Spis treści:
- Kapusta pak choi – przysmak, który kocha świat
- Siew i uprawa kapusty pak choi. O czym trzeba pamiętać?
Kapusta pak choi – przysmak, który kocha świat
Kapusta pak choi lub pak choy ( Brassica chinensis) przybyła do Polski z Chin. Uprawiana jest ze względu na smaczne liście i należy do filarów kuchni azjatyckiej. Bliskie pokrewieństwo łączy ją z kapustą pekińską. W pierwszym roku od posiania tworzy rozetę liści, które zbiera się podobnie jak sałatę. W drugim roku wytwarza nasiona.
Poszczególne rozety mogą rosnąć bardzo bujnie i osiągać nawet 50 cm szerokości i 50 cm wysokości. Można je bez problemu wysiać pod koniec sierpnia, ponieważ charakteryzuje się krótkim okresem wegetacji. Trwa on 40–50 dni, dlatego wysiew wykonuje się zarówno wiosną, jak i jesienią.
Obecnie pak choi podbija cały świat, szczególnie dzięki wartościom odżywczym. Kapusta chińska ma w składzie silne antyoksydanty, które spowalniają procesy starzenia się komórek. Jest także bogata w witaminy A, C i K. Dodatkowo wzbogaca dietę o cenne pierwiastki: potas, wapń, mangan, magnez, żelazo i fosfor.
Oprócz kulinarnego zastosowania pak choi ma także właściwości lecznicze. Zawdzięcza to głównie antyoksydantom, które eliminują wolne rodniki i chronią komórki przed uszkodzeniem. W praktyce wzmacnia kości, stabilizuje poziom cukru, a nawet zmniejsza ryzyko nowotworów. Ponadto działa przeciwzapalnie, reguluje ciśnienie i wspomaga spalanie tkanki tłuszczowej.
Siew i uprawa kapusty pak choi. O czym trzeba pamiętać?
Pierwszym krokiem do udanej uprawy jest wybór odpowiedniego miejsca. Kapusta pak choi lubi słońce, ale lepiej rośnie w lekkim półcieniu i w miejscu osłoniętym od wiatru. Wymaga gleby przepuszczalnej, próchnicznej i lekko kwaśnej. Teraz to ostatni moment na wysiew kapusty chińskiej do gruntu.
Gdy rośliny wypuszczą 2–4 liście właściwe, należy je przerwać. Optymalna odległość między rozetami to ok. 10 cm, jeśli chcesz zbierać młode liście, oraz 30 cm, jeśli zależy ci na w pełni dojrzałych roślinach.
Pak choi wymaga regularnego podlewania, tak aby gleba była stale wilgotna, lecz nie przelana. Staraj się nie moczyć liści, ponieważ sprzyja to chorobom grzybowym. Ważne jest też systematyczne odchwaszczanie, wykonywane bardzo ostrożnie, bo kapusta ma płytki system korzeniowy i łatwo go uszkodzić. Kluczowe w uprawie jest nawożenie. Przy słabszej glebie warto stosować nawóz organiczny, np. kompost lub biohumus, nawet co dwa tygodnie.
Warto dodać, że kapusta świetnie sprawdza się także jako poplon lub przedplon. Można ją z powodzeniem uprawiać w doniczkach, a nasiona wysiewać nawet do późnej jesieni. Potrzebna jest jedynie doniczka o głębokości 50 cm i szerokości 30 cm, warstwa drenażu oraz żyzna, próchniczna ziemia. Poza tym obowiązują podobne zasady jak w ogrodzie – regularne podlewanie i dokarmianie.
Źródło: deccoria.pl
