Spis treści:
- Rukiew wodna – superfood
- Uprawa rukwi wodnej w doniczce
- Uprawa rukwi wodnej w ogrodzie
- Jakie właściwości ma rukiew wodna?
Rukiew wodna – superfood
Rukiew wodna(Nasturtium officinale) należy do rodziny kapustowatych. W Polsce, w stanie dzikim, występuje dość rzadko. Przeważnie można ją spotkać w zachodniej części kraju. Wysokość rukwi wodnej zazwyczaj nie przekracza 90 cm. Roślina ma liście pierzastozłożone kształtem przypominające tarcze. W okresie kwitnięcia wypuszcza na świat drobne kwiatki w kolorze białym.
W zasadzie cała rukiew wodna jest jadalna. Najczęściej jednak spożywa się liście. Są one niezwykle cenione, a to ze względu na to, że zawierają wiele ważnych składników odżywczych. Rukiew zalicza się do tak zwanych superfood. W rozmaitych przepisach kulinarnych jej liście wykorzystuje się do robienia zup, sałatek czy zdrowych koktajli.
Uprawa rukwi wodnej w doniczce
Rukiew wodną można uprawiać w warunkach domowych. Do tego celu niezbędne okazują się doniczki bez otworów. Wynika to z faktu, że roślina ta potrzebuje bardzo wilgotnego podłoża do wzrostu. W warunkach naturalnych rukiew wodną można spotkać w płytkich, wolno płynących wodach.
Przed siewem rukwi do donicy, warto wymieszać ziemię z kompostem. Roślina najlepiej będzie się rozwijać w żyznym podłożu o odczynie wynoszącym około 6-7 pH. Rukiew wodną trzeba dość często podlewać, by gleba była stale bardzo wilgotna. Warto usytuować doniczkę z rośliną w kuchni – wówczas łatwo będzie po nią sięgnąć w trakcie gotowania.
Przeczytaj również
Uprawa rukwi wodnej w ogrodzie
Rukiew wodną można uprawiać również w ogrodzie. Wówczas warto pamiętać o kilku zasadach. Uprawa owej rośliny nie jest skomplikowana – poradzą z nią sobie nawet te osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z ogrodnictwem.
- Siew
Siew rukwi wodnej przeprowadza się od marca do lipca. Nasiona można wysiewać do gruntu lub do doniczek. Zwykle wschodzą po około 14 dniach.
- Sadzenie
Jeśli chcemy przenieść rukiew wodną z domu do ogródka, to wówczas sadzenie najlepiej jest przeprowadzić w sierpniu bądź wrześniu. Wtedy sadzonki bardzo dobrze się przyjmują.
- Ziemia
Jak już zostało wcześniej wspomniane, rukiew wodna najlepiej rozwija się w żyznym podłożu o odczynie około 6-7 pH. Warto pamiętać, by było ono stale bardzo wilgotne.
- Stanowisko
Rukiew wodną najlepiej usytuować w półcieniu. Do uprawy najlepiej nadadzą się stanowiska podmokłe. Roślinę można usytuować także w płytkim strumyku.
- Podlewanie
Rukiew wodna wymaga bardzo dużej wilgotności i najlepiej środowiska podmokłego. Z tego względu podlewanie trzeba przeprowadzać dość często. Warto o tym pamiętać, ponieważ upał i susza mogą doprowadzić do bardzo szybkiego zmarnienia rośliny.
- Nawożenie
W zasadzie rukiew wodna nie wymaga nawożenia. Warto jednak przed jej posianiem lub posadzeniem wymieszać podłoże z kompostem.
- Szkodniki
Jeśli chodzi o szkodniki, to rukiew wodna jest najbardziej narażona na ślimaki, które uwielbiają żywić się jej liśćmi.
Jakie właściwości ma rukiew wodna?
Rukiew wodnazawiera wiele cennych składników odżywczych, których odpowiednia podaż jest niezmiernie ważna dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Chodzi tutaj przede wszystkim o witaminy i minerały. Rukiew zawiera witaminy A, C, K, E czy witaminy z grupy B. To również doskonałe źródło potasu, wapnia, magnezu, cynku czy fosforu. Warto przy tym zaznaczyć, że jest to roślina małokaloryczna. 100 g dostarcza około 11 kcal.
Nie należy zapomnieć również o licznych flawonoidach obecnych w składzie rukwi wodnej, takich jak kwercetyna. Wykazują one właściwości antyoksydacyjne – pomagają zredukować ilość wolnych rodników w organizmie, które często odpowiadają za rozwój różnego rodzaju schorzeń. Rukiew wodna może wspierać zdrowie kości, a także działać przeciwzapalnie.
Źródła: deccoria.pl, zdrowie.interia.pl
