Spis treści:
- Kiedy najlepiej zbierać seler korzeniowy?
- Jak prawidłowo obcinać nać selera, aby nie gnił i nie puszczał pędów?
- Jak przechowywać główki selera, żeby nie gniły?
Kiedy najlepiej zbierać seler korzeniowy?
Seler korzeniowy można zbierać w październiku lub poczekać z tym do listopada, jeśli pogoda na to pozwala. Jednak przy zapowiadanych przymrozkach trzeba pamiętać, że nać może zacząć usychać i nie będzie nadawać się do dalszego użytku. Z drugiej strony lepiej wstrzymać się ze zbiorem do drugiej połowy października. W tym czasie seler, przy skracających się dniach i większej wilgotności, zaczyna magazynować więcej składników odżywczych w korzeniach.
Ponadto roślina preferuje chłodniejszą pogodę w porównaniu z upałami. Krótkotrwały, niewielki przymrozek jeszcze nie wyrządzi jej większej krzywdy. Coraz mocniej zamarzająca gleba może jednak uszkadzać bulwy, które szybko zaczną mięknąć i gnić po zebraniu.
Zobacz również:
Zanim wykopiesz bulwy, sprawdź ich stan pod kątem twardości, pęknięć, plam gnilnych lub innych oznak chorób. Wykopuj roślinę ostrożnie, wbijając szpadel w ziemię kilkanaście centymetrów od naci. Wszelkie uszkodzenia korzeni podczas zbiorów sprawią, że warzywo będzie przechowywane znacznie krócej.
Jak prawidłowo obcinać nać selera, aby nie gnił i nie puszczał pędów?
Kolejnym krokiem po wykopaniu selera jest obcięcie jego naci. Przygotuj do tego ostry nóż lub nożyce. Część nadziemną najlepiej uciąć jak najbliżej bulwy, ale tak, by jej nie naruszyć. Pozostawienie zbyt dużej części liści może sprawić, że w trakcie przechowywania liście odbiją i zaczną ponownie rosnąć.
Naci selera nie trzeba całkowicie wyrzucać, ponieważ nadaje się do wykorzystania w kuchni, chociażby podczas gotowania zup lub przyrządzania sałatek. Warto ją posortować, a ładniejsze okazy umyć i osuszyć. Tak przygotowane liście zazwyczaj przeznacza się do mrożenia lub suszenia. Do suszenia lepiej zostawić same liście i pozbyć się łodyg, które stają się wtedy bardzo twarde. Jeśli naci jest bardzo dużo, jej nadmiar możesz śmiało dodać na kompost, otwiera się w nowym oknie.
Z kolei korzeń należy otrzepać z ziemi i wyciąć nadmierne odrosty. Nie zaleca się mycia selera wodą przed przechowywaniem, ponieważ mogłoby to przyspieszyć procesy gnilne. Korzeni nie wolno też obierać. Powinny mieć na sobie cienką warstwę ziemi i króciutkie ogonki liściowe.
Jak przechowywać główki selera, żeby nie gniły?
Najlepszym miejscem do przechowywania selera jest chłodna, ciemna piwnica, w której utrzymuje się stała temperatura około 0-2 stopnie Celsjusza, a powietrze jest umiarkowanie wilgotne. Zbyt ciepłe warunki sprzyjają wypuszczaniu korzeni, a suche powietrze prowadzi do marszczenia skórki. Wtedy stanie się trudna do obierania i krojenia.
Do przechowywania przygotuj obszerny pojemnik i na jego dno wysyp delikatnie wilgotny piasek. Ułóż na nim selery, otwiera się w nowym oknie tak, by lekko się stykały i przykryj je kolejną warstwą piasku. W ten sposób zatrzymasz wilgoć, która mogłaby doprowadzić do gnicia bulw.
Pamiętaj, że do przechowywania nadają się tylko warzywa zdrowe, twarde i nieuszkodzone. Pilnuj, by temperatura w piwnicy nie spadała poniżej zera. Co kilka tygodni sprawdzaj selery i usuwaj sztuki, które zaczęły mięknąć. Nigdy nie przechowuj bulw w folii lub reklamówkach, ponieważ szybko zaczną gnić. Jeśli nie masz piwnicy, selery możesz trzymać w lodówce, w szufladzie na warzywa. Jednak to rozwiązanie sprawdzi się przy mniejszej ilości plonów.
Źródło: deccoria.pl
