Sponsor serwisu Leroy Merlin logo
Porady ogrodnicze

Karczujemy je w ogrodzie, a Belgowie płacą nawet 1000 euro za kilogram. Najdroższe warzywo świata

Na światowym rynku warzyw znajdziemy niezwykłą roślinę, która odgrywa znaczącą rolę w gospodarce. Często niedoceniane pędy chmielu zdobywają uznanie smakoszy na całym świecie. W Polsce, gdzie te rośliny rosną dziko, rzadko zdajemy sobie sprawę, że podczas spacerów możemy przechodzić obok jednego z najdroższych warzyw na świecie. Ich wartość na rynku międzynarodowym osiąga kwoty, dochodzące do kilku tysięcy złotych za kilogram. 

Karczujemy je w ogrodzie, a Belgowie płacą nawet 1000 euro za kilogram. Najdroższe warzywo świata
W Niemczech, Belgii czy Holandii młode pędy chmielu są traktowane jako rarytas wart zapłacenia nawet 1000 euro za kilogram. Fot. 123RF/Piscel

Spis treści:


Kiedy zbierać młode pędy chmielu?

Wczesna wiosna to kluczowy moment dla tych, którzy doceniają wyjątkowość i wartość pędów chmielu – jednego z najbardziej ekskluzywnych warzyw na świecie. Zebranie ich w odpowiednim momencie, zanim roślina zakwitnie, jest niezbędne do zachowania najlepszych cech, w tym bogactwa olejków eterycznych, które są kluczowe zarówno w przemyśle piwowarskim, jak i w gastronomicznym.

Chmiel daje dwa rodzaje pędów – białe i zielone. Te pierwsze, szczególnie cenione za intensywność smaku, mogą osiągać ceny nawet tysiąca euro za kilogram. Z kolei pędy zielone, chociaż nieco mniej smaczne, również znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii i kosmetyce. Wyrabia się z nich na przykład kremy opóźniające procesy starzenia.

W Polsce, gdzie chmiel rośnie dziko, często porasta słupki, murki, a nawet inne rośliny, tworząc zielone oazy wśród miejskich i wiejskich krajobrazów. Dziki chmiel można również znaleźć w lasach oraz w pobliżu dużych upraw rolnych. Poznanie miejsc, gdzie rośnie chmiel, może być inspiracją do planowania zbiorów w przyszłych sezonach, zwłaszcza że czas jest mocno ograniczony. Sezon na zbiory pędów chmielu jest krótki i często trwa tylko pół miesiąca, zwykle od marca do kwietnia.

Przeczytaj też: Dlaczego warto sadzić chmiel w ogrodzie? Na sprzedaży jego pędów można zarobić duże pieniądze

Jak zbierać młode pędy chmielu?

Zbiór najdroższego warzywa świata wymaga precyzji i wiedzy. Młode pędy powinny mieć maksymalnie sześć liści, a ich łatwe oddzielanie od łodygi świadczy o doskonałej jakości. Ważne jest, aby nie zbierać pędów, które przybrały brązowy kolor, ponieważ oznacza to, że są już zbyt twarde i nie nadają się do spożycia. Podczas zbierania należy łamać, a nie ścinać gałązki, najlepiej na wysokości około 15 cm od ziemi.

Chmiel ma dwa rodzaje pędów – białe i zielone, cenione za intensywność smaku oraz właściwości wykorzystywane w kosmetyce. Fot. CanvaPro

Podczas prac pielęgnacyjnych zaleca się noszenie ochronnych rękawiczek, aby uniknąć uszkodzeń i zabarwień skóry. W przypadku zbiorów dzikiego chmielu niezwykle ważna jest obserwacja otoczenia i warunków, w jakich roślina się rozwija. Idealne miejsca na zbiory to te, które są dobrze nasłonecznione i osłonięte od silnych wiatrów. Ponadto wskazane jest unikanie miejsc, gdzie chmiel mógł być narażony na zanieczyszczenia, takie jak obszary blisko ruchliwych dróg czy zakładów przemysłowych.

Przy zbiorach pędów istotną rolę odgrywa także odpowiednie przygotowanie i konserwacja. Po ich zebraniu ważne jest, aby szybko przetworzyć je lub odpowiednio zabezpieczyć, by zachować ich świeżość i właściwości odżywcze. Najlepiej przechowywać je w chłodnym i suchym miejscu, unikając bezpośredniego światła słonecznego, które może osłabić ich smak i aromat. Ponadto, jeżeli pędy nie będą używane od razu, można je zamrozić lub zakonserwować, na przykład poprzez marynowanie.

Przeczytaj też: Najpiękniejsze kwitnące pnącza do ogrodu. Czas wybrać i zaplanować, gdzie je posadzić

Dlaczego chmiel jest traktowany jak chwast w ogródku?

Chmiel jest pnączem, które dobrze rozrasta się w klimacie umiarkowanym. Jako roślina dwupienna, występuje zarówno w formie żeńskiej, jak i męskiej. Jego cykl życiowy jest fascynujący – część nadziemna obumiera jesienią, by na wiosnę szybko odrastać, osiągając wysokość z poprzedniego roku, a nawet wspiąć się jeszcze wyżej. Pędy zdolne są oplatać każdą dostępną podporę i zarastać sąsiadujące drzewa.

W ogrodach, gdzie nie potrzebuje regularnej pielęgnacji i wykazuje się dużą wytrzymałością, może stać się uciążliwym chwastem. Jego podziemne pędy szybko się rozprzestrzeniają, a szorstkie liście potrafią „kleić się” do odzieży i drażnić skórę. Dla wielu ogrodników może to stanowić problem, zwłaszcza gdy chmiel zadomowi się na stałe.

W Polsce chmiel dziko rosnący często traktowany jest jak chwast, z którym ogrodnicy walczą, gdy wdziera się na pielęgnowane grządki. Jednak w innych częściach Europy, takich jak Niemcy, Belgia czy Holandia, pędy chmielu są traktowane jako przysmak. Zwłaszcza młode pędy, które przypominają miniaturowe białe szparagi. Ich wartość rynkowa jest niebagatelna, osiągając ceny nawet 1000 euro za kilogram.

Przeczytaj również: Najlepsze odmiany ogórka gruntowego. Ogrodnicy przestrzegają przed jednym typem nasion

Jakie właściwości mają młode pędy chmielu?

Smak pędów chmielu różni się w zależności od wielu czynników. Dla niektórych pędy te przypominają smak jarmużu, grochu lub fasoli. Uniwersalność tej rośliny w zakresie kulinarnym jest imponująca. Można je spożywać zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Pędy chmielu, ugotowane lub usmażone, zyskują smak przypominający szparagi, stając się delikatne i chrupiące.

Oprócz walorów smakowych chmiel wyróżnia się szeregiem właściwości zdrowotnych. Jest znany ze swojego działania redukującego stres, co przekłada się na poprawę jakości snu. Posiada również właściwości wspierające pracę układu pokarmowego, działając na przykład jako naturalny środek przeciwdziałający zaparciom. Dodatkowo młode pędy chmielu mają zdolność pobudzania apetytu, zwłaszcza gdy są wykorzystywane jako składnik naparów czy dodatek do relaksujących kąpieli. Wyróżniają się także działaniem antybakteryjnym. Ich uniwersalność rozciąga się również na świat kosmetyki, gdzie są składnikiem kremów przeciwzmarszczkowych czy szamponów przyspieszających wzrost włosów.

Pędy chmielu, cenione w medycynie naturalnej, mogą wspierać układ odpornościowy i pomagać w zwalczaniu infekcji bakteryjnych oraz stanów zapalnych. Ich wszechstronność kulinarna pozwala na spożywanie ich na surowo, w sałatkach, a także w formie gotowanej, zapiekanej czy smażonej. Chmiel to nie tylko składnik piwa, ale także cenny, wszechstronny dodatek do diety wspierającej zdrowie.

Źródło: deccoria.pl

Przeczytaj też:

Zbieraj skórki pomarańczy, przydadzą się w ogrodzie. Zrobisz superodżywkę do hortensji

Chwasty w ogrodzie — zwalczanie i zapobieganie ich powstawaniu

Choroby grzybowe na trawniku latem. Czy można go jeszcze uratować?

Przeczytaj również

REKLAMA
REKLAMA

Ostatnio spodobało się

Informacja

Nie możesz dodać komentarza do tej treści. To okno zamknie się automatycznie za 3 sekundy.

Wyślij mailem

Informacja

Zgłoś nadużycie

Informacja

To okno zamknie się automatycznie za 3 sekundy.

Wyłącz to powiadomienie

Nie będziesz już więcej otrzymywać powiadomień do tego zdarzenia.
Państwa przeglądarka jest nieaktualna. Aby zapewnić większe bezpieczeństwo, wygodę i komfort użytkowania w tej witrynie, proszę zaktualizować swoją przeglądarkę.
Polub nas, aby otrzymywać niezliczone pomysły wprost na swoją tablicę!

Edycja zdjęcia

Obróć

Informacja

Zaloguj się

Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać najciekawsze artykuły oraz inspiracje z serwisu Deccoria.pl

Powiadomienia

Informacja

Nie możesz wykonać tej akcji. To okno zamknie się automatycznie za 3 sekundy.