Spis treści:
- Kiedy zbierać sok z brzozy?
- Jak pozyskiwać sok z brzozy?
- Jak długo można przechowywać sok z brzozy?
- Ile można pić dziennie soku z brzozy?
- Co zawiera sok z brzozy?
- Na co pomaga picie soku z brzozy?
- Kto nie powinien pić soku z brzozy?
Sok można pobierać z brzozy brodawkowatej oraz brzozy omszonej. To jedne z najpopularniejszych gatunków, które można prosto znaleźć. Dowiedz się, dlaczego warto zebrać z nich sok.
Kiedy zbierać sok z brzozy?
Okresem, kiedy sok z brzozy płynie najintensywniej jest wczesna wiosna. Ruch płynu w drzewie jest objawem rozpoczęcia się okresu wegetacyjnego. Drzewo budzi się do życia i zaczyna się ponownie rozwijać.
Należy pamiętać, że zależnie od klimatu i warunków pogodowych niektóre drzewa mogą być bardziej ospałe na początku sezonu, a niektóre mniej. Warto wziąć to pod uwagę. Na terenach górzystych oraz na północnym wschodzie Polski można spodziewać się, że okres wegetacyjny jest krótszy, a sok z brzozy będzie można uzyskać później niż na innych terenach.
Na szczęście odpowiedni moment na zebranie soku z brzozy można łatwo rozpoznać. Wystarczy wziąć pod uwagę kilka czynników. Sok płynie z drzewa, kiedy temperatura utrzymuje się w okolicach od 5 do 8 st. C. przez około 3-5 dni. Sok pojawia się najwcześniej na okazach, które rosną w okolicach zabudowań, na odsłoniętych terenach lub na południowych stokach.
Pozostałe czynniki, które mogą nasilić produkcję soku to długość zimy i wiek drzewa. Im dłuższa zima i starsze drzewo, tym soki płyną intensywniej. Należy zwrócić uwagę na pozyskiwanie soku, kiedy występują duże przymrozki i szybka odwilż. W takich przypadkach sok płynie dynamiczniej, ale czas na jego zbiór się bardzo mocno skraca.
Jak pozyskiwać sok z brzozy?
Wyróżnia się trzy sposoby zbioru soku z brzozy. Jednym z najprostszych jest zbieranie go z odciętych gałązek. Jedynym minusem jest to, że metoda ta jest mało wydajna. Aby ją wykorzystać, wystarczy ściąć pęk gałązek lub kilka grubych pędów sekatorem. Następnie ich końce umieszcza się w butelce, najlepiej szklanej i zabezpiecza, aby nie odczepiła się od drzewa.
Metodą, która pozwoli ci na uzyskanie większej wydajności, jest pozyskanie soku znaciętego pnia brzozy. Będziesz potrzebował do tego siekierki lub bardzo ostrego noża. Następnie należy wybrać drzewo, którego pień jest lekko pochylony. Na wybranej przez siebie wysokości, należy naciąć pień tak, aby krople prostopadle spadały do butelki lub innego naczynia, opatrzonego lejkiem. Używając tego sposobu, można naciąć drzewo w kształt litery V. Warto wtedy użyć rynienki, które będzie łapać spadające krople i kierować je do zbierającego je pojemnika. Plusem tej metody jest to, że drzewo szybko się goi i zarasta w przeciągu 3-4 dni.
Najbardziej inwazyjną metodą pozyskiwania soku jest wiercenie w pniu. Potrzeba do niej także specjalistycznych narzędzi. Zaczynamy od wykonania otworu na wysokości ok. pół metra. Będzie do tego potrzebna wiertarka. Otwór powinien sięgać na głębokość 3 cm lub płytszą w wypadku młodszych drzew. Przewiercamy się przez zdrewniałą twardą korę i umieszczamy w otworze wężyk lub kranik. Jego drugi koniec wkładamy do butelki lub naczynia. To najbardziej efektywna metoda – sok płynie intensywnie i długo.
Jak długo można przechowywać sok z brzozy?
Sok z brzozy można przechowywać w lodówce przez 4-5 dni. Nie potrzebuje wtedy dodatku substancji konserwujących. Można go także mrozić.
Dodanie alkoholu przedłuża żywotność soku. Można przygotować z niego prozdrowotną nalewkę.
Sok można także pasteryzować w słoikach lub butelkach. Zmniejszy się wtedy jego zawartość witaminy C, jednak reszta składników nie powinna ulec zmianie. Taki sok można przechowywać nawet do roku.
Z soku można także wykonać syrop. Przez temperaturę może stracić część związków nietrwałych.
Ile można pić dziennie soku z brzozy?
Najlepsze efekty można zaobserwować przy regularnym przyjmowaniu niewielkich ilości soku. W ciągu jednego dnia powinno się przyjmować ok. 150 ml płynu. Kuracja powinna trwać 2-3 tygodnie, a dawkę soku należy rozdzielić na dwie lub trzy dawki, które wypija się w ciągu jednej doby.
Co zawiera sok z brzozy?
Sok z brzozy słynie ze swoich prozdrowotnych właściwości. Zawiera takie pierwiastki jak potas, magnez, miedź, żelazo, fosfor, cynk oraz wapń. Możemy w nim także znaleźć witaminę C oraz witaminy z grupy B. Oprócz tego zawiera cenne aminokwasy, oraz bioaktywne komponenty, do których należą m.in. garbniki czy polifenole.
Na co pomaga picie soku z brzozy?
Bogactwo składników odżywczych oznacza, że sok może pomóc przy wielu dolegliwościach zdrowotnych. Nie tylko wzmacnia naszą odporność na infekcje, ale także łagodzi stany zapalne. Ma działanie przeciwbólowe i przeciwgorączkowe. Maść z dodatkiem soku z brzozy łagodzi bóle reumatyczne.
Regularne spożywanie soku z brzozy może przeciwdziałać anemii i wspierać osoby, które walczą z ryzykiem chorób układu krwionośnego. Napój łagodzi także dolegliwości układu pokarmowego, szczególnie wrzodów żołądka. Ma działanie moczopędne, dlatego jest polecany osobom, które mają tendencję do tworzenia się złogów i kamieni moczowych.
Sok z brzozy ma także zbawienny wpływ na skórę i włosy. Przyśpiesza gojenie się ran i pozwala załagodzić problemy skórne. Stosowany na włosy, dodaje im blasku i hamuje ich wypadanie. W przypadku problemów z nadmierną potliwością, kąpiele z brzozy mogą przywrócić organizmowi równowagę.
Kto nie powinien pić soku z brzozy?
Soku nie powinny pić osoby, które są uczulone na pyłek brzozy. Warto też go odrzucić, jeśli cierpimy na nadwrażliwość, która wywołuje wysypkę lub swędzenie. Nie należy go pić w przypadku niewydolności układu moczowego, niedrożności dróg moczowych oraz obrzęków, które powiązane są ze schorzeniami serca i nerek.
Wyłącz sprawdzanieSugestie Premium
