Funkcjonalna kuchnia z miejscem do spożywania posiłków przy stole

Kuchnia praktyczna i wygodna

W trzecim odcinku programu „Design Dream. Pojedynek na wnętrza” emitowanego na antenie Telewizji Polsat zdolni architekci zmierzyli się z nie lada wyzwaniem. Czwórka uczestników musiała wykazać się pomysłowością i poczuciem estetyki, projektując praktyczną i komfortową kuchnię dla wielopokoleniowej rodziny.  To zadanie niełatwe – dobrze wie o tym każdy, kto choć raz mierzył się z remontem tego pomieszczenia.

Fot. W programie pozostało już czterech uczestników. Dla jednego z nich to był ostatni odcinek

Wyremontować kuchnię i nie zwariować

Kuchnia to często najtrudniejsze wnętrze do zaprojektowania. Musi spełniać szereg funkcji: ułatwiać codzienne czynności, być nie tylko komfortowe i wygodne w obsłudze, ale też estetyczne. Z tego pomieszczenia korzystają wszyscy domownicy, dlatego warto dostosować je do potrzeb każdego z nich, jednocześnie umożliwiając wspólne spożywanie posiłków. Nie trudno w nim też o wypadek, dlatego trzeba zadbać o zachowanie bezpieczeństwa. Zmiana stylu życia wielu Polaków na bardziej zrównoważony, sprawiła, że do kuchni poszukujemy rozwiązań oszczędnych, ale też bardziej przyjaznych środowisku. To bardzo wiele interesów do pogodzenia w jednej, często niedużej przestrzeni. O czym pamiętać, urządzając wnętrze do zadań specjalnych?

fot. Prace nad projektami. „Design Dream. Pojedynek na wnętrza”.

Ergonomia to podstawa

Pierwszym krokiem w planowaniu kuchni jest wybór jej układu: najczęściej w kształt liter „L” lub „U”, z zabudową meblową opierającą się na kilku ścianach. W mniejszych przestrzeniach strefę kuchenną organizuje się przy pojedynczym, liniowym blacie – to tzw. układ jednorzędowy. W dobrze zaprojektowanym pomieszczeniu pracuje się wygodniej i efektywniej, nie wykonuje się zbędnych czynności czy nadprogramowych kroków. Większość najpotrzebniejszych akcesoriów powinna być w zasięgu ręki. Rozmieszczenie ciągu kuchennego zazwyczaj zaczyna się od wyróżnienia stref funkcjonalnych, w których realizowane są poszczególne kuchenne czynności: przechowywanie i  gromadzenie zapasów, zmywanie, przygotowywanie półproduktów do potraw, gotowanie, spożywanie posiłków. Właściwe umiejscowienie tych stref zmniejsza dystans, jaki użytkownicy kuchni muszą codziennie pokonywać podczas kuchennych aktywności.

Ergonomia podpowiada, by wyposażając to pomieszczenie zachować tzw. trójkąt roboczy, który ustala kolejność działań typowo wykonywanych w kuchni i przypisuje im właściwe sprzęty: przechowywanie (lodówka) > mycie i przygotowanie (zlewozmywak, blat)  > gotowanie (kuchenka, piekarnik). Wymienione obszary funkcyjne powinny znajdować się w odległości ok. 120-270 cm od siebie, dzięki czemu potrzeba chodzenia w tę i z powrotem po pokoju jest zminimalizowana, a większość przedmiotów umieszczona jest w wygodnej i praktycznej odległości.

Fot. Kuchnia zaprojektowana przez Weronikę. Umiejscowienie lodówki i strefy przechowywania to świetna decyzja – ułatwi wnoszenie i rozpakowywanie zakupów.

Aby ułatwić wnoszenie i wypakowanie zakupów meble i urządzenia do przechowywania warto umieścić najbliżej wejścia do kuchni; obok nich zorganizujemy miejsce na naczynia: talarze, sztućce, kubki, szklanki i garnki. W strefie zmywania coraz częściej poza zlewozmywakiem znajduje się poręczna zmywarka. Organizację przestrzeni zamyka płyta grzewcza oraz piekarnik, czyli stanowisko do gotowania i pieczenia. Między nim a obszarem przeznaczonym do przechowywania środków czystości dla zapewnienia bezpieczeństwa pozostawia się przestrzeń blatu roboczego, gdzie dokonywana jest obróbka żywności. Oczywiście kolejność tę można zmieniać, zachowując jednak zasadę trójkąta roboczego.

Planujemy w poziomie i pionie

Na komfort codziennego korzystania z kuchni wpływ ma nie tylko rozlokowanie stref w poziomie, ale również w pionie. Przedmioty i produkty, których używamy najczęściej dobrze trzymać blisko blatu roboczego – w zainstalowanych pod nim poręcznych szufladach lub w najniższych partiach szafek wiszących. Wyżej chować można rzadziej stosowane akcesoria. Projektując kuchnię, pamiętajmy o zaplanowaniu miejsca na wszystkie sprzęty i gadżety kuchenne, tak by nie zajmowały one cennego miejsca na blacie roboczym. Zapewni nam to ład i porządek. Otwarte półki, choć bardzo modne, pomieszczą mniej niż zabudowane szafki.

Metamorfoza kuchni z trzeciego odcinka "Design Dream. Pojedynek na wnętrza". Zobacz, jak się zmieniła!

Kuchnia, czyli serce domu

Dobrze rozplanowana kuchnia nie wyklucza żadnego domownika i sprzyja spędzaniu czasu z rodziną. Do wspólnego przyrządzania potraw warto zachęcać dzieci – można np. dostawić drabinkę do blatu, by najmłodsi swobodnie uczestniczyli w gotowaniu lub się mu przyglądali. W kuchni, bez względu na jej rozmiar, nie może zabraknąć stołu, przy którym spożywane będą posiłki. Do niewielkich wnętrz nadają się kompaktowe modele z prostokątnym, rozkładanym lub rozsuwanym blatem. Na co dzień nie zajmują dużo miejsca, ale okazjonalnie umożliwią również spotkania w większym gronie.

Fot. Kuchnia zaprojektowana przez Marcina. Ławki przy stole to wygodne i funkcjonalne siedziska, które w dodatku nie zabierają dużo miejsca – w razie potrzeby można wsunąć je pod blat roboczy.

W obszerniejszych pomieszczeniach dobrze sprawdzą się meble owalne, które mieszczą zwykle więcej osób i umożliwiają swobodną rozmowę przy stole. Dodatkowe miejsce zyskamy także, zastępując klasyczne krzesła meblami składanymi, sztaplowanymi lub taboretami, które będziemy wsuwać pod blat.

W odpowiedzi na współczesne wyzwania

Kuchnia ma dwa oblicza – to miejsce, w którym przygotowujemy posiłki, ale również mała przetwórnia odpadów. Statystycznie co roku każdy z nas wyrzuca ok. 300 kg śmieci. W przypadku siedmioosobowej rodziny ta liczba wzrasta do ponad dwóch ton! Segregacja i recykling to zadanie, z którym mierzymy się na co dzień. W ograniczonych przestrzeniach kuchennych trudno wygospodarować miejsce na dodatkowe kosze na śmieci. Zamiast tradycyjnego, dużego kubła umieszczonego pod zlewem warto wybrać mniejsze pojemniki z przegródkami. Niektóre zestawy mebli do zabudowy kuchennej mają specjalne szuflady dostosowane do dużych obciążeń, w których zmieszczą się pojemniki na odpady. Ciekawym rozwiązaniem są również pojemniki wiszące, zamontowane po wewnętrznej stronie drzwi szafek kuchennych.