Spis treści:
- Kiedy zbierać sok z brzozy?
- Czy z każdej brzozy można spuszczać oskołę?
- Jak zbierać sok z brzozy - 3 najlepsze metody
- Oskoła - naturalny izotonik
Kiedy zbierać sok z brzozy?
Sok z brzozy, zwany też oskołą, ściąga się wczesną wiosną, jeszcze zanim na drzewach pojawią się liście. W Polsce sezon trwa zazwyczaj od marca do początku kwietnia, ale przy lżejszych zimach może się zacząć już w drugiej połowie lutego. Jednak dokładny termin jest zależny od lokalnych warunków pogodowych - w ciągu dnia powinny utrzymywać się dodatnie temperatury (optymalnie 5-10°C), a nocą pojawiać się jeszcze lekkie przymrozki.
Takie warunki stymulują wzmożony przepływ soków w tkankach drzewa. Ciepłe dni pobudzają ruch płynów w górę pnia, a nocne chłody zwiększają ciśnienie. Największa wydajność przepływu ma miejsce około południa po nasłonecznionej stronie pnia. Trzymanie się terminu zbioru jest ważne, ponieważ po pojawieniu się liści sok staje się mniej wartościowy - brzoza aktywnie pochłania zanieczyszczenia z powietrza, co przekłada się na obniżenie właściwości zdrowotnych soku.
Czy z każdej brzozy można spuszczać oskołę?
Przed przystąpieniem do ściągania soku z brzozy upewnij się, że jest to dozwolone. Nie z każdego drzewa można bowiem pobierać sok. Zwróć uwagę na rodzaj terenu - jeżeli drzewo znajduje się w lesie, konieczna będzie zgoda nadleśniczego (gdy las należy do Lasów Państwowych) lub właściciela terenu (gdy jest to las prywatny). W przeciwnym razie dojdzie do wykroczenia.
Na swojej własnej, prywatnej działce możesz ściągać soki z brzozy brodawkowatej (Betula pendula) i omszonej (Betula pubescens) oraz ich odmian. Natomiast zabronione jest pozyskiwanie oskoły z chronionych gatunków brzozy, m.in: karłowatej (Betula nana L.); niskiej (Betula humilis) i ojcowskiej (Betula oycoviensis). Chociaż warto dodać, że są one rzadko spotykane na terenie kraju i najczęściej występują na terenach chronionych.
Jak zbierać sok z brzozy - 3 najlepsze metody
Istnieje kilka metod ściągania oskoły z brzozy, które różnią się od siebie efektywnością i inwazyjnością w stosunku do drzewa:
1. Młoda gałązka
To najmniej inwazyjny sposób pozyskiwania soku z brzozy. Wystarczy, że wybierzesz zdrową gałązkę, odetniesz jej wierzchołek i włożysz pozostałą część (mającą połączenie z pniem) do butelki - najlepiej z wąskim otworem. Wówczas sok zacznie powoli spływać z miejsca cięcia. Musisz się liczyć z tym, że ta metoda jest mniej efektywna niż dwie pozostałe.
2. Rurka w pniu
Wywierć w pniu drzewa otwór na głębokość 0,5-1 cm, włóż w niego cienką i czystą rurkę, a następnie podłóż pod jej koniec naczynie. Staraj się nie tworzyć głębszej rany, ponieważ może to prowadzić poważnej infekcji drzewa. Po zakończeniu zbioru nie zatykaj otworu - najlepiej zostaw go w spokoju, a kilku dniach naturalnie się zasklepi.
3. Nacięcie kory
Chociaż ta metoda pozostawia na drzewie widoczną bliznę, rana jest powierzchowna, szybko się goi i nie ulega zakażeniu. Wystarczy, że na powierzchni kory wykonasz płytkie cięcie w kształcie litery "V" lub "Y", a w jego dolnej części umieścisz metalową rurkę lub słomkę i naczynie na sok.
Oskoła - naturalny izotonik
Sok z brzozy to przejrzysty płyn, o delikatnym, lekko słodkawym smaku i niskiej kaloryczności (ok. 20-25 kcal/100 ml). Od wieków ceniono go za łagodne, wspomagające działanie na organizm. Oskoła składa się głównie z wody (pond 90 proc.), ale zawiera również minerały, takie jak potas, wapń, magnez, mangan i żelazo, a także witaminy (głównie C i z grupy B), kwasy organiczne, flawonoidy, saponiny, betuliny oraz inne związki bioaktywne.
Przede wszystkim działa moczopędnie, co ułatwia usuwanie nadmiaru wody, soli i metabolitów z organizmu oraz wspiera pracę nerek. Sok z brzozy pomaga też w detoksykacji wątroby. Ponadto ma korzystny wpływ na układ krążenia, łagodzi stany zapalne i wspomaga perystaltykę jelit. Dodatkowo uzupełnia minerały, wzmacnia odporność i poprawia kondycję skóry, włosów oraz paznokci.
W medycynie ludowej stosowano go przy głównie jako wsparcie przy infekcjach, reumatyzmie i problemach trawiennych. Sok z brzozy należy jednak traktować jedynie jako urozmaicenie zbilansowanej diety i ewentualne wsparcie organizmu - nie zastąpi zdrowego trybu życia ani leczenia farmakologicznego. Osoby uczulone na pyłki brzozy, a także cierpiące na choroby nerek i serca powinny skonsultować jego spożywanie z lekarzem.
Źródło: deccoria.pl
