Aranżacja: Pozostałe

wino z mleczy:))) jeden z ciekawszych trunków!

Autor: mo_na Kategoria: Pozostałe Dodano: 2013-05-13, 15:06

zdjęcia i przepis pochodza z http://tobajer.w.interia.pl/Wina/mniszek.html

Tagi:mlecz, wino...

8 zdjęć w aranżacji "wino z mleczy:))) jeden z ciekawszych trunków!"

SKLADNIKI:
1,5 - 2 litry kwiatów
1,3 kg cukru
135 g rodzynków sułtanek
1,5 pomarańczy
drożdże Tokay - cała paczka
pożywka - pół łyżeczki
kwasek cytr. - pół łyżeczki

Z kwiatu trzeba oddzielić żółte płatki od reszty, bo tylko z płatków można zrobić wino o dobrym smaku. Wszelkie zielone pozostałości po kielichu czy łodygach wpłyną niekorzystnie na smak wina.

W trakcie zbierania mniszka, gdy kwiatki obieramy podczas zbiorów, mogą się trafić zielone szypułki. Dobrze jest po zebraniu kwiatów jeszcze raz przeglądnąć zbiory i powybierać resztę zielonych pozostałości

Kwiatki można umieścić w takiej szklanej brytwannie jak na fotografii lub w innym pojemniku z przykrywką. Do kwiatów dodajemy ok. 135 g rodzynków sułtanek oraz rozdrobnione 1,5 pomarańczy. Następnie wszystko zalewamy wrzątkiem tak, by całość została przykryta wodą. Przykrywamy przykrywką i odstawiamy na 3-4 doby. W tym czasie wywar wyciągnie wszelkie soki z płatków oraz nasiąknie pyłkiem kwiatowym.Tymczasem trzeba nastawić drożdże winiarskie. Ja nastawiam drożdże w słoiku, wrzucam kilkanaście rodzynków oraz jeden ząbek pomarańczy, reszta wg. przepisu zawartego na opakowaniu drożdży

Po upływie 3-4 dni, gdy wywar jest już gotowy, należy odcedzić go od materiału. Najprościej można to zrobić wyciskając wywar z płatków. Jak widać na fotografii obok wywar stał się nieco brunatny. Jest to jak najbardziej naturalne. Sok można wyciskać nad sitkiem tak, by zatrzymać resztkę płatków wyciekających z rąk, lecz nie jest to aż tak ważne. Ostatecznie w balonie może się znaleźć nieco płatków. Zanim przystąpimy do odcedzania płatków można nastawić wodę z cukrem. Do 1 litra wody wsypujemy 1,3 kg cukru i co jakiś czas mieszając podgrzewamy na wolnym ogniu aż do przegotowania, poczym syrop odstawiamy do ostudzenia. Syrop musi całkowicie ostygnąć przed wlaniem go do gąsiora. Dobrze jest także zagotować czystą wodę w ilości ok. 2 litrów i ostudzić. Będzie służyć do uzupełnienia zawartości gąsiora.

Po odcedzeniu wywaru wlewamy go do gąsiora. Jak widać na fotografii po lewej wywaru jest ok. 2-2,5 litra w zależności od ilości wody, jaką zalaliśmy płatki. Do gąsiora możemy teraz wlać ostudzony syrop z wody i cukru. Następnie w kubku wlewamy trochę przegotowanej wody (ok. pół kubka) i rozpuszczamy w niej kwasek cytrynowy wraz z pożywką, a następnie wlewamy do gąsiora. Na koniec wlewamy fermentujące drożdże winiarskie (wraz ze znajdującymi się w nich rodzynkami i kawałkami pomarańczy).

Tak przygotowany zaczyn - zdjęcie po prawej - odstawiamy na 6-8 tygodni, po których zlewamy gotowe wino do butelek.

No to siup w dziob! Mam jeszcze resztki wina z zeszlego roku:))) PYSZOTKA!

zimowe portrety

zimowe portrety

bogutka

3 60

jesiennie...

jesiennie...

ewelina55

40 310

...........WIOSNA...........

...........WIOSNA...........

anett13

24 110

moje lato

moje lato

DoCia11

8 5

skansen i ruiny zamku

skansen i ruiny zamku

wiosna11

45 85

Wakacje

Wakacje

77aga

17 135

Sponsor serwisu