, bo staje się słodsza, szalotka natomiast najlepiej smakuje na surowo albo po krótkiej obróbce termicznej.
Podstawowe różnice między szalotką a zwykłą cebulą są następujące:
- Kształt i wielkość - szalotki są mniejsze od zwykłych cebul i wyraźnie wydłużone;
- Łuska - w zależności od odmiany szalotki mają słomkową, jasnobrązową, różowawą lub fioletową łuskę. Jest cienka, wręcz papierowa, przez co obiera się je trudniej niż tradycyjne warzywa;
- Smak - podczas gdy zwykła cebula jest ostra, szalotka zaskakuje delikatnym smakiem. Jest łagodna, lekko słodka i ma czosnkowy aromat, który nie dominuje w potrawach, lecz je uzupełnia;
- Sposób wzrostu - cebula zwyczajna, otwiera się w nowym oknie tworzy pojedyncze główki, a szalotka rośnie gniazdowo - wytwarza zwykle 5-7 cebul potomnych. Z każdej z nich wyrasta zdrowy szczypior.
Zobacz również:
Kiedy sadzić szalotkę do gruntu - termin wiosenny czy jesienny?
Szalotkę, podobnie jak zwykłą cebulę, można sadzić do gruntu wczesną wiosną (na przełomie marca i kwietnia) albo jesienią (w październiku). W tym celu wykorzystuje się gotową dymkę zakupioną w sklepie ogrodniczym.
Jesienne sadzenie w październiku pozwala roślinom ukorzenić się, zanim nadejdą silne mrozy, a na początku sezonu szybko rozpocząć wzrost. W ten sposób można łatwo zagwarantować sobie wcześniejszy zbiór szczypioru i dojrzałych główek. Trzeba jednak pamiętać, że szalotka musi mieć zapewnione na czas zimowania najcieplejsze i najbardziej słoneczne miejsce w całym ogrodzie.
Jak sadzić szalotkę jesienią w ogrodzie?
Słoneczne stanowisko sprawi, że szalotka wytworzy dużo cebulek potomnych, a tym samym gęste, wielkie kępy szczypioru. Dobre miejsce to jednak nie wszystko - równie ważna jest odpowiednia gleba. Roślina ta potrzebuje luźnej, piaszczysto-gliniastej gleby, która jest bogata w próchnicę. Pamiętajmy też, by przy jej uprawie przestrzegać zasad płodozmianu i nie sadzić szalotki po samej sobie, czosnku, otwiera się w nowym oknie oraz innych roślinach cebulowych przez 4 lata.
Sadzenie szalotki jesienią nie jest trudne. Jak to zrobić? Wystarczy trzymać się poniższej instrukcji:
- Z zagonu usuwamy chwasty, a następnie spulchniamy glebę i wzbogacamy ją kompostem (ok. 2 l na każdy metr kwadratowy). Wyrównujemy grabiami;
- Wybieramy cebulki szalotki do sadzenia - zdrowe, twarde i duże dadzą najlepszy plon;
- Przygotowujemy dołki co 15-20 cm w rzędach oddalonych od siebie o ok. 25 cm. Do każdego z nich wkładamy jedną cebulkę (piątką do dołu, a spiczastą stroną w górę). Jesienią sadzimy je na głębokości ok. 5 cm, dbając, by czubki ledwo wystawały nad poziomem gruntu.
- Od razu podlewamy.
Na czas najsilniejszych mrozów grządkę z czosnkiem askalońskim warto wyściółkować słomą. Takiej osłony pozbywamy się wczesną wiosną, zanim ruszy wegetacja.
Źródło: deccoria.pl
