W medycynie nadal wykorzystuje się kwiaty i owoce tego krzewu. Pomagają w złagodzeniu objawów przeziębienia i grypy, szczególnie gorączki, zatkanego nosa i zatok oraz przy infekcji ucha środkowego. Badania laboratoryjne wskazują na to, że związki chemiczne zawarte w owocach mogą aktywować komórki odpornościowe oraz działać bezpośrednio na wirusy, zmniejszając ich zjadliwość. Pamiętajmy jednak, że specyfiki wykonane z bzu nie powinny być stosowane przez kobiety w ciąży i podczas karmienia piersią.

Uprawa
Bez czarny to wielopienny krzew lub niewielkie drzewko o złożonych liściach, które są bardzo pomocne przy odstraszaniu much, meszek i komarów. To roślina mrozoodporna, preferuje wilgotna, ale przepuszczalną, bogatą w próchnicę glebę i pełne słońce lub częściowy cień. Jeżeli chcemy rozmnażać nasze krzewy, możemy zrobić to poprzez nasiona, które zbieramy na jesień. Bez można również rozmnażać z odrostów, półzdrewniałych sadzonek pobieranych późnym latem lub zdrewniałych sadzonek pobieranych jesienią.

Odmiany ozdobne: ‘Blac Lase’ syn. ‘Eva’ – o drobno pociętych, purpurowych liściach i różowych kwiatach; ‘Black Beauty’ syn. ‘Gerda’ – podobna do wcześniejszej odmiany; ‘Guincho Purple’ syn. ‘Purpurea’ – karłowata odmiana z purpurowymi liśćmi

Zarejestruj się! | Dodaj galerię!

Zastosowanie w ziołolecznictwie ma również bez koralowy – S. racemosa, posiada duże peki czerwonych jagód. Powstały z niego złotolistne odmiany ozdobne: ’Sutherland Gold’ i ‘Plumosa Aurea’.

Kiedy zbieramy?
Owoce należy zbierać, kiedy staną się czarne. Kwiaty zbieramy się od maja do lipca, przy ładnej pogodzie, najlepiej rano, zaraz po tym, jak odparuje rosa. Baldachy powinny być w pełni rozwinięte, bez mszyc i zanieczyszczeń. Ścina się je ostrym nożem. Pamiętaj, by nie ścinać wszystkich baldachów z jednego krzaka. Możemy w ten sposób zakłócić naturalny wzrost i rozwój rośliny. Kwiaty tak samo jak jego owoce, należy przerabiać zaraz po zerwaniu z krzaka. Do suszenia ich nie myjemy. Po ścięciu całych kwiatostanów wiążemy je  w bukiety i suszymy powieszone pod sufitem, w przewiewnym miejscu. Możemy je również do suszenia rozłożyć na bawełnianych chustach lub w piekarniku w temperaturze nieprzekraczającej 40 st. C. przy otwartych drzwiczkach. Kwiaty bzu czarnego możemy również mrozić.

Zarejestruj się! | Dodaj galerię!

Właściwości lecznicze kwiatów bzu czarnego
Kwiaty bzu czarnego: działają wykrztuśnie, rozrzedzają katar, działają napotnie, mają działanie antywirusowe, chronią i wzmacniają błony śluzowe dróg oddechowych, wzmacniają odporność, działają moczopędnie, wzmacniają naczynia włosowate, stabilizują krwiobieg, uśmierzają ból, w tym ból głowy, działają oczyszczająco, wychwytują wolne rodniki, przyspieszają przemianę materii, przeciwdziałają uderzeniom krwi do głowy, łagodzą stany zapalne skóry.

Naturalne środki ochrony roślin. Kliknij!

Substancje zawarte w kwiatach bzu czarnego to:, olejki eteryczne, flawonoidy, flawonole, glikozydy flawonolowe (m.in. rutyna), n-parafiny, substancje nieorganiczne (mineralne), kwasy fenolokarbonowe (kwas kumarynowy, kwas kawowy, kwas ferulowy), sambunigryna (glikozyd kwasu pruskiego), śluzy i garbniki, sterole, triterpeny, cholina - obniża ciśnienie krwi i zapobiega nadmiernemu odkładaniu się tłuszczu w organizmie; syntetyzowana jest składnikiem lekarstw na choroby wątroby i choroby nowotworowe. Prócz tego bez czarny jest bogaty w witaminy i minerały. Znajdziesz w nim: beta karoten, witaminy A, B1, B2, B3, B6, C oraz potas, wapń, magnez, sód, fosfor, sód. Poza tym czarny bez zawiera pierwiastki śladowe: żelazo, miedź, mangan i cynk.

W kuchni
Ze świeżych kwiatów bzu przygotowuje się wina, nalewki oraz ziołowe wywary. Mają one przyjemny, kwiatowy smak. Ze sfermentowanego soku z owoców, bogatego w witaminę A i C wytwarza się wino bzowe. Owoce można zamrażać, jednak po ich rozmrożeniu należy je gotować przez kilka minut, a następnie można używać do wypieków.

Przepisy:

Bzowe racuszki. Kliknij!

Sok z czarnego bzu. Kliknij!

Ciastka z kwiatami z czarnego bzu. Kliknij!

Syrop z kwiatów z czarnego bzu. Kliknij!

Nalewka z kwiatów bzu. Kliknij!

Ciekawostka historyczna
Z małych gałązek, po usunięciu trującego włókna, wyrabiano niegdyś flety. W wielu rejonach Europy bez czarny używany był w medycynie oraz magii i określany mianem Frau Holle, ze względu na powiązania z boginią śmierci, przemian i zmarłych. Nosił również miano „diabelskiego” lub „judaszowego drzewa” z powodu średniowiecznych powiazań z krzyżem chrystusowym: wierzono, że  Judasz powiesił się na gałęzi czarnego bzu.

Projekt ogrodu na dachu. Kliknij!

Przeczytaj również:

Kwiaty na tarasie. Jak je pielęgnować?
Trawy ozdobne w ogrodzie. Jak je pielęgnować i gdzie sadzić?
Azalie wielkokwiatowe – królowe maja
Jak pielęgnować hortensję ogrodową?
Pierwsze, wiosenne kwiaty na balkon? Ekspert radzi jakie wybrać!
TOP 3 najbardziej kreatywnych sposobów uprawy roślin
Nowalijki z własnej skrzynki. Jak sadzić warzywa na balkonie?