Spis treści:
- Superzdrową roślinę można hodować w domu
- Jak uprawiać kurkumę w doniczce – krok po kroku
- Zbiór i zastosowanie kurkumy
Superzdrową roślinę można hodować w domu
Kurkuma to przyprawa pozyskiwana z kłącza ostryżu długiego (Curcuma longa), wieloletniej rośliny z rodziny imbirowatych (Zingiberaceae) o wzniesionym pokroju. Pochodzi głównie z Indii i Azji Południowo-Wschodniej. Kurkuma ma intensywnie pomarańczowo-żółty kolor, przez co często jest nazywana szafranem indyjskim. Nadaje potrawom lekko gorzki i ziemisty smak.
Kurkuma wspiera trawienie, łagodząc niestrawność i wzdęcia oraz przyczynia się do obniżenia poziomu złego cholesterolu we krwi. Dodatkowo działa wspomagająco na układ odpornościowy. Zawarta w niej kurkumina, która jest odpowiedzialna za charakterystyczną barwę przyprawy (naturalny barwnik spożywczy E100), działa przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie, neutralizując wolne rodniki.
Mało kto wie, że ostryż długi z powodzeniem można wyhodować samemu w domu. Z podziemnego, mocno rozgałęzionego kłącza wyrastają długie i lancetowate liście, tworzące gęstą zieloną kępę do 1 m wysokości. Po ok. 2 latach uprawy kurkuma może zakwitnąć, chociaż w warunkach domowych rzadko się to zdarza. Krótki pęd kwiatostanowy wyrasta bezpośrednio z kłącza, przez co kwiaty są ukryte wśród wysokich liści. Są małe, żółte lub białe i zebrane gęste w kłosy.
Przeczytaj również: Jak wyhodować mango z pestki. Wybierz dobry owoc i postępuj według wskazówek
Jak uprawiać kurkumę w doniczce – krok po kroku
Uprawa kurkumy w doniczce jest bardzo prosta, wystarczy tylko wybrać zdrowy i jędrny korzeń z przynajmniej jednym oczkiem i zapewnić roślinie odpowiednie warunki. Jak uprawiać kurkumę krok po kroku?
1. Przygotowanie podłoża
Roślina preferuje dobrze przepuszczalną i żyzną ziemię, bogatą w próchnicę. Na dnie szerokiej i stosunkowo płaskiej doniczki dobrze jest wsypać warstwę drenażu, np. keramzytu. Odczyn pH podłoża powinien znajdować się w przedziale 5,5-7,5.
2. Sadzenie kłącza
Kurkumę najlepiej sadzić wiosną. W tym celu należy użyć doniczki dostosowanej wielkością do posiadanego kłącza – jeżeli jest małe, nie ma konieczności wcześniejszego rozdzielania go na mniejsze kawałki. Ważne, aby kłącze nie wykazywało oznak gnicia, ani rozkładu. Sadzi się je poziomo na głębokość ok. 5 cm tak, aby oczka były skierowane do góry.
Kurkuma jest wybitnie ciepłolubna, dlatego latem można ją wystawiać na zewnątrz. Fot. robert82/123RF.com
3. Optymalne warunki wzrostu
Ostryż długi najlepiej rośnie na jasnym stanowisku z dużą ilością rozproszonego światła, chociaż toleruje także lekki półcień. Roślina dobrze rozwija się w temperaturze 25-30°C oraz przy wysokiej wilgotności powietrza (ok. 60 proc.) – warto umieścić przy niej nawilżacz powietrza lub postawić doniczkę na podstawce z wodą i kamykami. Podlewanie powinno być umiarkowane, aby nie doprowadzić do gnicia kłącza.
Przeczytaj również: Pestka z awokado nie chce wykiełkować? Prosty sposób i będziesz mieć roślinkę na parapecie
Zbiór i zastosowanie kurkumy
Zbiór kurkumy można przeprowadzić zazwyczaj po ok. 8-10 miesiącach uprawy. Kłącze jest gotowe, gdy liście zaczynają brązowieć i zasychać. Należy wówczas ściąć obumarłe fragmenty ok. 3 cm nad ziemią i wykopać kłącze. Zarówno świeże, jak i suszone znajduje szereg ciekawych zastosowań w kuchni.
Suszona i sproszkowana kurkuma doskonale nadaje się jako przyprawa do dań kuchni azjatyckiej. Można ją także wykorzystać do przygotowywania marynat, deserów, ciast i napojów (herbaty, kawy czy koktajli). Z uwagi na intensywny kolor służy także do barwienia żywności, np. musztardy, ciastek, ryżu czy makaronu. Natomiast świeże kłącza świetnie sprawdzą się w formie pasty dodawanej do wytrawnych dań – nadaje im lekko gorzki smak z nutą pieprzu i aromatem musztardy.
Źródło: deccoria.pl
Przeczytaj również:
Wyjmij z kubka i wrzuć na dno doniczki ze skrzydłokwiatem. Pomożesz mu odzyskać siłę i piękno
Teraz wszyscy oszaleli na punkcie tej rośliny. Jak dbać o fikusa 'Ginseng', żeby nie zmarniał?
Przesadzanie roślin doniczkowych. Trzymaj się zasad, a będziesz mieć piękne kwiaty