Spis treści:
- Kalafior – co to za warzywo, jakie ma właściwości?
- Kiedy sadzić kalafiora?
- Odmiany kalafiora polecane do ogrodu
- Uprawa kalafiora – wszystko, co trzeba wiedzieć
- Co sadzić obok kalafiora?
Kalafior – co to za warzywo, jakie ma właściwości?
Kalafior odznacza się krótkim pędem głównym, z którego w czasie wzrostu wykształca się róża nazywana też główną. Tworzą ją zwarte, mięsiste pędy kwiatowe w kolorze białym, zielonym, żółtym, a w niektórych odmianach nawet... fioletowym. Ich masa wynosi od 250 g do 2 kg, co oznacza, że uprawiając warzywo w dogodnych warunkach, można zebrać naprawdę spore okazy, które ledwie zmieszczą się do koszyka.
Kalafior oprócz charakterystycznego smaku ma wiele cennych wartości odżywczych. Jest bogaty w magnez, wapń, sól, potas, cynk, fosfor, miedź czy jod. To także bogate źródło witaminy K, B1, B2, B6 i C. Ze względu na to jest chętnie wybieranym składnikiem codziennej diety – także przez osoby, którym z różnych względów zależy na utracie zbędnych kilogramów lub utrzymaniu określonej masy ciała.
Przeczytaj również: Grządki na trawie. Jak z trawnika zrobić rabatę warzywną?
Kiedy sadzić kalafiora?
Kalafior to roślina, którą możesz posadzić o różnych porach roku w zależności od wybranej odmiany. Wyróżniamy kalafiory przeznaczone do zbioru wiosennego, letniego oraz jesiennego:
- kalafior jesienny – wymaga niskich temperatur do wytworzenia pękatej, równej i mięsistej główki,
- kalafior zimowy i wiosenny – jest bardziej wymagający pod względem temperatur oraz liczby dni potrzebnych do uformowania główki,
- kalafior letni – ma krótki cykl wzrostu i nie ma specjalnych wymagań temperaturowych.
W Polsce najczęściej uprawiane są kalafiory jesienne, które wysiewa się na przełomie maja i czerwca, a przesadza do gruntu w lipcu albo w sierpniu.
Odmiany kalafiora polecane do ogrodu
Kalafior występuje w różnych odmianach, a poszczególne gatunki różnią się głównie wielkością, kształtem i kolorem główki. Choć najbardziej popularne są odmiany o białych różyczkach, to w ogrodzie można z łatwością uprawiać znacznie ciekawsze okazy: żółte, różowe czy nawet fioletowe. Przemawiają za tym nie tylko ich wartości odżywcze, lecz także dekoracyjność tych wyjątkowych roślin – pomiędzy zielonymi sadzonkami wyglądają jak najprawdziwsze, ozdobne malowidła, ożywiając grządki tak, jak egzotyczne kwiaty na monochromatycznych rabatach.
Fioletowe odmiany kalafiora zachwycają wyglądem, a przy tym mają ciekawy, wyrazisty smak. Możesz sadzić je nie tylko wśród innych warzyw, ale np. otoczyć kwiatami, które stworzą barwną kompozycję i... odstraszą szkodniki. Fot. yuris010/123rf.com
Poznaj najbardziej popularne odmiany kalafiora polecane do ogrodu, to chętnie wybierane propozycje z uwagi na doskonały smak różyczek, wysoką wytrzymałość roślin oraz ich olbrzymią zdolność plonowania.
Odmiany kalafiorów białych (bardzo wczesne, ich okres wegetacyjny wynosi około 65 dni, po tym czasie rozsady można umieszczać w gruncie):
- 'Igloo' – kalafiory o zwięzłych białych różach okrytych szerokimi liśćmi,
- 'Snowball' – jedna z najpopularniejszych odmian, charakteryzująca się dużą, białą główką.
- 'Early White' – wczesna odmiana, idealna do sadzenia na wiosnę i jesień.
- 'Gipsy' – odporna na choroby, z dużymi, zwartymi główkami.
Odmiany kalafiorów kolorowych:
- 'Graffiti' – kalafior o fioletowej główce, bogaty w antyoksydanty.
- 'Sunset' – odmiana o pomarańczowej główce.
- 'Romanseco Natalino' – o stożkowych, żółtych różach przypominających piramidki
- 'Di Sicilia Violetto' – kalafior o fioletowej główce, którą można spożywać na surowo np. w sałatce,
- 'Veronica' – odmiana o zielonej główce, często nazywany brokułowym kalafiorem.
Na grządce możesz posadzić klasyczne odmiany białe lub efektownie wyglądające okazy w innych kolorach. Pamiętaj, że sięgając po popularne kalafiory białe, należy chronić ich główki przed mocnym słońcem. Fot. orestligetka/voranat/123rf.com
Uprawa kalafiora – wszystko, co trzeba wiedzieć
Doświadczeni ogrodnicy podkreślają, że kalafior, niezależnie od wybranej odmiany, to warzywo dość kapryśne w amatorskiej uprawie. Jest bardzo wrażliwy na temperaturę i to zarówno tę wysoką, jak i zbyt niską, a utrzymanie niezbędnego mu optimum do łatwych nie należy. Ponadto wyjątkowo przepadają za nim szkodniki ogrodowe, dlatego miejsce uprawy kalafiora trzeba mądrze zaplanować.
Jeśli zdołamy dobrze dobrać rośliny na zagon z kalafiorami, uzyskamy efektowną kompozycję, która oczaruje kolorami, strukturami oraz zapachami, unoszącymi się w powietrzu. Uprawa kalafiora od posadzenia rozsady na grządkach po zbiór obejmuje wiele zabiegów pielęgnacyjnych, dzięki którym zbierane warzywa są zdrowe i dorodne. Regularne nawożenie, odchwaszczanie oraz obfite podlewanie to tylko część zadań, które musisz uwzględnić w codziennej pracy w ogrodzie.
- Sadzenie
Jeżeli chcesz zadbać o równomierne kiełkowanie wysianych nasion kalafiora, powinieneś uprzednio namoczyć je w ciepłej wodzie przez nawet 48 godzin. Następnie wysiej nasiona na tacach na głębokość około 2 cm. Gdy sadzonki wypuszczą 5-6 liści, możesz już przesadzić do małych doniczek lub bezpośrednio do gruntu (o ile tylko warunki pogodowe na to pozwalają), zachowując średnie odstępy około 40-60 cm.
- Ziemia
Kalafior wymaga gleby o odczynie obojętnym lub lekko zasadowym, dobrze napowietrzonej, przekopanej oraz obfitującej w związki mineralne (zwłaszcza wapń) i bogatej w próchnicę. Nie przepada za glebami piaszczystymi, gdyż ma płytki system korzeniowy. Uprawa w ubogiej ziemi prowadzi do powstawania dużych liści kosztem znacznie mniejszej główki.
- Stanowisko
Kalafior preferuje pełne słońce. Należy zapewnić mu stanowisko o dobrym oświetleniu, ale w okresie dojrzewania zadbać o to, aby główki nie uległy uszkodzeniu pod wpływem promieni UV. Co więcej, jeśli zdecydujesz się na uprawę kalafiorów o białych różyczkach, koniecznie chroń je przed słońcem, ponieważ wystawione na bezpośrednie jego działanie, często tracą swój czysty, biało-kremowy odcień. Prostym sposobem na ochronę główek jest okrycie ich liśćmi – możesz delikatnie nadłamać je w kilku miejscach, obłożyć rosnącą głowę, a w miejscu, gdzie spotkają się wierzchołki naderwanych liści spiąć je np. klamrą ogrodową, by naturalna otulina się nie zsunęła.
- Podlewanie
Kalafior potrzebuje częstego i regularnego podlewania, zwłaszcza po przesadzeniu. Należy zapewnić mu glebę o wilgotności między 75 a 80%. Ważne jest utrzymanie odpowiedniego poziomu wilgotności gleby – zbyt mokra ziemia powoduje rozdrabnianie róż.
- Nawożenie
Kalafiora trzeba nawozić w okresie wzrostu. Do tego celu można zastosować kompost albo płynny biohumus rozcieńczony z wodą. Można też zastosować nawozy kupne bogate w azot lub przygotować gnojówkę z pokrzyw. Na powierzchnię gleby rozprowadza się 3 do 4 kg dojrzałego kompostu na metr kwadratowy i zabezpiecza dobrą ściółką ze słomy.
- Zbiory
Kalafior zbieramy, gdy główka jest bardzo zwarta – w zależności od odmiany odbywa się to od czerwca do jesieni. Należy użyć ostrego noża do cięcia poniżej główki. Zbieramy niedojrzałe kwiaty, aby uniknąć otwarcia pąków i rozluźnienia główki. W ten sposób unikamy uszkodzenia kalafiora pod wpływem przymrozków.
- Choroby i szkodniki
Kalafior może być podatny na różne choroby i szkodniki. Najczęstsze problemy to kiła kapusty, mączniak prawdziwy kapustnych, alternarioza, szara pleśń. W walce z tymi problemami ważne jest stosowanie odpowiednich środków ochrony roślin oraz monitorowanie uprawy.
Co sadzić obok kalafiora?
Kalafior dobrze rośnie w towarzystwie niektórych roślin, ponieważ z różnych względów mogą one wpływać korzystnie na procesy wzrostu rośliny, poprawę odporności na choroby lub szkodniki, a tym samym obfitszy plon. Do najlepszych sąsiadów kalafiora należą:
- groszek – pomaga w poprawie struktury gleby i dostarcza niezbędnych roślinom związków azotowych w dobrze przyswajalnej formie,
- sałata – jej rozłożyste liście chronią kalafiora przed nadmierną ekspozycją na słońce, przyciąga też pożyteczne owady,
- seler – odstrasza niektóre szkodniki kalafiora.
Należy unikać sadzenia kalafiora obok roślin takich, jak kapusta, brokuły czy brukselka, ponieważ mogą przyciągać te same szkodniki i choroby, a tym samym poważnie zagrażać powodzeniu twojej uprawy. Co więcej, zrezygnuj z wysadzania rozsady w miejscach, które wcześniej zajmowały warzywa kapustne. Chcesz wspomóc wzrost kalafiorów na grządce? Doskonale przyjmą się w ziemi po ziemniakach i marchwi, dlatego jeśli masz tam puste rzędy, czym prędzej je wypełnij.
Źródło: deccoria.pl
Przeczytaj również:
Planowanie ogrodu warzywnego. Dlaczego płodozmian jest taki ważny
Błędy w sadzeniu warzyw. Te pary w ogrodzie to ogromna pomyłka