Spis treści:
- Rabarbar – warzywo czy owoc?
- Jakie właściwości ma rabarbar?
- Jak uprawiać rabarbar?
- Dobre odmiany rabarbaru
Rabarbar – warzywo czy owoc?
Choć wykorzystujemy rabarbar głównie w deserach i przetworach słodkich, botanicznie jest on warzywem. Rabarbar (Rheum rhabarbarum) to bylina z rodziny rdestowatych, uprawiana dla mięsistych ogonków liściowych. W kuchni traktowany jest jednak jak owoc – dzięki wyrazistemu, kwaskowatemu smakowi doskonale sprawdza się w ciastach, kompocie czy konfiturach.
Warto pamiętać, że do spożycia nadają się wyłącznie ogonki liściowe. Liście rabarbaru zawierają duże ilości szczawianów i są toksyczne – nie należy ich spożywać.
Jakie właściwości ma rabarbar?
Rabarbar to nie tylko smaczny składnik deserów, ale również skarbnica cennych właściwości zdrowotnych. Zawiera witaminy C, K oraz z grupy B, a także minerały takie jak potas, wapń i magnez. Jest niskokaloryczny – 100 g rabarbaru dostarcza tylko około 21 kalorii.
Regularne spożywanie rabarbaru wspiera pracę układu pokarmowego dzięki zawartości błonnika. Działa też wspomagająco przy zaparciach i problemach z trawieniem. Rabarbar ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, a zawarte w nim antyoksydanty pomagają w ochronie komórek przed uszkodzeniami.
Ze względu na zawartość szczawianów osoby z tendencją do kamicy nerkowej powinny jednak ograniczyć jego spożycie.
Liście rabarbaru nie są jadalne, ponieważ zawierają w sobie toksyny. Fot.krrad/123RF.com
Przeczytaj również: Sadzenie jagody kamczackiej. Słodkie odmiany, które warto mieć w ogrodzie
Jak uprawiać rabarbar?
Rabarbar to roślina stosunkowo łatwa w uprawie, ale wymaga odpowiedniej pielęgnacji. Oto kompletny przewodnik, jak się tym zająć.
- Sadzenie rabarbaru najlepiej przeprowadzić wczesną wiosną (marzec-kwiecień) lub jesienią (wrzesień-październik). Do nasadzeń wykorzystuj kłącza z pąkami lub młode sadzonki. Sadź w odległości 80-100 cm od siebie, gdyż dorosłe rośliny potrzebują sporo przestrzeni.
- Ziemia dla rabarbaru powinna być żyzna, próchnicza i wilgotna. Przed posadzeniem wzbogać ją kompostem lub dobrze przefermentowanym obornikiem. Optymalne pH gleby to 6,0-6,8. Warto przygotować dołek o głębokości około 30 cm i szerokości 40 cm.
- Stanowisko dla rabarbaru wybierz słoneczne lub półcieniste – najlepiej rośnie w miejscach z dostępem do porannego słońca. Chroń go przed silnymi wiatrami, które mogą uszkadzać duże liście.
- Podlewanie jest szczególnie ważne w okresach suszy – rabarbar lubi wilgotne podłoże, ale nie znosi zastoju wody. Młode rośliny podlewaj regularnie, zwłaszcza w okresie wzrostu. Starsze okazy są bardziej odporne na suszę dzięki głębokiemu systemowi korzeniowemu.
Choć rabarbar stosujemy głównie w deserach, jest tak naprawdę warzywem. Fot.krrad/123RF.com
- Nawożenie rozpocznij już przy sadzeniu, dodając do dołka kompost lub obornik. W kolejnych latach stosuj nawóz organiczny wczesną wiosną, przed rozpoczęciem wegetacji. Wiosną możesz zastosować nawóz wieloskładnikowy, a po zbiorach – nawóz potasowo-fosforowy, który wzmocni roślinę przed zimą. Rabarbar dobrze reaguje na nawożenie gnojówką z pokrzyw – stosuj ją co 2-3 tygodnie w sezonie wegetacyjnym, ale zakończ nawożenie w lipcu. Pamiętaj, że zbyt intensywne nawożenie azotem może prowadzić do gromadzenia się azotanów w ogonkach.
- Owocowanie rabarbaru rozpoczyna się w drugim roku po posadzeniu. W pierwszym sezonie roślina powinna skupić się na rozwoju systemu korzeniowego. Główny sezon zbiorów przypada od kwietnia do czerwca. Później, w lipcu, należy zaprzestać zrywania ogonków, by roślina mogła zregenerować się przed zimą. Ogonki zbieraj, gdy osiągną długość 20-30 cm, wykręcając je u podstawy lub delikatnie odginając na bok.
- Rozmnażanie rabarbaru najlepiej przeprowadzać przez podział kłączy wczesną wiosną lub jesienią. Wykop całą roślinę i podziel kłącze ostrym nożem tak, aby każda część miała 1-2 pąki. Fragmenty posadź w przygotowanych stanowiskach, dbając o odpowiednie nawodnienie po przesadzeniu.
- Choroby i szkodniki, na które warto uważać, to przede wszystkim rdza rabarbaru (pomarańczowe plamy na liściach) i szara pleśń (szary nalot) oraz szkodniki, jak ślimaki i mszyce. W przypadku rdzy usuń porażone liście i zastosuj oprysk fungicydem. Przy szarej pleśni zapewnij dobrą cyrkulację powietrza. Ślimaki zwalczaj pułapkami, a mszyce – opryskami z wyciągu z pokrzywy.
Rabarbar może rosnąć w jednym miejscu przez wiele sezonów. Fot.jlmcloughlin/123RF.com
Dobre odmiany rabarbaru
Wybór odpowiedniej odmiany rabarbaru ma duże znaczenie dla powodzenia uprawy i jakości plonów.
- Rabarbar „Victoria” – najpopularniejsza odmiana, ceniona za intensywny smak i czerwonawe ogonki. Jest wytrzymała i łatwa w uprawie, daje plony od kwietnia do czerwca.
- Rabarbar „Holsteiner Blut” – wyróżnia się intensywnie czerwonymi ogonkami o doskonałym smaku. Jest mniej kwaśny niż inne odmiany, więc idealny dla osób preferujących łagodniejszy smak.
- Rabarbar „Sutton” – odmiana o wczesnym okresie zbiorów, dająca duże plony. Charakteryzuje się zielonymi ogonkami z czerwonym rumieńcem i delikatnym smakiem.
- Rabarbar „Canada Red” – wyróżnia się intensywnie czerwonymi ogonkami na całej długości i słodszym smakiem niż inne odmiany. Jest też mniej włóknisty.
Uprawa rabarbaru to świetny sposób na wzbogacenie ogrodu o praktyczną i dekoracyjną roślinę. Przy odpowiedniej pielęgnacji będzie cieszył oczy i podniebienia przez wiele lat. Pamiętaj o regularnym odmładzaniu roślin co 5-7 lat, by zachować dobrą jakość plonów. W miarę dorastania rabarbaru jego ogonki mogą stawać się bardziej włókniste i tracić smak – to sygnał, że nadszedł czas na podział i odmłodzenie rośliny.
Źródło: deccoria.pl
Przeczytaj również:
Jak zwiększyć zawiązywanie owoców truskawek? Naturalny nawóz stosuj przed kwitnięciem
Jak uchronić czereśnie przed robakami? Zrób test, czy nasionnica trześniówka już żeruje
Najlepsze towarzystwo dla cukinii. Zawiąże się mnóstwo zdrowych owoców