Spis treści:
- Jak wygląda majeranek ogrodowy? Opis botaniczny rośliny
- Jak uprawiać majeranek w ogrodzie - wymagania i pielęgnacja
- Kiedy i jak zbierać majeranek? Suszenie i przechowywanie
- Lecznicze właściwości majeranku i jego zastosowanie w kuchni
Jak wygląda majeranek ogrodowy? Opis botaniczny rośliny
Majeranek ogrodowy (Origanum majorana L.) to roślina jednoroczna osiągająca wysokość 20-50 cm. Tworzy regularny, krzaczasty pokrój o kulistym kształcie. System korzeniowy jest wiązkowy, silnie rozgałęziony, sięgający do głębokości 25-30 cm.
Łodygi wzniesione, rozgałęzione, czterokanciaste, u podstawy zdrewniałe, w górnej części zielone. Cała roślina pokryta jest drobnymi, szarawymi włoskami i wydziela charakterystyczny, intensywnie aromatyczny zapach.
Liście eliptyczne lub jajowate, długości 1-2 cm i szerokości 0,5-1 cm, całobrzegie, krótkoogonkowe, ułożone naprzeciwlegle. Kwiaty drobne, białe lub różowawe, zebrane w kłosy pozorne złożone z główkowatych nibyokółków długości 4-8 mm, wyrastające w kątach przysadek.
Kwitnienie przypada na okres od lipca do września. Owocem jest rozłupnia rozpadająca się na cztery jednonasienne rozłupki o długości około 1 mm, barwy brunatnej.
Zobacz również:
Jak uprawiać majeranek w ogrodzie - wymagania i pielęgnacja
Majeranek wymaga stanowiska słonecznego, osłoniętego od wiatru. Najlepiej rośnie na glebach próchniczych, przepuszczalnych, o pH 6,0-7,0.
Można go uprawiać zarówno w gruncie, jak i w doniczkach na balkonie czy tarasie. Siew nasion przeprowadza się bezpośrednio do gruntu w drugiej połowie kwietnia lub w maju, gdy temperatura gleby osiągnie 12-15°C.
Nasiona wysiewaj w rzędy oddalone od siebie o 25-30 cm, na głębokość 0,5-1 cm. Po wzejściu roślin należy je przerwać, pozostawiając odstępy 15-20 cm między roślinami.
Majeranek wymaga umiarkowanego nawadniania - gleba powinna być stale lekko wilgotna, ale nie mokra. Nawożenie przeprowadza się wiosną, stosując 60-80 g azotu, 40-60 g fosforu i 80-100 g potasu na 100 mkw.
Pielęgnacja polega na regularnym odchwaszczaniu i spulchnianiu gleby. Rozmnażanie możliwe jest z nasion lub przez sadzonki zielne pobierane w okresie intensywnego wzrostu.
Kiedy i jak zbierać majeranek? Suszenie i przechowywanie
Zbiór majeranku przeprowadza się w okresie kwitnienia. Zetnij pędy 10-15 cm nad ziemią. Pierwszy pokos przypada zwykle na początek lipca, drugi możliwy jest w końcu sierpnia.
Zebrany surowiec suszy się w miejscu zacienionym, przewiewnym, w temperaturze do 35°C. Prawidłowo wysuszone ziele zachowuje naturalną zieloną barwę i intensywny aromat. Przechowuje się je w szczelnych opakowaniach, w miejscu suchym i zaciemnionym, maksymalnie przez 12 miesięcy. Alternatywną metodą konserwacji jest zamrażanie świeżych listków i pędów.
Lecznicze właściwości majeranku i jego zastosowanie w kuchni
Majeranek zawiera szereg biologicznie czynnych związków odpowiedzialnych za jego właściwości lecznicze i przyprawowe.
Najważniejsze grupy substancji aktywnych zawartych w nim to:
- olejek eteryczny (1-3 proc.) zawierający terpinen, terpineol, sabinen - działa rozkurczowo i przeciwbakteryjnie;
- garbniki (4-7proc.) - wykazują działanie przeciwzapalne i ściągające;
- flawonoidy - działają antyoksydacyjnie i przeciwzapalnie;
- kwasy fenolowe - wspierają trawienie i działają przeciwutleniająco.
W medycynie tradycyjnej stosuje się napar z majeranku (1-2 łyżeczki ziela na szklankę wody) przy dolegliwościach trawiennych, wzdęciach i zaburzeniach apetytu. Zewnętrznie można stosować okłady z naparu przy stanach zapalnych skóry i błon śluzowych.
Olejek majerankowy znajduje zastosowanie w aromaterapii przy migrenach i stanach napięciowych. W kuchni majeranek jest cenioną przyprawą do potraw mięsnych, zup i sosów. Dodaje się go pod koniec gotowania, by zachować maksimum aromatu.
Źródło: deccoria.pl
